×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

magelang

jemunak

Tanggal 28 Nov 2017 oleh Ajidarmawan .

Jemunak Magelang merupakan panganan tradisional yang sekilas mirip dengan bubur sumsum. Jemunak memiliki cita rasa manis yang dihasilkan dari cairan gula atau kinca. Sementara bubur utama yang disajikan dibuat dari bahan dasar ketela, beras ketan, gula merah, dan kelapa.

Cara membuatnya sederhana namun membutuhkan ketelatenan. Awalnya, beras ketan dan ketela yang telah diparut dimasak dalam wadah yang berbeda. Setelah dirasa setengah matang, kedua bahan itu dicampur dan ditumpuk hingga lembut. Berikutnya, dimasak lagi hingga keduanya benar-benar matang.

Berikut bahan dan cara pembuatan Jemunak Magelang yang bisa Anda coba buat di rumah,

Bahan-bahan yang dibutuhkan.

  • 1/4 kg beras ketan, rendam semalaman
  • Air utk merebus
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 3 lbr daun pandan
  • 1/4 butir Kelapa setengah tua, parut
  • Sejumput garam
  • 2 lbr daun pandan
  • 1/2kg singkong jawa.

Bahan kuah gula jawa

  • 250 gr gula jawa, iris tipis
  • 2 lbr daun pandan, ikat simpul
  • 150 ml air matang
  • Sejumput garam
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan
  • 2sdm air putih

Langkah

  1. Kukus kelapa, garam & daun pandan selama 10menit, sisihkan
    Rebus semua bahan kuah gula jawa kecuali larutan maizena hingga mendidih & gula jawa larut smua. Lalu masukkan larutan maizena, masak lagi hingga mengental. Matikan api & saring.Sisihkan.
  2. Beras ketan yg sudah direndam Rebus bersama dengan air kapur sirih & daun pandan hingga mendidih kurang lebih 2jam atau hingga matang.
  3. Rebus singkong hingga matang dan pulen. Pisahkan di wadah yang berbeda
  4. Jika sudah matang ke dua bahan utama, angkat & dinginkan.campurkan kedua bahan tsb lalu uleni jadi satu, kemudian masak kembali hingga matang.angkat
  5. Sajikan Jemunak Magelang dengan ditaburi kelapa parut kukus & siram dengan kuah gula jawa.

 

sumber: http://resepnusantara.id/jemunak-magelang/

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...