kurma kambing khas aceh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asal Daerah

aceh

kurma kambing khas aceh

Tanggal 15 Mar 2019 oleh Admin Budaya .

Kurma Kambing ini berasal dari Aceh. Walaupun namanya mengandung unsur kurma, namun masakan ini bukan olahan kurma. Bahan utamanya adalah daging kambing yang memiliki tulang dan dipotong-potong kecil.

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

1 kg daging kambing bertulang, potong-potong
500 gr jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, memarkan
15 helai daun temurul/salam koja
1 ½ ltr santan dari 1 ½ butir kelapa
5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

15 buah (200 gram) cabai merah kering atau 20 buah cabai merah segar
1 sdt garam
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdm kunyit, cincang
1 sdt jintan, sangrai
1 buah pekak, sangrai
½ sdt adas, sangrai
½ sdm jahe, cincang
2 sdm ketumbar, sangrai
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kayu manis
½ sdm merica butiran
2 butir kapulaga, sangrai
3 butir cengkeh, sangrai
1 sdm kaskas, sangrai

Cara Membuat

Masukkan bumbu halus dalam penggorengan, tumis hingga aromanya wangi.
Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga berwarna kecoklatan.
Masukkan tomat, masak hingga tomatnya layu. .
Tambahkan kecap manis, aduk rata.
Tuangkan sedikit air, masak hingga mengental.
Masukkan cabai rawit, petai, dan daun jeruk.
Masak hingga semuanya matang.
Kurma Kambing telah siap disajikan, nikmati selagi hangat bersama nasi putih yang masih panas.

https://resepnusantara.id/kurma-kambing/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...