Bruder sageru adalah jenis kue bolu khas Ambon yang menggunakan sageru atau tuak yang biasanya diminum oleh orang Ambon. Namun tentunya kue ini tidak memabukkan bagi para penikmatnya.

Adapun resep dari bruder sageru ini adalah sebagai berikut

Bahan:

·        500 gram tepung terigu

·        160 gram margarin (tidak perlu dilelehkan)

·        230 gram gula pasir

·        3 butir telur

·        11 gram ragi instan (1 sachet Fermipan)

·        220 ml air hangat suam-suam kuku campur dengan 1 sachet susu kental manis

·        Sageru yang merupakan ciri khas dari Maluku. Sageru adalah hasil penyulingan dari Pohon Enau.

Cara pembuatan:

·        Siapkan semua bahan

·        Campur semua bahan aduk-aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur, bisa pake mixer tapi kecepatan paling rendah dan tidak perlu sampai mengembang

·        Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan ke dalam wonderpan yang sudah diolesi dengan margarin

·        Tutup rapat adonan menggunakan plastik krap atau bisa juga menggunakan kain basah yang tentunya sudah diperas airnya.

·        Sambil menunggu adonan siap panggang, panaskan dulu ovennya dengan api kecil hingga suhunya 180 derajat celcius

·        Lalu masukkan kedalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat menggunakan api kecil

·        Tunggu hingga brudernya benar-benar matang kurang lebih 45-60 menit. Perhatikan bagian atas bruder jika sudah berwarna kecoklatan dan tusuk menggunakan garpu tidak lengket berarti bruder sudah matang

·        Matikan kompor dan keluarkan bruder dari oven langsung diolesi dengan margarin saat bruder masih panas

·        Setelah bener-bener dingin baru dikeluarkan dari wonderpan

Tempat yang menyediakan:

Warung kopi sibu-sibu, Jln. Said Perintah No.47A, Kota Ambon, 0911-312525