Onger ketan (bangkerok) » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Camilan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung

Onger ketan (bangkerok)

Tanggal 14 Aug 2018 oleh OSKM_19918063_Dinda Sri Rachma.

ONGÉR KETAN atau yang sering biasa kita sebut BANGKEROK adalah makanan khas dari suku sunda. Bangkerok adalah makanan yang hampir mirip dengan uli yang mana bahannya sama sama dari beras ketan. Bedanya, Uli dibuat dari beras ketan yang di haluskan lalu di jemur terlebih dahulu sebelum digoreng ataupun dibakar.Sedangkan bangkerok dibuat dari nasi ketan yang sudah dicampur dengan bumbu lalu di diamkan di dalam wajan sampai hangus. Biasanya sering ditambahkan sambal kacang ataupun sambal oncom.

Karena semakin majunya peradaban modern,makanan makanan tradisional seperti bangkerok pun sudah terlupakan oleh beberapa orang. Maka dari itu mari kita lestarikan kembali makanan makanan tradisional agar bisa dikenal oleh anak anak penerus bangsa.

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan :

- 500 gr Beras ketan.

- dua potong Kelapa.

- 100 ml Santan.

- Garam dan minyak sayur secukupnya.

- 200 gr Kacang yang sudah digoreng.

- Cabe dan gula secukupnya.

Langkah pembuatan :

Beras ketan yang sudah dicuci di campurkan dengan parudan kelapa,garam,dan santan.lalu nanak sampai setengah matang(gigih).
Setelah itu angkat, pindakan ketan yang setengah matang itu ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan di olesi minyak sayur (agar tidak menempel). Diamkan hingga agak gosong bawahnya.
Lalu masukan sambal kacang diatas bangkerok lalu tutupi lagi dengan ketan setengah matang tadi. Balik bangkerok tadi agar tidak gosong sebelah.
Setelah matang,pindahkan bangkerok ke dalam piring dan siap disantap.

Sumber :

http://yi1syihabudin.blogspot.com/2016/07/onger-ketan-atawa-bangkerok.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...