Peuyeum merupakan makanan khas daerah Bandung yang berbahan dasar singkong dan biasa dikenal dengan sebutan tape atau tapai. Popularitas peuyeum Bandung sudah mulai melejit pada tahun 80an setelah penyanyi bernama Nining Maida mulai mengeluarkan lagu berjudul “Peyeum Bandung”. Peyeum Bandung seolah menjadi makanan serta oleh-oleh wajib yang dapat dinikmati oleh sanak saudara karena rasanya yang enak.

Peuyeum Bandung mulai dibuat dan ditemukan di daerah Bandung, tepatnya di Kecamatan Cimenyan, Kabupaten bandung. Cimenyan merupakan sebuah kecamatan yang menjadi pelopor adanya makanan bernama peuyeum Bandung. Peuyeum Bandung sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Pada tahun 50an saja, di daerah Cimenyan sudah terdapat 200 pengrajin atau pengolah makanan ini.

Peuyeum atau tape yang berbahan dasar singkong, pada zaman penjajahan digunakan sebagi alternatif makanan pengganti nasi. Peuyeum Bandung merupakan hasil fermentasi dari campuran ragi dan singkong yang ketika diolah, dapat bertahan hingga 3-5 hari. Peuyeum Bandung memiliki rasa yang manis dan sedikit asam dengan tekstur lembutnya yang dapat menghangatkan tubuh jika dikonsumsi.

Adapun cara mengolah singkong menjadi peuyeum itu sangat mudah. Singkong dapat dikupas dan direbus selama 1-2 jam, setelah itu disusun dalam sebuah keranjang bambu sembari ditaburi dengan ragi. Setalah 2-3 hari, singkong tersebut dapat disebut menjadi sebuah makanan bernama peuyeum. Saat ini, harga dari peuyeum Bandung bervariasi, mulai dari 10 ribu hingga 20 ribu perkilonya.

Referensi :

Bandung.go.id. (2021, 15 Desember). Peuyeum merupakan makanan khas berbahan dasar singkong. Diakses pada 3 Mei 2023, dari https://www.bandung.go.id/features/detail/13/peuyeum-merupakan-makanan-khas-kota-bandung

Isnendes, C. R. (2013). Peuyeum Bandung makanan tradisional yang terkenal (folklor bukan lisan dari Jawa Barat). Konferensi Internasional Folklor Asia.