Siomay adalah makanan khas Bandung yang enak dan menggugah selera. Siomay sangat enak apabila disajikan dengan hangat ditambah dengan bumbu kacang, kecap, serta jeruk nipis. Siomay di Indonesia tidak hanya disajikan dengan siomay saja, namun ditambah juga dengan berbagai sayuran yang sehat dan penuh manfaat. Menu tambahannya itu mulai dari kentang, kol, pare, tahu, hingga telur ayam. Kadang di dalam menu siomay juga dimasukan otak-otak dan pangsit basah yang membuat kaya rasanya. Improvisasi inilah yang dilakukan di Bandung, gunanya agar siomay lebih mengena dengan yang lebih suka makan sayuran.

Berikut ini adalah bahan dan cara membuat siomay :

Bahan:

• 150 gram daging ayam cincang
• 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 250 gram tepung kanji
• 250 gram telur putih
• 15 lembar kulit pangsit siap pakai
• 2 buah pare, potong dan keruk bagian tengah
• 3 buah tahu putih, potong menjadi 4 bagian dan keruk bagian tengah
• 3 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 4
• 3 buah kentang rebus sebentar, bersihkan kulitnya dan potong menjadi 4

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdt gula

Saus Kacang:

• 500 gram kacang tanah
• 10 buah cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 150 ml air

Cara membuat

1. Campurkan udang cincang, ayam cincang dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan telur bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, kecap ikan, garam, merica dan gula. Aduk hingga merata
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kenyal dan tidak lembek
4. Masukkan adonan daging ke dalam kulit pangsit dan tahu yang sudah dikerok
5. Kukus siomay, tahu isi, telur dan kentang di dalam dandang panas hingga matang
6. Untuk saus kacang, haluskan kacang, cabai merah, bawang merah dan bawang putih
7. Campur semua bahan, lalu tambahkan air, namun jangan sampai terlalu cair. Panaskan dengan api kecil
8. Tata siomay dan pelengkap di atas piring saji. Tuangkan saus kacang dan tambahkan perasan jeruk limau. Hidangkan

Anda bisa menemukan tempat jualan siomay di sekitar wisata kuliner Bandung. Salah satu tempat yang menjual siomay terdapat di Cibadak Cullinary Night. Siomay sudah sangat popular di Indonesia, bukan hanya di Jawa Barat.

Selain siomay, Bandung juga popular dengan baso tahu. Siomay bisa digolongkan ke dalam baso tahu karena adonan siomay dan baso tahu sama. Baso tahu dapat disajikan dengan 2 cara, digoreng dan dikukus. Penjual biasa menjual kedua jenis tersebut. Baso tahu yang kering biasa disingkat menjadi batagor ( baso tahu goreng ). Batagor dan baso tahu kukus sama-sama enak untuk dimakan, biasanya dipilih berdasarkan selera orang.