pepes ikan mas bumbu iris khas jawa barat
Bahan Utama Pepes Ikan Mas:
- 500 gram ikan mas, dibersihkan
- 1 ikat daun kemangi
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 2 lbr daun salam
- 10 cabai rawit utuh
- 2 tangkai serai, dimemarkan
- Secukupnya daun pisang
Bumbu Iris Untuk Pepes Ikan Mas:
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
Cara Membersihkan Ikan Mas:
- Langkah pertama bisa dilakukan dengan terlebih dahulu membersihkan ikan mas yang sudah anda siapkan dengan mencucinya menggunakan air bersih. Hal pertama yang saya lakukan untuk membersihkan ikan mas adalah dengan membuang sisik ikan dengan menggunakan pisau. Caranya, sisik ikan dengan arah berlawanan dari arah sisih yakni menyisik dari ekor kearah kepala dan bersihkan sisik ikan dikedua bagian ikan secara merata hingga bersih.
- Selesai dibersihkan sisik ikan, silahkan lanjutkan dengan membuang insang pada kepala ikan dengan menggunakan tangan.
- Setelah itu, bersihkan pula isi perut ikan dengan mengeluarkannya menggunakan tangan. Namun terlebih dahulu tentunya sayat perut ikan dibagian bawah, baru setelah itu anda akan dapat mengeluarkan isinya dengan menggunakan tangan.
- Jika kesemua bagian ikan telah dibersihkan secara merata. Sekarang ambil ikan dari tempat cucian dan sebelum dibumbui dengan bumbu pepes. Silahkan berikan terlebih dahulu taburan garam dan perasan air jeruk nipis pada ikan secara merata dan setelah itu diamakan sementara selama kurang lebih 15 menit.
Cara Membuat Pepes Ikan Mas Bumbu Iris:
- Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu untuk meracik bumbu pepes ikan mas adalah dengan menghaluskan bumbu yang harus dihaluskan dengan menggunakan cobek dan ulekan.
- Setelah bumbu halus secara merata, sekarang ambil setengah bagian bumbu halus dan lumurkan pada ikan hingga ke perut sampai ke kepala ikan secara merata.
- Setelah diberikan lumuran bumbu, sekarang campur sisa bumbu halus dengan minyak goreng dan daun kemangi, daun salam, garam juga cabai rawit kemudian aduk-aduk secara merata.
- Ambil daun pisang sebanyak dua lembar dan tumpuk merata, lalu berikan bumbu irisan dan bumbu halus yang telah dicampur rata dibagian atas daun pisang sebagai dasar.
- Setelah itu, tempatkan ikan mas yang telah dilumuri bumbu halus diatasnya. Lalu bungkus dengan rapih dan berikan sematan lidi dimasing-masing ujung daun agar ketika di kukus pepes ikan tidak akan berantakan atau terbuka.
- Nah, setelah dibungkus silahkan kukus pepes ikan dengan api kecil selama kurang lebih 4 jam agar lunak hingga ke tulang-tulang. Namu lain halnya jika anda menggunakan panci bertekanan atau presto, dengan menggunakan panci ini proses pengukusan bisa dipersingkat menjadi kurang lebih 1 jam untuk bisa lunak hingga ke tulang-tulang.
https://resepnusantara.id/resep-memasak-dan-cara-membuat-pepes-ikan-mas-bumbu-iris-khas-jawa-barat-yang-enak-dan-sedap/
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Panduan Mengenal Masakan Khas Karo
Makanan Minuman
Panduan Mengenal Masakan Khas Karo Masakan khas Karo merupakan warisan kuliner dari Tanah Karo, Sumatera Utara, yang dikenal dengan penggunaan rempah-rempah lokal yang kuat dan teknik memasak yang unik. Keanekaragaman hidangannya mencerminkan kekayaan alam pegunungan serta tradisi masyarakat Karo yang telah turun-temurun. Untuk dapat mengenali dan memahami kuliner ini, penting untuk memahami komposisi bumbu dasar, filosofi di balik nama hidangan, serta perbedaan antara masakan sehari-hari dan hidangan ritual yang mulai langka. Ciri Khas Rasa dan Bumbu Dasar Kunci utama dalam mengenali masakan Karo adalah kehadiran andaliman (merica Batak) dan kecombrang (honje atau bunga kantan) yang memberikan aroma dan sensasi rasa khas. Andaliman menghasilkan efek sedikit kebas di lidah, sementara kecombrang menambah aroma segar yang menyelimuti hidangan berat seperti daging atau ikan. Kombinasi kedua rempah ini menjadi penanda autentisitas masakan dari daerah tersebut. Selain itu, penggu...
