|
|
|
|
|
|
Cimol Bojot khas Garut Tanggal 29 Mar 2021 oleh Zahrafahirai . Revisi 3 oleh Zahrafahirai pada 01 Apr 2021. |
Cimol bojot merupakan warisan budaya takbenda yang termasuk kategori pengetahuan tradisional (UU no 5 tahun 2017 tentang Pemajuan Budaya). Cimol bojot diketahui berasal dari kampong Bojot, Kecamatan Karangpawitan Garut. Tidak diketahui siapa pembuat pertama kali. Hanya saja warisan resep turun temurun masyarakat Garut khususnya warga kampung Bojot (Nurani 2020). Tekstur cimol bojot lebih padat dan sedikit keras. Bumbu cimol bojot yang membedakan dengan cimol Bandung. Cimol bojot diberi bumbu minyak bawang dan bawang goreng sehingga memiliki rasa yang gurih. Proses pembuatan cimol bojot sebagai berikut (Sahlah 2021):
a) Bahan cimol:
b) Bahan bumbu:
5 siung bawang putih
1 ½ sdm cabe bubuk
½ sdt kaldu bubuk
5 sdm minyak goreng
c) Cara pembuatan cimol:
Campurkan 100 gram tepung kanji/tapioca, terigu, garam dan kaldu bubuk
Potong bawang putih sebagai campuran air ketika mendidih
Tuangkan air mendidik dan 2 siung bawang putih kedalam campuran adonan Aduk sampai rata.
Tunggu adonan hingga sedikit mendingin. Lalu uleni sembari ditaburi sisa tepung kanji sampai adonan dapat dibentuk dan lembut.
Oles tangan dengan minyak. Kemudian cetak adonan tersebut menggunakan bantuan sendok supaya membentuk bulat.
Setelah dibentuk bulat, panaskan wajan penggorengan. Goreng adonan cimol tersebut menggunakan api kecil.
Goreng setengah matang, tidak perlu menunggu hingga mengembang.
Matikan api. Angkat dan tiriskan cimol tersebut. d) Cara pembuatan bumbu bawang:
Potong tipis 5 siung bawang putih
Kemudian goring hingga kecokelatan.
Jika sudah berwarna kecokletana. Campurkan bawang goreng dengan 5 sdm minyak.
Tambahkan minyak bawang dengan cimol yang sudah digoreng.
Cimol bojot khas Garut siap dihidangkan
Referensi: Nurani, Elga. Cimol Bojot Jebew, Camilan Viral di Cianjur yang Wajib Kamu Coba! November 19, 2020. https://cianjurtoday.com/cimol-bojot-jebew-camilan-viral-di-cianjur-yang-wajib-kamu-coba/ (accessed Maret 29, 2021). Sahlah, Liska Ummu. Cookpad. Maret 22, 2021. https://cookpad.com/id/resep/14767872-cimol-bojot?via=search&search_term=cimol%20bojot (accessed Maret 29, 2021).
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
