×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Pa’piong Babi

Tanggal 16 Dec 2017 oleh Deni Andrian.

Makanan khas Toraja pa piong babi dimasak dari daging babi yang dicampur dengan sedikit rempah khas Toraja bersama dengan cabai asli Toraja yang dikenal dengan nama lombok katokkon serta tambahan bumbu lainnya dalam media sebuah bambu hingga tingkat kematangannya menjadi pas.

Bahan-Bahan :

  • Daging babi
  • Nangka muda, potong dadu (atau Daun Mayan, ambil daunnya)
  • Daun kemangi
  • Cabai rawit, iris tipis
  • Bawang merah, iris tipis
  • Bawang putih, cincang halus
  • Daun jeruk
  • Jeruk nipis
  • Garam
  • Gula
  • Jahe, iris tipis
  • Batang pisang paling muda

Pembungkus :

  • 1 lembar daun pisang
  • 1 batang bambu ukuran sedang, bersihkan

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan daging babi dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, sisihkan

2. Iris-iris batang pisang kira-kira setebal 1/2 cm, remas-remas atau ulek kasar

3. Campur potongan babi, bumbu halus dan batang pisang juga potongan nangka

4. Tambahkan daun jeruk, cabai rawit utuh, aduk rata

5. Beri air, tutup lalu panaskan hingga babi matang dan air menyusut, Beri garam, aduk rata.

6. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, masak sebentar hingga kemangi sedikit layu

7. Letakkan bahan yang telah tercampur di atas daun pisang, Bungkus dengan cara digulung hingga menyerupai lontong.

8. Masukkan ke dalam bambu. Panggang dalam oven panas bersuhu 240 C (60 menit)

9. Angkat, keluarkan dari bambu. Sajikan panas disertai nasi.

 

Sumber :

  1. http://tradisionalindonesiafood.blogspot.co.id/2016/03/papiong-toraja.html
  2. http://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-toraja/

DISKUSI


TERBARU


Asal usul terbe...

Oleh Hanggarabawandi | 25 Jun 2024.
Cerita rakyat masyarakat Dayak Bakumpai

Dahulu kala hiduplah dua raksasa bersaudara yang mana kaka bernama Ujung Dan adik bernama silu. mereka hidup di pesisir sungai barito di bawah gunung...

Pehu Na Pitu

Oleh Batakologi | 24 Jun 2024.
Naskah Kuno dan Ramalan

Pehu Na Pitu merupakan nama Batak yang ditujukan untuk tujuh planet, yaitu Matahari, Bulan, Mars, Merkurius, Jupiter, Venus, dan Saturnus. Darisini...

Rambu Siporhas

Oleh Batakologi | 24 Jun 2024.
Naskah Kuno dan Ramalan

Naskah ini berisi petunjuk di dalam penggunaan rambu siporhas . Rambu Siporhas biasa digunakan untuk peramalan dalam konteks berperang, dan naskah...

Diniyohu dan Ma...

Oleh Ninaninu Cafe | 24 May 2024.
Makanan Tradisional Gorontalo

Diniyohu, Ilabulo, Binthe Biluhuta, Dabu-Dabu Sagela

Omu dan Kue Ker...

Oleh Ninaninu Cafe | 24 May 2024.
Minuman dan Kue Tradisional

Minuman Omu dan Kue Kering tradisional Gorontalo

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...