atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Kudapan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

-

Perawan Kenes

Tanggal 01 Oct 2019 oleh Panji nugraha .

Perawan Kenes

Perawan Kenes adalah Kudapan tradisional nusantara khas Jogjakarta. Perawan Kenes yang berarti "Gadis Genit" merupakan salah satu kudapan favorit Sri Sultan Hamengku Buwono IX dari Kertaton Jogjakarta.

Bahan:

  1. 1 sisir pisang kepok matang pohon
  2. 2 Imbr daun pandan
  3. 200 ml santan kental (dari 1 bh kelapa)
  4. Garam, gula secukupnya
  5. Bilah bambu untuk menjepit

Cara Membuat:

  1. Kukus pisang kepok hingga matang. Angkat dan kupas kulitnya.
  2. Belah pisang membujur, sisipi tengahnya dengan ujung daun pandan, lalu lingkarkan daun tersebut di sekeliling pisang.
  3. Buat penjepit dari sebilah bambu dengan panjang 25 cm dan lebar 1 cm . Belah bambu membujur menjadi dua bagian sama rata sampai ± 2 cm dari ujung satunya. Pisang kemudian dijepit dengan bilah bambu tersebut.
  4. Pisang yang telah dijepit bilah bambu kemudian diipanggang di atas bara api arang kayu sambil sesekali diolesi areh gurih. Dilakukan berulang sehingga areh meresap pada pisang.
  5. Ujung bambu (yang tidak dibelah) ditusukkan tangkai daun pepaya (glonggong), sedang bagian ujung yang lain dililit dengan daun pisang dan beri pengikat berupa tali bambu.
  6. Areh: Masak santan dengan api kecil, sambil diaduk—aduk sampai volumenya tinggal separuh kemudian ditambahkan gula dan garam. Angkat dan siramkan diatas pisang.

Sumber Resep: https://resepnusantara.id/resep-prawan-kenes/ Sumber Foto: https://resepnusantara.id/resep-prawan-kenes/

SBITB-[K1]-[PANJI NUGRAHA]

panji nugraha_prawan-kenes_1569929461.jpg
sumber: https://resepnusantara.id/resep-prawan-kenes/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia