Resep Kue Talam, Kue Tradisional Indonesia
Kue Talam adalah kue tradisional khas Betawi, Jakarta. Kue ini berbentuk bulat atau talam. Kue talam sangat gampang dijumpai ketika bulan ramadhan karena memang kue tradisional yang satu ini terkena sebagai takjil. Tetapi jika kalian ingin membeli dan mencicipi kue talam, saat ini sudah banyak yang menjualnya sebagai jajanan pasar biasa.
Kue talam konon sudah ada sejak setengah abad lamanya dan banyak dipengaruhi oleh budaya Eropa serta Tiongkok. Dua lapisan pada kue talam menggambarkan kehidupan manusia seperti yin dan yang. Perpaduan manisnya lapisan atas dan gurihnya lapisan bawah kue talam memang sangat cocok untuk dijadikan camilan di kala bersantai atau sebagai makanan penutup. Jika kalian kebetulan memiliki waktu senggang dan ingin mencoba membuat kue tradisional ini di rumah, kalian bisa mengikuti resep kue talam berikut ini.
Bahan Untuk Membuat Kue Talam :
Bahan Lapisan Hijau :
- 110 gr tepung beras
- 40 gr tepung tapioka
- 80 gr gula pasir
- 1 pcs santan (65gr)
- 230 ml Pewarna alami daun suji dan daun pandan
Bahan Lapisan Putih :
- 35 gr tepung beras
- 35 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 2 pcs santan instant (@ 65gr)
- 200 ml air matang
Cara Membuat Kue Talam :
- Campurkan semua bahan tepung (tepung beras, tapioka) lalu tambahkan gula pasir, aduk rata.
- Campurkan 65 gr santan instan dan pewarna alami hijau (daun suji dan daun pandan). Aduk ata, lalu saring adonan supaya lebih lembut.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan kue talam yang sebelumnya sudah diolesi minyak supaya tidak lengket.
- Panaskan kukusan, jika air kukusan sudah mendidih, kukus adonan hijau selama kurang lebih 10 menit.
- Sembari menunggu, kita lanjutkan dengan membuat lapisan putihnya.
- Campuratakan tepung beras, tepung tapioka, dan garam.
- Siapkan air 200 ml lalu tambahkan 2 pcs santan instan. Saring adonan.
- Setelah 10 menit, kecilkan api lalu buka tutup kukusan. Tuangkan adonan lapisan putih di atas adonan hijau, lalu kukus kembali selama kurang lebih 10 menit.
- Setelah 10 menit, angkat lalu diamkan dingin dan lepaskan dari cetakan kue.
- Kue talam siap dinikmati.
Itulah tadi resep kue talam yang merupakan salah satu kue tradisional Indonesia asal Betawi. Cara membuatnya tidak sulit dan bahan yang digunakan juga relatif gampang dicari serta waktu pembuatannya relatif sebentar. Walaupun kue talam identik berbentuk bulat, namun jika bisa juga kalian bentuk sesuai dengan selera misalnya berbentuk persegi atau segitiga.
Untuk resep anek kue tradisional lainnya dapat di cek website kumpulanresep.com
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
PELARIAN MAJAPAHIT DI PACITAN
Cerita Rakyat
GELOMBANG EKSODUS I. Pelarian Di Pacitan Ketika panji-panji emas Majapahit tercabik oleh perang perebutan warisan dinasti, sejarah arus utama seolah menoleh ke arah lain. Yang tercatat kemudian hanyalah runtuhnya tiga pusat kekuasaan besar secara beruntun: Wilwatikta-Trowulan yang ambruk pada 1478 M, Kediri di bawah Girindrawardhana yang tumbang dua dasawarsa kemudian, serta: Lenyapnya benteng pertahanan terakhir Patih Mahodara pada 1527 M. Di balik kronik pergantian rezim itu, tersimpan kisah lain yang jauh lebih megah dan tragis: kisah manusia-manusia yang terseret arus perubahan kekuasaan baru, Demak Bintoro. Seusai kemenangan Ranawijaya atas kubu Bhre Kertabhumi, muncul kebutuhan mendesak untuk membangun dasar legitimasi baru. Upaya itu dijalankan melalui jejaring brahmana, penetapan tanah-tanah sima yang dibebaskan dari kewajiban pajak, penguatan tradisi Buddha-Siwa, serta pembentukan identitas Keling yang berpusat di Daha. Dalam pandangan para pendukungnya, ide...
