Palem Yuyu, kuliner masakan khas Bali, mempunyai citarasa pedas, sedap dan gurih. Keunikan dari kuliner palem yuyu berbahan dasar berupa ranjungan atau kepiting laut, dibungkus daun bayem dan daun pisang. Dalam upacara keagamaan jenis olahan ini termasuk piranti ulam segara yang dipakai pada banten Catur dalam Upacara Dewa Yadnya.

Bahan Palem Yuyu Khas Bali : 1) 500 gr daging rajungan 2) 100 gr kelapa ½ tua, diparut 3) 100 gr daun bayam yang besar, seduh dengan air mendidih lalu tiriskan 4) 3 sendok makan minyak untuk menumis 5) 2 lembar daun salam 6) 1 butir telur ayam 7) Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus Palem Yuyu Khas Bali : 1) 50 gr cabe merah besar 2) 10 gr cabe rawit 3) 3 buah kemiri 4) 2 sendok makan gula merah 5) 2 sendok teh irisan bawang merah 6) 2 sendok teh irisan laos 7) 1 sendok makan irisan bawang putih 8) 1 sendok teh irisan kencur 9) 1 sendok teh irisan jahe 10) 1 sendok teh irisan kunyit 11) 1 sendok teh irisan kencur 12) 1 sendok teh garam 13) ½ sendok makan terasi

Cara Membuat Palem Yuyu Khas Bali : 1) Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan daun salam sampai harum, angkat dan sisihkan ¼ bagian untuk disiramkan diatas masakan palem yuyu. 2) Masukkan kedalam wadah dan campur daging rajungan, kelapa parut, telur, dan sebagian bumbu yang sudah ditumis tadi kemudian aduk rata dan bagi adonan menjadi 10 bagian. 3) Bungkus adonan tersebut masing-masing dengan daun bayam, kemudian bungkus dengan daun pisang, seperti masakan pepes. 4) Lalu kukus palem yuyu ini sampai matang selama kurang lebih 1 jam, angkat dan dinginkan. 5) Buka bungkus pisangnya, kemudian sajikan masakan palem yuyu ini dengan siraman sisa bumbu tumisan tadi.

Sumber : https://widhiaanugrah.com/resep-palem-yuyu-khas-bali-yang-sedap/ http://www.liburankarangasem.id/2018/12/palem-yuyu-kuliner-khas-bali.html https://tempat-wisata.net/palem-yuyu-kuliner-khas-bali/

SBITB-[15]-[AMALIA_ALITA_FANANDA]