×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jawa Timur

Tempe Mendol

Tanggal 30 May 2020 oleh Widra .

Bahan-bahan: 11 buah 1 lonjor tempe 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas ibu jari laos (parut halus) 1 ruas kelingking kencur (parut halus) 1/2 sdt biji ketumbar (pake yg halus juga bisa) 1/4 sdt terasi (optional) 3 buah cabe rawit (bisa pake cabe kriting) 1/2 sdt garam (bisa ditambahkan nanti setelah koreksi rasa) Sedikit gula putih 1 lembar daun jeruk 2 Batang daun bawang Catatan : Semakin banyak tempe yg akan dimasak, maka takaran bumbu juga ditambah

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang (dipotong kecil-kecil), bumbu boleh diblender juga
  2. Potong dadu/potong kecil-kecil tempe, supaya mudah untuk dilumatkan
  3. Lumatkan/penyet (setengah lembut) tempe pada bumbu yg telah dihaluskan supaya tercampur dengan bumbu, dan campur potongan daun bawang (koreksi rasa)
  4. Bentuk tempe mendol hingga berbentuk bulat/oval (sesuai selera), jangan lupa cuci tangan terlebih dahulu/gunakan sarung tangan plastik. Pastikan tempe mendol yg telah dibentuk, teksturnya padat (supaya tidak hancur ketika digoreng)
  5. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang, goreng mendol sampai berwarna kuning kecoklatan/semi gosong (jangan terlalu gosong 😁), jangan terlalu sering dibolak balik ketika menggoreng supaya tempe mendol tidak hancur
  6. Tempe mendol siap disajikan

DISKUSI


TERBARU


ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...