Setiap daerah di Indonesia memiliki nama tersendiri dalam menamai alat masak mereka, tidak terkecuali daerah Sunda menamai alat masak mereka dengan Hawu. Hawu ini berbentuk seperti kompor, yang perapianya menggunakan kayu dan terbuat hawu biasanya dari tanah liat ditumpuk atau batu bata. Sebelum mengenalnya kompor gas atau minyak tanah kompor hawu ini sudah dipakai terlebih dahulu. Bisa dibilang ramah lingkungan menggunakan kompor hawu ini, dikarenakan menggunakan kayu bekas ataupun ranting-ranting pohon untuk menyalakan apinya. Menggunakan kompor hawu ini dalam memasak makanan ataupun air akan memakan proses waktu cukup lebih lama dibanding dengan kompor minyak ataupun gas. Menggunakan kompor hawu ini bahan bakarnya kayu, yang dimana perapianya tidak stabil untuk membuat api yang besar dibutuhkan kayu dalam jumlah yang banyak.

Masakan yang dibuat melalui kompor hawu ini memiliki bau yang khas, berbeda dengan makanan yang terbuat menggunakan kompor gas / minyak tanah. Biasanya makanan yang menggunakan kompor hawu ini memiliki ciri khas dimakananya, ciri khasnya yaitu smoke flavor. Smoke flavor ini diakibatkan melalui pembakaran kayu yang menjadi bahan bakar utamanya. Masakan yang dimasak menggunakan kompor hawu ini memiliki ke orisinalitasnya tinggi dan rasanya meresap banget kedalam contohnya pepes bakar menggunakan kompor hawu membuat rasa nya gurih dengan aroma daun pisang yang terpanggang api semakin menguatkan rasa harum nya. Selain itu rumah makan yang menggunakan kompor hawu dalam proses memasaknya, biasanya harganya lumayan mahal daripada menggunakan kompor biasanya. Bahan bakarnya dan proses membuatnya lebih lama dan lebih mahal ongkosnya daripada membuat makanan menggunakan kompor gas.

Sumber Referensi : [][https://www.mangyono.com/2014/12/peralatan-masak-tradisional-indonesia-tungku-hawu.html] Diakses Pada Tanggal 31 Maret 2021 Pukul 10.00