Kianasarayu
Panduan Praktis Memahami dan Memainkan Angklung Jawa Barat
Alat Musik
Panduan Praktis Memahami dan Memainkan Angklung Jawa Barat Angklung merupakan alat musik tradisional multitonal yang menjadi identitas budaya Jawa Barat, khususnya masyarakat Sunda (Sumber 1, 6, 7). Terbuat dari bambu, instrumen ini menghasilkan bunyi yang khas melalui getaran dan telah menjadi simbol kebudayaan Indonesia yang dikenal hingga mancanegara (Sumber 3, 5). Keunikan angklung terletak pada konsep "multitonal" atau bernada ganda, di mana satu instrumen menghasilkan dua nada berbeda secara bersamaan ketika digoyangkan (Sumber 7). Sebagai alat musik yang berkembang di Bumi Priangan (Sumber 2), angklung memiliki sejarah panjang sejak zaman dahulu dan awalnya sering digunakan dalam berbagai upacara adat serta pertanian (Sumber 3). Berbeda dengan instrumen tiup atau petik, angklung dimainkan dengan cara digetarkan sehingga memerlukan teknik khusus dalam penggunaannya, baik secara individu maupun dalam format orkestra yang melibatkan banyak pemain (Sumber 6). Karakt...
Kianasarayu
Panduan Memahami Legenda Nyi Roro Kidul:
Cerita Rakyat
Panduan Memahami Legenda Nyi Roro Kidul: Dari Mitos hingga Praktik Budaya Nyi Roro Kidul merupakan salah satu figur mitologis paling ikonik dalam khazanah cerita rakyat Nusantara. Dikenal sebagai penguasa Laut Selatan dalam tradisi Jawa dan Sunda, sosok ini tidak sekadar karakter fiksi, melainkan entitas budaya yang hidup dalam praktik kepercayaan, ritual, dan tata krama masyarakat pesisir selatan Jawa (Sumber 1, Sumber 8). Bagi para pelajar budaya, wisatawan, atau siapa pun yang ingin memahami warisan ini secara mendalam, penting untuk menyikapi legenda ini dengan pendekatan yang menghormati konteks historis dan spiritualnya. Artikel ini menyajikan panduan praktis untuk memahami, mengenali, dan menghargai legenda Nyi Roro Kidul secara utuh. Dengan memahami asal-usul, makna simbolik, serta tradisi yang menyertainya, pembaca dapat menyaksikan bagaimana mitos ini berfungsi sebagai jembatan antara masa lalu dan kehidupan kontemporer masyarakat Jawa. Memahami Narasi Asal-Usul La...
Kianasarayu
Harmoni di Antara Ombak: Tradisi Nelayan Pantai Selatan
Ritual
Harmoni di Antara Ombak: Tradisi Nelayan Pantai Selatan Ketika fajar mulai menyingsing di ufuk timur, memoles permukaan Samudra Hindia dengan warna jingga keemasan, pesisir selatan Jawa mulai dipenuhi aktivitas yang berbeda dari hari-hari biasa. Di bulan Suro, tepatnya pada hari Selasa Kliwon atau Jumat Kliwon menurut penanggalan Jawa, masyarakat nelayan dari Cilacap hingga Banten bersiap menyelenggarakan sebuah pertemuan sakral antara manusia dan lautan (Sumber 5). Bukan sekadar ritual rutin, ini adalah momen di mana doa dan harapan diikatkan pada irama ombak, sebuah tradisi turun-temurun yang menjadikan laut tidak hanya sebagai sumber rezeki, tetapi juga ruang spiritual yang hidup. Jejak Spiritual Sang Ratu Selatan Di balik setiap jala yang dilabuhkan dan perahu yang diturunkan, terdapat keyakinan mendalam bahwa keselamatan dan kelimpahan tangkapan bukanlah hasil dari usaha manusia semata. Masyarakat pesisir selatan Jawa mengenal sosok Nyi Roro Kidul sebagai penguasa sekalig...
Kianasarayu
Candi Miri: Peninggalan Arsitektur Hindu Kerajaan Mataram Kuno
Produk Arsitektur
Candi Miri: Peninggalan Arsitektur Hindu Kerajaan Mataram Kuno Candi Miri merupakan salah satu situs candi Hindu yang menjadi bagian dari warisan arsitektur religius Kerajaan Mataram Kuno di Pulau Jawa. Keberadaannya di wilayah Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta, menunjukkan penyebaran pusat-pusat keagamaan yang strategis pada periode klasik Jawa. Sebagai candi Hindu, Candi Miri mencerminkan adaptasi tradisi arsitektur India yang dikembangkan dengan karakteristik lokal Jawa Kuno, berdiri sebagai saksi bisu kejayaan peradaban Hindu-Buddha di Nusantara. Sejarah & Latar Belakang Candi Miri didentifikasi sebagai peninggalan Kerajaan Mataram Kuno (Sumber 4). Letaknya berada di wilayah administratif Kecamatan Prambanan, Kabupaten Sleman, yang merupakan salah satu kawasan terpenting dalam sejarah peradaban Jawa klasik. Terdapat variasi dalam pencatatan lokasi spesifik candi ini. Beberapa sumber merujuk lokasi Candi Miri di Dusun Nguwot, Desa Sambirejo (Sumber 1, Sumber 2, Sumber...