Bahan Opak

• Singkong
• Penyedap rasa

Bahan Petis

• 1 papan kecil tempe semangit
• 2 gelas air
• 3-4 sdm minyak goreng
• 2 batang serai
• 2-3 cm lengkuas/laos
• 1 helai daun salam
• 1 batang daun bawang (opsional)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 4-5 buah cabai rawit hijau
• 1/2 buah gula jawa (yang kecil)
• 1 cm terasi
• 2 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Petis

1. Panaskan wajan kukusan di atas api sedang
2. Masukkan singkong ke dalam wajan, masak hingga singkong benar-benar empuk
3. Angkat singkong dan siapkan tempat untuk menumbuk singkong tsb
4. Tumbuk singkong hingga benar-benar halus. Lalu, giling singkong hingga tipis
5. Lalu, cetak gilingan sesuai selera
6. Jemur cetakan tadi di bawah sinar matahari sampai kering
7. Setelah kering, goreng cetakan singkong tadi dengan minyak hingga garing
8. Angkat dan tiriskan minyak. Setelah minyak sudah hilang taburi penyedap rasa ke opak yang sudah digoreng

Cara Membuat Petis

1. Haluskan tempe semangit
2. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit hijau, gula jawa, terasi, garam, dan gula pasir
3. Geprek serai dan lengkuas
4. Iris tipis daun bawang
5. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu sampai harum
6. Masukkan tempe halus, lalu aduk rata
7. Tuangkan air, aduk rata, lalu tutup
8. Tunggu sampai air agak berkurang
9. Sajikan bersama opak

Sumber: http://www.riskiringan.com/2016/07/sambal-tumpang-bumiayu-petis-tempe-bumiayu.html. http://aljinet.blogspot.com/2013/02/opak-petis-makan-khas-bumiayu.html

SBITB-K23-Fajar Adi Nugroho