Lawa - Bone - Sulawesi Selatan

Makanan Minuman

kuliner Sulawesi Selatan kabupaten bone

Sunting

Laporkan

Lawa - Bone - Sulawesi Selatan

Isni

- 19 Februari 2018

Lawa adalah makanan khas Bone, Sulawesi Selatan. Kuliner yang terbuat dari ikan mentah ini sangat mirip makanan khas Jepang, sushi. Lawa sangat diyakini masyarakat Bone mampu meningkatkan vitalitas kaum pria

Kedua kuliner tersebut memiliki bahan yang sama, yaitu terbuat dari ikan mentah. Lawa, begitu orang menamakan kuliner yang dianggap memiliki khasiat bagi kaum adam tersebut. Menurut mereka, kuliner berbahan ikan mentah dicampur dengan parutan kelapa dan cuka tersebut diyakini dapat meningkatkan vitalitas pria.

Tak heran jika setiap acara-acara tertentu, seperti pesta pernikahan, syukuran, dan pertemuan keluarga, lawa selalu dicari. Selain rasanya enak dan gurih, lawa juga merupakan makanan tradisional masyarakat Bone. Cara pembuatannya pun terbilang unik karena jenis ikan yang dipakai cukup beragam, tergantung dari selera orang yang membuatnya.

bahan:

ikan mentah
larutan cuka
parutan kelapa
serutan mangga muda
bawang merah,
bawang putih,
merica,
penyedap rasa,
jeruk nipis, dan
garam.

cara membuat:

Ikan mentah dalam larutan cuka tersebut didiamkan selama 15 menit sambil membuat bahan lainnya, seperti parutan kelapa, serutan mangga muda, dan bumbu dapur.
Bumbu yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, penyedap rasa, jeruk nipis, dan garam.
Setelah semua bumbu dapur dihaluskan, aduk merata dengan ikan yang sudah dicampur larutan cuka.
Lawa pun siap dihidangkan, setelah ditaburkan bawang goreng.
Selain memperindah lawa, bawang goreng juga memberikan aroma harum.

RM yang menyediakan:

Aroma Palopo

Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta

021 22450100

https://sulseltotravel.blogspot.co.id/2017/10/lawa-adalah-makanan-khas-bone.html