Nasi Campur Khas Bali

Nasi campur Bali adalah makanan khas Bali yang puas dan mengenyangkan. Cara pembuatannya memang tidak terlalu praktis, namun hidangan ini dapat membuat makan siang Anda menjadi lebih spesial.

Jika nasi campur atau rames dikira hanya ada di pulau Jawa, itu salah besar, karena di Bali ada nasi campur yang dihiasi oleh lauk yang Bali banget. Beragam lauk pauk dapat dipilih oleh para pelanggan seperti telur pindang, sate lilit, besisit, lawar sayuran, sambal, dan tak lupa ada nasi. Namun tidak hanya itu saja, karena nasi campur di Bali banyak dijual di berbagai rumah makan, sehingga akan ada variasi lauk untuk membuatnya berbeda dari produsen lain. Dengan lauk yang enak, banyak para penikmat kuliner tersebut menjadikannya sebagai sarapan pagi, makan siang, hingga makan malam untuk mengisi perut.

Beberapa lauk yang kerap ditemui selain menu utama di atas adalah jukut urap, tum ayam, kacang tanah goreng, lawar ayam, dan sambal matah. Jukut urap sendiri adalah makanan yang dibuat dari nangka muda, dan ada pula yang membuatnya dengan cara mencampurkan hasil rebusan bayam, kacang panjang, dan tauge bersama parutan kelapa bakar. Dengan lauk yang melimpah, kamu bisa memilihnya sebagai menu makan saat di Bali.

Resep Membuat Nasi Campur Khas Bali :

Bahan-bahan jukut urab untuk Nasi Campur Bali:

100gr kacang panjang (potong sepanjang 3cm)

50gr tauge

100g kelapa kering parut

6 buah cabai merah

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk purut

1cm lengkuas

1/2sdm garam

1sdt gula

1/2sdt terasi

Cara membuat jukut urab:

1. Campurkan tauge, kacang panjang, kelapa parut dan bumbu lainnya.
2. Aduk sampai rata dan simpan di dalam sebuah mangkuk.

Sate Lilit Bali

Bahan-bahan sate lilit untuk Nasi Campur Bali:

Resep bisa Anda dapatkan di sini.

(Baca juga Artikel: Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang)

Ayam Pelalah

Bahan-bahan ayam pelalah untuk Nasi campur Bali:

500gr dada ayam

1sdt garam

3/4sdt gula

1 lembar serai

1 batang serai

Bahan-bahan bumbu ayam pelalah:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1cm lengkuas

3 minting kemiri (panggang)

1cm kunyit

6 buah cabai merah

Bahan-bahan sambal ayam pelalah:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah

1/2sdt terasi

3/4sdt garam

3/4sdt gula

1sdt air perasan jeruk nipis

Cara membuat ayam pelalah:

1. Letakan ayam ke dalam sebuah wadah dan campurkan semua bahan-bahan bumbu ayam pelalah.
2. Aduk sampai bahan-bahan menyelimuti dada ayam.
3. Biarkan selama satu jam agar bumbu terserap sempurna.
4. Panaskan minyak di dalam sebuah panci dan masukan ayam tersebut.
5. Masak sampai matang, kemudian tuangkan bahan-bahan sambal yang sudah ditumbuk.
6. Cabik-cabik ayam tersebut sampai menjadi suwiran ayam.

Nasi Uduk

Bahan-bahan nasi uduk untuk Nasi campur Bali:

2 mangkuk beras

1 mangkuk santan

1 mangkuk air putih

4 lembar daun pandan (diikat)

Cara membuat nasi uduk:

1. Campur semua bahan-bahan nasi uduk ke dalam penanak nasi, dan masak sampai matang.
2. Setelah masak, buang daun pandan.

Nasi Campur Bali:

1. Sekarang, ambil sebuah piring untuk menghidangkan nasi campur Bali.
2. Sendok nasi uduk ke dalam piring, letakan dua sendok makan jukut urab di pinggir nasi.
3. Kemudian ambil dua sendok ayam pelalah suwir dan letakan di samping jukut urab mengitari nasi uduk.
4. Juga dua tusuk sate lilit dan sambal matah.
5. Selamat menikmati hidangan spesial ini.

Sumber

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/

http://www.herworld.co.id/article/2017/5/7174-Resep-Nasi-Campur-Ayam-Bali