Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat dan sangat nikmat di lidah, sehingga rasa asin yang ada menjadi berkurang, namun kelezatannya tetap terasa.

Bumbu kuning adalah salah satu bumbu dasar yang umum digunakan di Indonesia. Bumbu ini biasanya digunakan dalam masakan ikan dan ayam. Kombinasi bumbu kuning dengan ikan layur yang kaya manfaat ini sangatlah cocok.

Bahan Utama Bumbu Kuning

400 gr bawang merah, dicincang
125 gr bawang putih, dicincang
75 gr kemiri
30 gr kunyit, dicincang
20 gr jahe, dicincang
20 gr lengkuas, dicincang
200 ml minyak
1 sdm garam
½ sdm gula
¼ sdt merica

Bumbu Tambahan

2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian memarkan.
Garam dan gula merah yang telah disisir.

Tips Memasak Ikan Layur

Untuk mengurangi bau amis pada ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Selain itu, Anda juga dapat mengikuti tips lain untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera. Cabai dapat dihaluskan atau diiris sesuai preferensi.
Bumbu ini disebut bumbu kuning karena warna bumbu yang dihaluskan berwarna kuning, yang berasal dari kunyit. Oleh karena itu, kunyit harus digunakan sebagai salah satu bahan yang dihaluskan.

Cara Memasak Ikan Layur Bumbu Kuning

Metode memasak ikan layur dengan bumbu kuning pedas kuah santan yang lezat ini akan membuat Anda ketagihan:
Panaskan 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan bumbu matang.
Masukkan potongan ikan layur, masak sambil diaduk hingga tercampur rata.
Tuangkan santan dan tambahkan garam serta gula merah, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga matang, kemudian angkat.
Pindahkan ke wadah saji, ikan layur bumbu kuning pedas kuah santan siap disajikan untuk Anda dan keluarga.
Semoga resep olahan ikan layur dengan bumbu kuning ini bermanfaat.