Cumi Pete Sambal Tempoyak adalah resep sambal tempoyak yang dipadukan dengan cumi-cumi dan pete sehingga akan memenjakan lidah bagi para penggemar tempoyak dan merupakan makanan khas baru di bengkulu. Tempoyak adalah daging durian yang difermentasi rasanya asin dan asam sehingga tempoyak memang cocok untuk campuran sambal.

Bahan-bahan

1. 500 g cumi
2. 1 papan pete potong² 2 bagian
3. 1 sdm tempoyak
4. 1 butir tomat iris
5. 1 batang sereh geprek
6. 2 cm laos geprek
7. secukupnya Garam dan penyedap
8. secukupnya Minyak goreng
9. Bumbu halus:
10. 5 siung bawang merah
11. 5 siung bawang putih
12. 1/4 cabe merah keriting
13. 20 ml air

Langkah

1. Blender semua bumbu halus hingga benar² halus, sisihkan
2. Bersihkan cumi, potong² menurut selera jika ukuran cuminya besar kemudian goreng sebentar supaya saat memasak cumi sudah dalam keadaan matang. Kemudian angkat dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus dan tempoyak hingga harum, tambahkan sereh, laos dan pete, masukkan garam dan penyedap secukupnya aduk kembali
4. Masukkan cumi dan tomat iris bersamaan, aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan
5. Note: Memasak cumi jangan terlalu lama karena akan membuat daging cumi tersebut liat (alot).

SBITB_Dicky_K7