×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Bongko Mento - Jepara - Jawa Tengah

Tanggal 27 Mar 2017 oleh Dhika .

Bongko Mento merupakan sajian khas Jepara. Makanan ini menjadi menu favorit di keraton Jepara. Hidangan yang dibungkus daun pisang ini berisi dadar dengan isian jamur kuping, suwiran dada ayam dan soun yang ditumis bersama. Rasanya sangat nikmat dan gurih.

Bahan Kulit: 60 gram tepung terigu protein sedang 150 ml air 1 butir telur, kocok lepas ¼ sendok teh garam

Bahan Isian: 1 ½ ons dada ayam fillet 3 buah jamur kuping ½ ons soun 200 ml santan kelapa

Bumbu Halus: ½ sendok teh gula pasir ½ sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok teh garam 1 cm lengkuas 2 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 8 butir bawang merah

Bahan Kuah: 50 ml santan dari ½ butir kelapa ¼ sendok teh garam

Pelengkap: Daun pisang secukupnya

Cara Membuat: 1. Ambil fillet dada ayam lalu cuci hingga bersih kemudian rebus selama beberapa saat. Angkat dan suwir-suwir sesuai selera. 2. Selanjutnya, cuci juga jamur kuping yang telah disiapkan. Seduh menggunakan air panas lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan. 3. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan suwiran daging ayam tadi bersama santan sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai matang. 4. Kemudian tambahkan soun dan potongan jamur sambil tetap diaduk hingga campuran menjadi kering. Matikan api. 5. Buatlah kulitnya dengan mencampur kocokan telur, tepung terigu, air dan garam sampai rata. 6. Jika sudah, panaskan minyak kembali untuk membuat dadar tipis-tipis sampai adonan habis. Angkat. 7. Ambil selembar, beri isian di tengahnya lalu lipat bagian kiri dan kanan. Gulung seperti membuat dadar gulung. 8. Ulangi lagi sampai dadar dan isian habis. 9. Selanjutnya, ambil daun pisang lalu letakkan bongko mento di atasnya. Beri campuran kuah, kemudian bungkus rapi. 10. Kukuslah sajian tersebut dengan api sedang selama setengah jam. Biarkan sampai matang. 11. Terakhir, angkat dan sajikan di piring saji untuk lekas dinikmati.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/05/resep-membuat-bongko-mento-khas-jepara.html?m=1

DISKUSI


TERBARU


Serat Dewa Ruci

Oleh hokky saavedra | 04 Jan 2023.
Potongan naskah kuno

Salah satu potongan manuskrip cetakan yang diterbitkan oleh Tan Khoen Swie di Kediri pada tahun 1926. Lakon Dewaruci yang diterbitkan melalui buku in...

Serat Adidarma

Oleh hokky saavedra | 04 Jan 2023.
Potongan naskh kuno

Serat Adidarma merupakan kumpulan teks yang terkait dengan berbagai moral, pelajaran tentang strategi perang, kerajaan/negara bagian, garis keturunan...

Warisan Budaya...

Oleh Manc1 | 06 Dec 2022.
Budaya Indonesia

Pemerintah Kabupaten Bangka Barat, Kepulauan Bangka Belitung, mengajak masyarakat melestarikan keragaman warisan kultur yang ada di desa masing. Hal...

Bandrek Sorbat

Oleh Hokker | 03 Oct 2022.
Kuliner Kota Medan

Bandrek merupakan minuman yang sering diincar bagi teman-teman yang ingin menikmati kehangatan di malam hari bagi beberapa orang di Kota Medan. Salah...

Kopi Bangka Bel...

Oleh Caknatsirsahib | 02 Oct 2022.
minuman

Kopi Kong Djie Kopi Saring Yang sajikan Rasa Cinta Kopi Khas Bangka Belitung bicara soal kopi indonesia negara dengan penghasil kopi terbanyak di...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...