×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purworejo

Ikan Mas saus pedas khas Purworejo

Tanggal 21 Jan 2020 oleh Deni Andrian. Revisi 2 oleh Deni Andrian pada 21 Jan 2020.

Bahan-bahan untuk 1 porsi:

  • 1 ekor ikan mas ukuran sedang
  • 500 ml air dlm baskom yang sudah digarami dan bercampur bawang
  • 1 liter minyak goreng yang masih baru
  • 2 sdm kacang polong
  • Bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay (secukupnya)
  • 1 bj cabe merah besar dan cabe hijau besar
  • 1 bj jeruk nipis (bisa diganti dengan jeruk limun)
  • 1 buah Tomat dan Mentimun (secukup nya)
  • Irisan daun bawang (secukupnya)
  • Saus tiram dan saus cabe (secukupnya)
  • Air kanji (secukupnya)
  • 1 sdm minyak wijen

Langkah:

  1. Rendam ikan mas dalam air baskom yg sudah terbumbui tadi, lama perendaman kira kira 15 menit, agar gurihnya meresap dalam badan ikan.
  2. Sambil menunggu ikannya yang sedang direndam, mari kita potong/cincang bawang merah/ putih, bombay, cabe merah, cabe hijau, tomat dan timun tadi dengan potongan kotak2 kecil. Dan campurkan juga irisan daun bawang beserta kacang polongnya. Berikut gambar nya:
  3. Ikan Mas saus pedas khas Purworejo langkah memasak 2 foto
  4. Jika sudah selesai, maka langkah berikutnya adalah saatnya kita menggoreng ikan yg sudah direndam selama 15 menit tadi. Kita siapkan penggorengan dan minyaknya lalu panaskan, dan kita goreng ikan mas tersebut hingga matang. Jika sudah matang, kita angkat dan tiriskan.
  5. Langkah berikutnya ialah: saatnya kita untuk tumis semua potongan sayuran tadi (cabe, bawang, dll.) hingga matang. Berikut gambarnya :
  6. Ikan Mas saus pedas khas Purworejo langkah memasak 4 foto
  7. Jika aroma tumisan tadi sudah terasa harum, lalu kita tambahkan air kira2 200 ml. Jangan lupa untuk membumbuinya dengan: garam, vetsin, gula bubuk, merica, dan air perasan jeruk nipis tadi secukupnya. Tambahkan juga saus tiram, saus cabe dan minyak wijen. Kasih kecap manis secukupnya dan harus selalu diicipin kuahnya agar pas rasa gurih dan pedasnya.
  8. Jika sudah dirasa matang, kita tuangi bumbu tersebut dengan campuran air kanji, sdikit saja supaya kental kuahnya, lalu angkat dan tuang dlm mangkok.
  9. Naaah, langkah yang terahir adalah saatnya kita siapkan piring dan siapkan garnish agar tampil lebih cantik (untuk garnish bebas bahannya, sesuai selera masing2). Jika sudah, ikan mas kita taruh di piring dan kita garnish, lalu kita siramkan bumbu saus pedas tadi diatas ikan nya. Jadi inilah hasil masakan saya kemarin siang. Hehehhee..... Selamat mencoba dan menikmati resep hasil buatan saya sendiri.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/7711266-ikan-mas-saus-pedas-khas-purworejo

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...