Cimol bojot merupakan warisan budaya takbenda yang termasuk kategori pengetahuan tradisional (UU no 5 tahun 2017 tentang Pemajuan Budaya). Cimol bojot diketahui berasal dari kampong Bojot, Kecamatan Karangpawitan Garut. Tidak diketahui siapa pembuat pertama kali. Hanya saja warisan resep turun temurun masyarakat Garut khususnya warga kampung Bojot (Nurani 2020). Tekstur cimol bojot lebih padat dan sedikit keras. Bumbu cimol bojot yang membedakan dengan cimol Bandung. Cimol bojot diberi bumbu minyak bawang dan bawang goreng sehingga memiliki rasa yang gurih. Proses pembuatan cimol bojot sebagai berikut (Sahlah 2021):

a) Bahan cimol:

• 100 gram tepung kanji
• 30 gram tepung terigu
• ½ sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 100 ml air panas
• ½ sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng

b) Bahan bumbu:

• 5 siung bawang putih

• 1 ½ sdm cabe bubuk

• ½ sdt kaldu bubuk

• 5 sdm minyak goreng

  c) Cara pembuatan cimol:

• Campurkan 100 gram tepung kanji/tapioca, terigu, garam dan kaldu bubuk

• Potong bawang putih sebagai campuran air ketika mendidih

• Tuangkan air mendidik dan 2 siung bawang putih kedalam campuran adonan Aduk sampai rata.

• Tunggu adonan hingga sedikit mendingin. Lalu uleni sembari ditaburi sisa tepung kanji sampai adonan dapat dibentuk dan lembut.

• Oles tangan dengan minyak. Kemudian cetak adonan tersebut menggunakan bantuan sendok supaya membentuk bulat.

• Setelah dibentuk bulat, panaskan wajan penggorengan. Goreng adonan cimol tersebut menggunakan api kecil.

• Goreng setengah matang, tidak perlu menunggu hingga mengembang.

• Matikan api. Angkat dan tiriskan cimol tersebut. d) Cara pembuatan bumbu bawang:

• Potong tipis 5 siung bawang putih

• Kemudian goring hingga kecokelatan.

• Jika sudah berwarna kecokletana. Campurkan bawang goreng dengan 5 sdm minyak.

• Tambahkan minyak bawang dengan cimol yang sudah digoreng.

• Cimol bojot khas Garut siap dihidangkan

Referensi: Nurani, Elga. Cimol Bojot Jebew, Camilan Viral di Cianjur yang Wajib Kamu Coba! November 19, 2020. https://cianjurtoday.com/cimol-bojot-jebew-camilan-viral-di-cianjur-yang-wajib-kamu-coba/ (accessed Maret 29, 2021). Sahlah, Liska Ummu. Cookpad. Maret 22, 2021. https://cookpad.com/id/resep/14767872-cimol-bojot?via=search&search_term=cimol%20bojot (accessed Maret 29, 2021).