Soto Ayam Pataruman Tasik » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Tasikmalaya

Soto Ayam Pataruman Tasik

Tanggal 27 Jul 2020 oleh Delisa . Revisi 2 oleh Delisa pada 27 Jul 2020.

Bahan:

Setengah ekor ayam kampung potong.
1,5 liter air untuk merebus.
2 lebar daun salam.
2 batang serai geprek.
1 ruas lengkuas geprek.
1 ruas jahe geprek.
750 ml santan sedang dari setengah butir kelapa.
Secukupnya garam, gula, dan kaldu.
Secukupnya minyak goreng.

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
4 butir kemiri.
Setengah sendok teh merica.

Sambal:

7 buah cabai rawit.
2 buah cabai rawit hijau.
1 sung bawang putih.

Pelengkap:

Secukupnya bawang goreng.
Secukupnya kacang kedelai goreng.
2 batang bawang daun iris.
1 buah jeruk limau.

Prosedur Pembuatan:

Didihkan air dalam panci, masukan ayam, tambahkan sedikit garam. Rebus sampai ayam empuk.
Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, salam, dan serai dengan sedikit minyak sampai harum.
Masukan bumbu halus, santan, gula, garam, dan kaldu ke dalam rebusan ayam menggunaka api sedang. Rebus sampai mendidih dan bumbu meresap, koreksi rasa.
Angkat ayam, lalu goreng dalam minyak panas, angkat. Tunggu dingin lalu potong-potong. Sajikan ayam dengan cara disiram denga kuah, lalu tambahkan pelengkapnya dan sambal.
Cara membuat sambal: ulek semua bahan sambal, lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukan gula dan garam. Tumis sampai bau cabai hilang.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/7817812-soto-ayam-tasik?via=search&search_term=soto%20tasik

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...