Kangnurofficial
SENJAKALA MAJAPAHIT II (Keling Daha Kediri)
Cerita Rakyat
Sejarah Senjakala Majapahit-Daha II. Patih Udara/Mahodara Berkuasa (1498 M) A. Krisis Demi mempertahankan kekuasaan di tengah impitan ekonomi dan bayang-bayang kehancuran, Ranawijaya memperlakukan rakyat kecil pedalaman sebagai sapi perah guna mendanai prajurit yang butuh logistik besar menghadapi kelompok pembangkang yang mulai tumbuh kembali. Pembangunan Kedaton baru beserta sistem pertahanan militer di Daha dalam waktu delapan tahun membawa kesengsaraan yang luar biasa bagi kaum tani di sepanjang aliran Sungai Brantas yang subur. Dinasti Girindrawardhana memberlakukan sistem kerja paksa, yang dikenal sebagai kerja gaga, secara militeristik demi mendirikan kompleks istana bata merah yang megah serta jaringan perbentengan baru. Di sisi lain, ribuan petani dipaksa meletakkan bajak dan cangkul mereka untuk mengangkut batu kapur dari perbukitan selatan, menebang pohon jati di belantara, serta mencetak jutaan bata merah untuk dinding pertahanan. Kesengsaraan ini kian mencekik...
Kangnurofficial
SENJAKALA MAJAPAHIT I (Brawijaya V - Trowulan)
Cerita Rakyat
SENJAKALA MAJAPAHIT I (1478 M) > Senjakala Majapahit bukanlah sebuah cerita tentang kelanjutan kemaharajaan yang tenang di bawah asuhan para resi yang bijaksana. Sebaliknya, ia merupakan sebuah panggung sejarah yang rapuh, berdarah, dan diperebutkan oleh kelompok-kelompok politik yang haus akan pengakuan kekuasaan. Demi melunasi dendam masa lalu, menegakkan kehormatan keluarga, dan mengejar ego dinasti, faksi-faksi pemberontak ini tanpa sadar telah memeras keringat rakyat, merampas hak atas tanah perdikan, dan mengirim ribuan rakyat jelata (kawula) Jawa ke lubang kematian yang sia-sia. I. Senjakala Pertama Majapahit Trowulan (1478 M) A. Pemberontakan Ranawijaya (Keling-Daha) Brawijaya IV saat bertakhta sebagai Maharaja Majapahit bergelar Sri Adi Suraprabhawa Singhawikramawardhana Singhawikramawardhana terpaksa mundur ke basis pertahanan keluarganya di Kediri. Setelah terusir dari Trowulan oleh kudeta Bhre Kertabhumi (Brawijaya V) pada tahun 1468 M, Brawijaya IV menyelamat...
Kangnurofficial
HUTING-HUTING
Ornamen
Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...
Hokker
SALE-SALEAN
Makanan Minuman
Di rumah adat Batak tradisional, terdapat sebuah bagian penting yang disebut Sale-salean. Sale-salean merupakan rak atau ukiran berbentuk segi empat yang digantung di atas tungku perapian (tataring). Fungsinya sangat praktis sekaligus mencerminkan kearifan leluhur dalam memanfaatkan ruang di dalam rumah. Di tempat inilah masyarakat Batak dahulu mengeringkan ikan, daging, hasil pertanian, hingga kayu bakar. Asap dari tungku yang terus menyala membantu proses pengeringan sekaligus membuat bahan makanan lebih awet untuk disimpan. Bagi masyarakat Batak masa lalu, dapur bukan sekadar tempat memasak. Dapur adalah pusat kehidupan keluarga, tempat berkumpul, berbagi cerita, dan menjaga persediaan pangan. Sale-salean menjadi bukti bahwa arsitektur tradisional Batak dibangun berdasarkan pengalaman, kebutuhan hidup, dan pengetahuan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Warisan budaya tidak selalu berupa benda mewah. Kadang ia hadir dalam benda sederhana yang menjadi bagian dari kehidu...