|
|
|
|
|
|
Cabuk Rambak - Solo - Jawa Tengah Tanggal 14 Nov 2017 oleh Oase . |
Cabuk rambak biasanya dijual pedagang keliling dan mudah ditemui saat perayaan sekatenan di sekitar halaman Mesjid Agung Keraton Solo.
Nama 'cabuk' merujuk pada ampas wijen yang sudah diperas untuk diambil minyaknya. Tak heran karena jajanan ini memang memakai wijen untuk sambalnya. Racikan cabuk rambak terdiri dari potongan ketupat yang diiris agak tipis melebar lalu disiram sambal wijen. Sambal wijen atau cabuk dibuat dari biji wijen yang dihaluskan, dicampur parutan kelapa dan bumbu lain lalu disangrai sampai kering. Bumbu kering ini bisa disimpan lama karena sifatnya yang awet. Begitu akan dihidangkan, bumbu cukup ditambahkan air hingga kental.
Porsi cabuk rambak terbilang mungil. Jadi meski memakai ketupat, cabuk rambak biasanya digolongkan jajanan atau selingan. Biasanya dihidangkan di pincuk daun pisang dan dimakan dengan potongan lidi. Dilihat dari racikannya, cabuk rambak sekarang dan dulu agak berbeda. Dulu cabuk rambak disajikan dengan rambak atau kerupuk kulit. Tapi karena harganya mahal, rambak digantik dengan keripik gendar. Sementara sambal wijennya dulu dibuat dari sisa wijen yang sudah diperas minyaknya, kini wijen untuk cabuk rambak dibuat langsung dari biji wijen utuh.
Di Solo, penjual cabuk rambak bisa ditemui di dekat lampu lalu lintas di perempatan Jalan Ketandan. Ada juga yang menjajakannya di Pasar Gede, Solo.
Sumber:
https://food.detik.com/info-kuliner/d-3712655/nikmatnya-potongan-ketupat-disiram-saus-wijen-dalam-cabuk-rambak
|
Bakso Titoti Wo...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah |
|
|
Tempong khas Te...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op... |
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
