DATA

Kategori

Makanan Daerah

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Magelang

Sop Senerek ala Keluarga Fuad : Kuliner Khas Magelang Warisan Belanda

Tanggal 01 Oct 2019 oleh Aulia Resky. Revisi 2 oleh Aulia Resky pada 01 Oct 2019.

Sop Senerek adalah makanan khas Magelang yang merupakan salah satu menu peninggalan masa penjajahan Belanda di Indonesia. Senerek diambil dari kata ‘Snert’ yang berarti kacang polong. Mengapa menu ini berubah nama menjadi Senerek? Hal ini disebabkan karena masyarakat Magelang tidak terlalu fasih mengucapkan kata Snert dan pada akhirnya berubah menjadi Senerek

Bahan :

250 gram Daging Sapi /Buntut Sapi
250 gram Kacang Merah
3 buah Wortel
1 ikat Bayam
Daun Bawang (secukupnya)
Bawang Goreng (secukupnya)

Bumbu Halus :

4 buah Bawang Putih
4 buah Bawang Merah
¼ sdt Pala
Garam (secukupnya)
½ sdt merica

Langkah :

Daging / ekor sapi direbus / dipresto sampai empuk.
Kacang merah direndam semalam, kemudian direbus sampai empuk.
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan pala.
Tumis bumbu halus.
Setelah tercium bau harum, campurkan dengan kaldu daging / ekor sapi dan kacang merah yang sudah direbus sebelumnya. Jangan lupa beri garam secukupnya.
Rebus wortel & bayam sampai matang.
Potong daun bawang untuk taburan.
Untuk menyajikan, taruh wortel dan bayam rebus secukupnya pada mangkuk, kemudian siramkan dengan sup senerek / kacang merah dan daging / ekor sapi.
Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
1. Sop senerek siap dihidangkan.

SBITB-K13-Aulia Resky

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Candi Pembakara...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Candi Pembakaran berada di kompleks Ratu Boko, dimana kita dapat melihatnya setelah melewati gerbang ke-2 dan berada sekitar 30 m ke arah kiri. Dari...

Makam Dokter Wa...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Makam Dokter Wahidin Soedirohoesodo terletak di ruang semi terbuka dengan dinding di sisi utara di dalam kompleks pemakaman keluarga. Kompleks pemaka...

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...