Nasi Dagang Tarempa » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kepulauan Riau

Asal Daerah

Tarempa, Kabupaten Anambas

Nasi Dagang Tarempa

Tanggal 18 Jan 2018 oleh Syifa Rizki.

Nasi dagang merupakan menu sarapan yang ada di kedai-kedai kopi di Terempak. Nasi dagang adalah nasi yang dimasak bersama santan, nasi dagang mirip seperti nasi uduk. Yang menjadi perbedaan antara nasi dagang dengan nasi uduk adalah nasi dagang disiram dengan kuah gulai. Kuah gulai yang disiram diatas nasi dagang ringan, tidak kental seperti kuah gulai yang biasanya kita makan. Nasi dagang disajikan dengan menggunakan bungkus yang terbuat dari daun pisang dan dibungkus seukuran kepalan tangan. Nasi dagang, diantarkan ke kedai-kedai kopi di Terempak saat masih panas. Sehingga, bau harum dari daun pisang berpadu dengan bau rempah rempah yang digunakan di kuah gulai. Menggoda selera. Sesuap nasi dagang, singgah kedalam mulut. Si mbok/ikan tongkol yang dimasak pedas juga turut singgah. Ikan tongkol dimasak pedas adalah lauk dari nasi dagang. Gurihnya nasi berpadu dengan ikan tongkol pedas manis yang bertekstur lembut di dalam mulut.

Bahan

1 kg beras
1 biji kelapa dijadikan 2 gelas santan
2 sdm alba
7 ulas bawang merah diiris halus
5 ulas bawang diiris halus
1 ulas halia diiris halus
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya

Cara membuatnya

Rendam beras selama 20 menit, lalu ditiriskan, sisihkan
Alba direndam dengan air
Kukus beras, lalu disiram dengan air panas mendidih sampai setengah masak kemudian nasi diangkat diaduk dengan santan dan ditambah bawang putih, bawang merah, halia dan alba, garam serta penyedap rasa, kukus lagi sampai masak. Nasi dagang dapat dimakan dengan sambal bilis, tamban masak asam dan sebagainya.

Alamat Penjual:

RM Singgah Selalu

Jl Basuki Rahmat, Tanjung Pinang, Kepulauan Riau

Sumber:

http://lensawisata.com/kuliner-anambas-terempak/

https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2017/03/resep-nasi-dagang-khas-provinsi-kepulauan-riau-kepri.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...