×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

banyuwangi

rujak soto

Tanggal 28 Nov 2017 oleh Ajidarmawan .

Rujak Soto khas Banyuwangi yang menawarkan rasa yang unik karena memadukan soto babat dengan rujak cingur. Dengan menyesuaikan jumlah cabai untuk memperoleh level pedas yang diinginkan. Untuk menambah selera, kuliner ini biasanya dihidangkan lontong, kerupuk dan telur asin.

Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut bahan dan cara membuat Rujak soto khas banyuwangi untuk 5 porsi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 500 ml air
  • 200 gram tetelan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 1/4 sendok teh garam
  • 1 1/4 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/2 sendok makan asam jawa + 50 ml air
  • 100 ml air

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm jahe

Bumbu Rujak:

  • 75 gram kacang tanah goreng
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan petis udang
  • 3/4 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • 100 gram taoge, diseduh
  • 150 gram tahu putih, digoreng, dipotong-potong
  • 100 gram ketimun, dipotong-potong
  • 150 gram tempe, digoreng, dipotong-potong
  • 100 gram kangkung, dipotong, direbus
  • 10 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus
  • 5 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
  • 50 gram kerupuk kanji, digoreng, untuk taburan

Cara Pengolahan :

  1. Rebus tetelan, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai lunak.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan tetelan.
  3. Tambahkan 500 ml air matang, garam, dan gula. Didihkan lagi.
  4. Haluskan bumbu rujak. Tambahkan air asam dan air. Aduk rata.
  5. Tata pelengkap di mangkuk. Tambahkan bumbu rujak. Siram kuah panas.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk kanji.

Selamat mencoba.

 

sumber: http://resepnusantara.id/rujak-soto-banyuwangi/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...