Bahan-bahan Cimin :

• 100 gram tepung aci (tapioka/kanji) atau tepung sagu
• 1 sendok (10-15 gram) tepung terigu
• ½ sdt merica/lada bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• 70 ml air mendidih
• 1 butir telur, kocok lepas
• Aneka bumbu tabur dengan rasa sesuai selera

Cara Membuat Cimin :

• Campurkan dan aduk rata tepung tapioka dengan terigu, merica, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih halus.
• Tuang air panas mendidih secukupnya (akan mempengaruhi kekalisan adonan), selanjutnya aduk rata lalu uleni dengan tangan hingga adonan kalis.
• Agar adonan tidak mengering, segera pipihkan adonan (menggunakan roll atau botol) dengan ketebalan sekitar 1 cm atau sesuai selera. Berikutnya potong-potong berbentuk kotak atau dadu kecil.
• Setelah itu, masukkan potongan adonan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus hingga benar-benar matang, angkat dan tiriskan.
• Panaskan cetakan (bisa cetakan kue cubit, martabak mini atau wajan saja), olesi dengan minyak goreng. Setelah panas, masukkan potongan adonan cimin.
• Kemudian tuang kocokan telur sesuai selera, serta balik agar matang merata lalu angkat. Beri bumbu tabur dengan rasa yang disukai atau kombinasinya maupun cukup hanya dengan bon cabe. Aduk hingga cimin merata dengan bumbu lalu cimin sudah siap untuk disantap.

https://resepnusantara.id/cara-membuat-cimin-gaul-jajanan-bandung/