Kue Talam adalah kue tradisional khas Betawi, Jakarta. Kue ini berbentuk bulat atau talam. Kue talam sangat gampang dijumpai ketika bulan ramadhan karena memang kue tradisional yang satu ini terkena sebagai takjil. Tetapi jika kalian ingin membeli dan mencicipi kue talam, saat ini sudah banyak yang menjualnya sebagai jajanan pasar biasa.

Kue talam konon sudah ada sejak setengah abad lamanya dan banyak dipengaruhi oleh budaya Eropa serta Tiongkok. Dua lapisan pada kue talam menggambarkan kehidupan manusia seperti yin dan yang. Perpaduan manisnya lapisan atas dan gurihnya lapisan bawah kue talam memang sangat cocok untuk dijadikan camilan di kala bersantai atau sebagai makanan penutup. Jika kalian kebetulan memiliki waktu senggang dan ingin mencoba membuat kue tradisional ini di rumah, kalian bisa mengikuti resep kue talam berikut ini.

Bahan Untuk Membuat Kue Talam :

Bahan Lapisan Hijau :

• 110 gr tepung beras
• 40 gr tepung tapioka
• 80 gr gula pasir
• 1 pcs santan (65gr)
• 230 ml Pewarna alami daun suji dan daun pandan

Bahan Lapisan Putih :

• 35 gr tepung beras
• 35 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 2 pcs santan instant (@ 65gr)
• 200 ml air matang

Cara Membuat Kue Talam :

1. Campurkan semua bahan tepung (tepung beras, tapioka) lalu tambahkan gula pasir, aduk rata.
2. Campurkan 65 gr santan instan dan pewarna alami hijau (daun suji dan daun pandan). Aduk ata, lalu saring adonan supaya lebih lembut.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue talam yang sebelumnya sudah diolesi minyak supaya tidak lengket.
4. Panaskan kukusan, jika air kukusan sudah mendidih, kukus adonan hijau selama kurang lebih 10 menit.
5. Sembari menunggu, kita lanjutkan dengan membuat lapisan putihnya.
6. Campuratakan tepung beras, tepung tapioka, dan garam.
7. Siapkan air 200 ml lalu tambahkan 2 pcs santan instan. Saring adonan.
8. Setelah 10 menit, kecilkan api lalu buka tutup kukusan. Tuangkan adonan lapisan putih di atas adonan hijau, lalu kukus kembali selama kurang lebih 10 menit.
9. Setelah 10 menit, angkat lalu diamkan dingin dan lepaskan dari cetakan kue.
10. Kue talam siap dinikmati.

Itulah tadi resep kue talam yang merupakan salah satu kue tradisional Indonesia asal Betawi. Cara membuatnya tidak sulit dan bahan yang digunakan juga relatif gampang dicari serta waktu pembuatannya relatif sebentar. Walaupun kue talam identik berbentuk bulat, namun jika bisa juga kalian bentuk sesuai dengan selera misalnya berbentuk persegi atau segitiga.

Untuk resep anek kue tradisional lainnya dapat di cek website kumpulanresep.com