Cincang Bohan ini makanan khas Suku Karo. Disebut ‘’Cincang’’ karena bahan-bahan semua diiris halus serta dicampur daging di dalam bohan (bambu). Biasanya disajikan waktu pesta panen, pesta adat perkawinan atau saat memasuki rumah.

Bahan utama;

- Batang pisang kepok atau pisang batu, yang masih muda dan cuma bagian tengahnya aja

- Daun singkong

- Kelapa parut

- Daging (sesuai selera ayam, babi, sapi, dan lain-lain)

–  Daun ubi

–  Jantung pisang

–  Inti batang pisang (umbut)

–  Inti batang asam kincung (cekala, cinur)

–  Bunga cekala (kencung)

–  Boleh juga ditambah dengan daun asam riang-riang. Ada juga yang menambahnya dengan pucuk jipang (pucuk roppah). Tergantung selera.

Bumbu yang digunakan:

– Asam cekala

– Bumbu dapur yang biasa

– Daun bawang prei

– Kelapa diparut dan digunakan tanpa diperas

Cara Membuat:

1. Semua bahan diiris halus dan daging dipotong kecil-kecil
2. Setelah itu semua bahan dicampur
3. Masukkan kedalam bambu dan tutup dengan daun pisang
4. Bakar bambu sampai isinya matang

Sumber:

http://www.funesia.net/2016/10/10-kuliner-tanah-karo-tak-terlupakan.html

https://sorasirulo.com/2016/01/04/cincang-cincang/