|
|
|
|
|
|
Swike Kodok Khas Purwodadi Tanggal 18 May 2023 oleh Haha_ellyshofia_21 . |
Pernahkah terlintas di pikiran kalian jika kodok bisa dikonsumsi? Mungkin terdengar aneh, namun nyatanya terdapat makanan khas dari daerah kecil di Jawa Tengah yang berbahan dasar daging kodok. Swike Kodok merupakan masakan khas Purwodadi berupa sup daging kodok. Hidangan ini menjadi makanan favorit yang cocok dimakan di cuaca dingin. Rasanya yang asam dan pedas sangat cocok dimakan dengan nasi hangat.
Hidangan ini merupakan pengaruh dari masakan Tionghoa di Indonesia. Istilah Swike berasal dari dialek Hokkian, kata ‘sui’ yang artinya air dan ‘ke’ yang artinya ayam. Dengan kata lain Swike dapat diartikan sebagai ‘ayam air’. Kenapa disebut ayam air? Nah, hal ini dikarenakan tekstur daging kodok sendiri setelah dimasak sangat mirip dengan daging ayam, bahkan jauh lebih lembut.
Kodok yang digunakan dalam hidangan ini yakni kodok hijau yang biasa ditemukan di sawah. Kodok akan dikuliti dan dicuci bersih baru kemudian dimasak. Daging kodok yang sudah bersih akan dimasak menggunakan kuah tauco dan beragam rempah rempah yakni jahe, bawang putih, merica, kaldu ayam, kecap manis, gula dan garam. Setelah matang akan ditaburi dengan daun seledri dan bawang goreng.
Hingga saat ini hidangan ini masih banyak diminati oleh masyarakat Purwodadi. Meskipun terdapat pro kontra terkait daging kodok yang disebut haram, namun hidangan ini masih exist hingga saat ini. Berdasarkan penelitian dari Sancio dkk (2022), daging kodok memiliki nilai gizi yang tinggi, kandungan protein yang tinggi dengan nilai biologis yang tinggi, indeks cerna yang baik, asam amino yang cukup tinggi dan rendah lemak, natrium serta kalori.
Tidak ada salahnya untuk mencicipi hidangan khas Purwodadi ini, akan sangat kurang afdol jika berkunjung ke Purwodadi tapi tidak mencoba Swike Kodok. Tempat makan legendaris di Purwodadi yang menjual Swike Kodok adalah Swike Cik Ping. Tempat makan ini berdiri sejak 1901 dan saat ini sudah dipegang oleh generasi kelima.
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
