Mendengar kata kopi yang terlintas di pikiran kita adalah minuman pahit berwarna hitam , tetapi ada satu minuman unik Khas Sumatra Barat yang berbeda dengan kopi biasanya yakni Kopi Kawa . Minuman unik ini tidak mengunakan biji kopi namun menggunakan daun kopi . Aromanya begitu khas, meski warnanya tak terlalu pekat seperti kopi pada umumnya. Masyarakat di Batusangkar, Payakumbuh, Bukit Tinggi, dan Sawah Lunto memfungsikan kopi kawah daun sebagai pengganti teh.

Proses pembuatan Kopi Kawa terbilang istimewa. Sebelumya dicampur, daun kopi ditusuk seperti sate dan dibakar supaya kandungan airnya lenyap. Setelah kering dan angus, kemudian dijadikan remahan kecil dengan menghancrkannya. Setelah menjadi serpihan, lalu dimasukkan pada teko dan diguyur air panas.

Kopi Kawa rasanya agak sedikit pahit dengan biji kopi. Untuk menanggulangi hal ini, biasanya dalam minuman tersebut ditambah sedikit gula merah. Manisnya gula merah dan pahitnya air daun kopi pun menjadi enak diminum. Biasanya, sebagai pengganti gelas, Kopi Kawa dihidangkan dengan sisa batok kelapa.

Selain rasanya yang nikmat dan segar, kopi kawa daun punya berbagai khasiat, diantaranya mengobati penyakit kurap, menurunkan tekanan darah tinggi bagi penderita Hipertensi, menghangatkan badan dan melancarkan saluran pernafasan, serta menambah stamina dan vitalitas.

Sumber Foto : thecoffeemates.com