atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Subang

Soto Cangkir Subang

Tanggal 30 Sep 2019 oleh Alfina mithwa anisa . Revisi 2 oleh Alfina mithwa anisa pada 30 Sep 2019.

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3,5 liter air
  • 1/2 pala, memarkan
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 cm kunyit, panggang

Pelengkap

  • Soun, rendam air dingin sampai lunak
  • Tauge
  • Daun bawang, iris halus
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Bawang putih goreng

Cara Membuat

  1. Rebus ayam bersama pala, cengkih dan garam. Masak hingga empuk, angkat dan saring. Ukur kaldu sebanyak 1,8 liter. Suwir ayam, sisihkan.
  2. Panaskan kaldu dengan menggunakan api kecil, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis jahe, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
  4. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
  5. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam kaldu. Aduk rata.
  6. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan daun bawang.
  7. Aduk dan masak hingga mendidih kembali.

Cara Penyajian

  1. Taruh bahan pelengkap, soun dan tauge di dalam mangkuk saji.
  2. Tambahkan ayam suwir, lalu siram dengan kuah soto.
  3. Tabur daun bawang dan bawang putih goreng.
  4. Sajikan dengan jeruk nipis dan kecap manis.

Untuk: 10 porsi.

(sumber : Wanita Indonesia)

alfina mithwa anisa_images-5_1569824836.jpeg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia