×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Bumiayu, Brebes

Opak Petis

Tanggal 01 Oct 2019 oleh Fjradi . Revisi 2 oleh Fjradi pada 01 Oct 2019.

Bahan Opak

  • Singkong
  • Penyedap rasa

Bahan Petis

  • 1 papan kecil tempe semangit
  • 2 gelas air
  • 3-4 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai
  • 2-3 cm lengkuas/laos
  • 1 helai daun salam
  • 1 batang daun bawang (opsional)
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah
  • 4-5 buah cabai rawit hijau
  • 1/2 buah gula jawa (yang kecil)
  • 1 cm terasi
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Petis

  1. Panaskan wajan kukusan di atas api sedang
  2. Masukkan singkong ke dalam wajan, masak hingga singkong benar-benar empuk
  3. Angkat singkong dan siapkan tempat untuk menumbuk singkong tsb
  4. Tumbuk singkong hingga benar-benar halus. Lalu, giling singkong hingga tipis
  5. Lalu, cetak gilingan sesuai selera
  6. Jemur cetakan tadi di bawah sinar matahari sampai kering
  7. Setelah kering, goreng cetakan singkong tadi dengan minyak hingga garing
  8. Angkat dan tiriskan minyak. Setelah minyak sudah hilang taburi penyedap rasa ke opak yang sudah digoreng

Cara Membuat Petis

  1. Haluskan tempe semangit
  2. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit hijau, gula jawa, terasi, garam, dan gula pasir
  3. Geprek serai dan lengkuas
  4. Iris tipis daun bawang
  5. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu sampai harum
  6. Masukkan tempe halus, lalu aduk rata
  7. Tuangkan air, aduk rata, lalu tutup
  8. Tunggu sampai air agak berkurang
  9. Sajikan bersama opak

Sumber: http://www.riskiringan.com/2016/07/sambal-tumpang-bumiayu-petis-tempe-bumiayu.html. http://aljinet.blogspot.com/2013/02/opak-petis-makan-khas-bumiayu.html

SBITB-K23-Fajar Adi Nugroho

Sumber : https://www.instagram.com/p/BsaWHAulpE4/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...