Cwie mie merupakan makanan khas Kota Malang dan mungkin sedikit asing di telinga masyarakat luar Malang karena kurang tumbuh dan berkembang. Cwie mie mirip dengan mie ayam, bedanya cwie mie menggunakan selada dan daging ayamnya lebih halus sehingga menyatu dengan kuah, plus taburan bawang goreng. Bumbu yang digunakan pada daging ayam berbeda dengan mie ayam yang berwarna cokelat dan manis, tetapi polos dan sedikit asin. Ketika dipadukan dengan kuah rasanya menjadi gurih dan segar.

Bahan:
- Mie telor, masak sesuai kebutuhan dan petunjuk pada kemasan, tiriskan
- Dada ayam, potong2 bentuk dadu
- Bawang putih, parut
- Jahe, parut
- Merica & garam secukupnya
- Margarin ataw minyak tuk menumis.

Bahan acar
- Ketimun, potong bentuk dadu
- Cabe piri-piri sbg pengganti cabe rawit ijo, potong2
- Cuka masak
- Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan kuah
- kaldu ayam sbg pengganti kaldu sapi
- bawang putih, parut
- jahe, parut
- merica & garam secukupnya
- margarin ataw minyak tuk menumis.

Bahan Pelengkap:
- Baso sapi
- Pangsit goreng (pilihan)
- Pangsit basah (pilihan)
- Bawang goreng
- Daun selada
- Daun bawang, iris.

Cara Membuat :

1. Taburan ayam: marinate potongan ayam dgn bumbu-bumbunya, diamkan beberapa saat, tumis hingga ayam matang, haluskan dgn hand blender (immersion blender), awur-awurinin, sisihkan.
2. Acar timun: campur seluruh bahan acar dalam satu wadah, aduk rata, simpan dalam kulkas.
3. Kuah cwie mie: tumis bumbu2, masukan kaldu, didihkan, masukan baso, didihkan kembali.
4. Letakkan dalam mangkuk atur mie, tuangi kuah cwie mie, tambahkan baso dan pelengkapnya, santap hangat.

Sumber Foto : blog.sedapur.com