|
|
|
|
|
|
satai bandeng Tanggal 04 Aug 2014 oleh Yulius Dwi Kristian. |
Bila anda mengunjungi Kota Serang sepertinya wajib mencicipi kuliner satu ini yakni Satai Bandeng . Satai bandeng adalah salah satu makanan khas Kabupaten Serang dan sangat mudah dijumpai di sini . Sate ini termasuk unik karena terbuat dari daging ikan bandeng tanpa duri dan tulang. Bandeng yang dibumbui dipisahkan dari duri, lalu dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan bandeng, dijepit dengan bambu, lalu dipanggang di atas bara arang. Satai yang terbuat dari daging ikan bandeng segar dengan bumbu ketumbar, bawang goreng, gula pasir, gula merah, santan, dan garam menjadi santapan nan nikmat untuk menemani nasi yang hangat.
Berikut ini resep membuatnya :
Bahan :
- 1 ekor ikan bandeng,ukuran sedang
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 7 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 50 gram kelapa sedang,parut,sangrai
- 1 sdm gula pasir
- 30 ml air asam jawa
- 2 butir telur,kocok lepas
- 100 ml santan kental
- Daun pisang untuk membungkus
- Bambu untuk menjepit
Cara Membuat :
1. Bersihkan bandeng,kemudian patahkan tulang ekornya.Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang.Pukul-pukul badannya supaya daging terlepas dari kulitnya,kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil.Cincang daging bandeng kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kering.Sisihkan duri halusnya.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum dan matang.Masukkan ikan sangrai,kelapa sangrai,garam,gula pasir,dan air asam jawa.Aduk rata,angkat,biarkan uapnya hilang.Masukkan telur dan santan,aduk rata.
3. Masukkan adonan isi melalui lubang insang dengan bantuan piping bag sampai badan ikan penuh.Jepit ikan bandeng dengan bilah bambu,ikat ujung bambu .Tutup badan ikan dengan sisa adonan,kemudian bungkus ikan dengan daun pisang.Panggang di atas bara api,sambil balik-balik sampai matang dan harum.Angkat,sajikan.
Sumber Foto : kitabmasakan.com
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
