×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

indramayu

pedesan entog

Tanggal 28 Nov 2017 oleh Ajidarmawan .

Pedesan entog merupakan olahan dari daging serati atau entog (sejenis bebek yang memiliki tekstur daging lebih tebal). Daging serati atau entog ini terkenal amis dan kenyalnya, namun dengan proses masakan seperti ini amis dari entog sama sekali tidak tercium. Berikut cara pembuatan Pedesan Entog yang nikmat ini.

Bahan Pedesan Entog 

  • ½ bagian dari 1 ekor entog, potong-potong
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 batang sereh
  • 1 buah tomat, potong kecil-kecil –boleh tidak ditambahkan
  • 1 liter air untuk merebus
  • 1 ruas jahe
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 sdm kecap manis

Bumbu halus 

  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah –bisa ditambah atau dikurangi
  • 3 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdt garam

Cara membuat 

  1. Didihkan air, masukkan entog
  2. Rebus entog setengah matang
  3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan tomat hingga matang
  4. Masukkan ke dalam rebusan entog
  5. Tambahkan kecap, aduk rata
  6. Masak hingga entog empuk dan air berkurang –tambah air sedikit jika entog belum empuk
  7. Tambahkan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan kuah cukup kental
  8. Angkat dan sajikan hangat.

 

sumber: http://resepnusantara.id/resep-pedesan-entog-khas-indramayu/

DISKUSI


TERBARU


Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...