×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Resep Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Banjarnegara

Soto Ayam Khas Banjarnegara

Tanggal 01 Oct 2019 oleh shafa chairunida.

Bahan-bahan 4-6 porsi 300 gr : Dada Ayam tanpa kulit, rendam dalam air garam, nipis dan kunyit, panggang, suwir suwir 200 gr : Kol, iris tipis, rebus sebentar 200 gr : Tauge, rebus sebentar 20 buah : Tomat Cherry, belah 2 6 butir : Telur rebus Secukupnya : Daun Bawang Secukupnya : Daun Kemangi Secukupnya : Bawang merah Goreng Secukupnya : Soun rebus Secukupnya : Ketupat (saya pakai Ketupat siap rebus merk Adabi), potong ukuran sedang

Bumbu ; 4 siung : Bawang putih, cincang halus 3 batang : Serai, geprek 4 lembar : Daun Salam 1 keping : Gula Kelapa / Gula Merah 2 sdt : Kaldu Ayam bubuk (saya pake Knorr Non-MSG) Secukupnya : Garam Secukupnya : Air nipis Secukupnya : Minyak Zaitun (untuk menumis) 200 ml : Santan cair 3 liter : Air Kaldu Ayam (saya buat sendiri dengan cara merebus tulang karkas & kepala ayam dengan seledri & bawang putih secukupnya.)

Bumbu halus ; 6 siung : Bawang putih 6 cm : Lengkuas 6 cm : Kunyit 2 cm : Jahe 4 butir : Kemiri

Langkah 30 menit

  1. Di panci besar, tumis bawang putih cincang dengan olive oil, tambahkan serai dan daun salam, tumis sampai harum.
  2. Masukkan 3 liter air kaldu ayam, bumbu halus dan gula kelapa. Rebus sampai mendidih.
  3. Jika sudah mendidih, masukkan santan, biarkan mendidih lagi, masukkan garam dan kaldu ayam bubuk. Adjust rasa. Matikan api.
  4. Siapkan mangkuk. Letakkan potongan ketupat di bawah, lalu tutup dengan soun rebus, kol rebus, tauge rebus, ayam panggang, daun kemangi, telur rebus dan tomat cherry. Tuangkan kuah. Bubuhkan potongan daun bawang dan bawang goreng sebagai garnish.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6066815-soto-ayam-banjarnegara?via=search&search_term=banjarnegara SBITB-K25-SHAFACHAIRUNIDA

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...