×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Gorontalo

Asal Daerah

Gorontalo

Sate Tuna

Tanggal 25 Sep 2017 oleh Mas Ardy Wijaya.

Sate Tuna - Gorontalo

Makanan khas Gorontalo yang menggunakan bahan dasar tuna memang banyak. Jika tadi ada sashimi tuna, maka ada lagi olahan tuna lain yaitu sate tuna. Bagi kamu yang selama ini hanya terbiasa menyantap sate daging ayam atau sapi, maka sate tuna ini menjadi menu yang wajib kamu coba selagi ada di Gorontalo. Sate ikan tuna biasanya menjadi salah satu menu favorit para pembeli. Warung yang menjual sate tuna bisa ditemui di daerah dekat pantai-pantai di Gorontalo, pantai Lahilote misalnya.

Dilihat dari tampilannya, sate ikan tuna juga nampak seperti sate kambing ataupun sate ayam, berikut dengan ukuran potongan dagingnya. Yang unik dari sate tuna adalah dagingnya yang sangat lembut. Jadi saat memakannya, kamu harus ekstra hati-hati agar dagingnya tidak mudah putus. Agar sate tuna tidak putus dan jatuh di luar piring, sebaiknya kamu keluarkan potongan tuna tersebut ke dalam piring agar bisa disantap nikmat bersama nasi hangat dan sambalnya.

ikan tuna meruakan salah satu sumber daya alam lokal yang dimanfaatkan masyarakat pribumi

RESEP 
SATE IKAN TUNA

 

  • BAHAN :
  1. 2 ikat ikan tuna difillet dan dipotong dadu
  2. 2 tusukan sate secukupnya 
  3. 2 siung bawang merah kemudian diiris ( agar mudah dihaluskan )
  4. 3 siung bawang putih diiris tipis ( agar mudah dihaluskan )
  5. 6 buah cabai rawit merah diiris  ( agar mudah dihaluskan )
  6. 1 sendok teh ketumbar
  7. 2 sendok makan air asam jawa
  8. 8 sendok makan kecap manis pedas / kecap manis
  9. 1 sendok makan minyak sayur
  10. garam secukupnya
  11. merica secukupnya
  12. air secukupnya

 (Note : bila menghaluskan menggunakan pengulekan haluskan terlebih dahulu dari ketumbar ⇢ bawang merah / bawang putih ⇢ cabai rawit, agar semua bumbu halus rata )

 

  • CARA MEMBUAT
  1. cuci bersih ikan tuna ambil dagingnya saja dan buang jeroannya lalu fillet 2 ikan tuna setelah itu ikan tuna dipotong dadu selanjutnya lumuri dengan 2 sendok makan air asam jawa, diamkan 5 - 10 menit sampai bumbu meresap sempurna.
  2. selagi menunggu air asam meresap pada ikan tuna lanjutkan kegiatan selanjutnya dengan membuat bumbu untuk sate ikan tuna. haluskan 1 sendok teh ketumbar, 2 siung bawang merah, 3 siung bawang putih dan 6 buah cabai rawit merah yang sudah diiris agar mudah dihaluskan, sambil menghaluskan tambahkan garam dan merica secukupnya saja.
  3. masukan bumbu yang sudah halus kedalam mangkuk lalu tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, 8 sendok makan kecap manis pedas atau kecap manis,lalu tambahkan air sedikit demi sedikit saat mengaduk bumbu hingga bumbu agak encer.
  4. setelah selesai membuat bumbu selanjutnya tusuk daging dikan tuna yang sudah dipotong dadu tadi dengan tusukan sate lalu masukan  sate ikan tuna pada bahan bumbu tadi, lalu aduk - aduk sampai rata, kemudian diamkan sekitar 5 - 10 menit sampai bumbu pada ikan tuna meresap.
  5. setelah itu siapkan panggangan untuk membakar atau memanggang sate ikan tuna setelah bumbu meresap pada sate ikan tuna, bakar atau panggang sate ikan tuna diatas bara api kemudian kadang - kadang olesi sate ikan tuna dengan bumbu yang tadi dibuat, sambil dibolak balik agar matangnya sate ikan tuna merata, lakukan seterusnya sampai semua sate ikan tuna matang.
  6. setelah semua matang angkat lalu sajikan diatas piring sesuai selera.

 

RM yang menyediakan:
RM Aditya Khas Gorontalo
Plaza Atrium, Lantai 4, Food Colony, Jl. Senen Raya No. 135, Senen, Jakarta
 

Sumber

http://cookneuebook.blogspot.co.id/2017/06/resep-makanan-tradisional-sate-ikan.html

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-gorontalo/

https://deweezz.com/makanan-khas-gorontalo/

Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-gorontalo/

DISKUSI


TERBARU


Bandrek Sorbat

Oleh Hokker | 03 Oct 2022.
Kuliner Kota Medan

Bandrek merupakan minuman yang sering diincar bagi teman-teman yang ingin menikmati kehangatan di malam hari bagi beberapa orang di Kota Medan. Salah...

Kopi Bangka Bel...

Oleh Caknatsirsahib | 02 Oct 2022.
minuman

Kopi Kong Djie Kopi Saring Yang sajikan Rasa Cinta Kopi Khas Bangka Belitung bicara soal kopi indonesia negara dengan penghasil kopi terbanyak di...

cenil makanan t...

Oleh Caknatsirsahib | 02 Oct 2022.
makanan

walaupun jajanan tradisional sudah turun temurn ada berbagai lintas benerasi namun Siapa yang tidak suka dengan jajanan tradisional seperti kue cenil...

Bakwan Pontiana...

Oleh Naufalalhidayah | 02 Oct 2022.
makanan ringan

Bakwan pontianak adalah makanan ringan khas Pontianak yang sebenarnya tidak jauh beda dengan bakwan sayuran lainnya. Hanya saja bakwan ini memakai da...

Si Jonaha dohot...

Oleh As.bookmark | 02 Oct 2022.
Cerita Rakyat dari Daerah Batak Toba

Jonaha adalah seorang yang dikenal hobi bermain judi, sehingga utangnya sangat banyak karena hobinya. Untuk membayar hutang-hutangnya, dia membohongi...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...