Entri Terkait
kerupuk siram
Makanan Minuman
Kerupuk Leak atau kerupuk siram atau kerupuk kuah adalah menu jajanan pinggir jalan yang biasanya ada dikampung-kampung atau sewaktu bulan Ramadhan. Tapi seiring berjalannya waktu, jajanan ini sudah mulai banyak yang menggelarnya. Terutama ditempat wisata seperti didekat Jam Gadang. Kerupuk Leak disajikan dengan cara melumuri atau menyirami salah satu bagian permukaan kerupuk dengan kuah kari Sate Padang. Setelah dilumuri, lalu kerupuk ini ditaburi bihun atau mie goreng, yang sebelumnya telah ditumis bersama dengan bumbu khas. Ada juga beberapa pedagang yang menambah sedikit siraman kuah cabe diatas kerupuk leak ini. Berikut cara pembuatan Kerupuk Siram Khas Bukit Tinggi ini. Bahan- bahan 1 ikat kerupuk ( yang dimaksud kerupuk disini yaitu opak yang terbuat dari ubi kayu) ½ kg Minyak goren 2 ons Bihun Tepung Beras Bawang merah Bawang Putih Kemiri Cabe rawit Kunyit Jahe Lengkuas Ser...
Ajidarmawan
Karak Kaliang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Karak kaliang merupakan kerupuk yang dibuat menggunakan bahan dasar ubi kayu berbentuk angka delapan dengan warna khas kuning. Cara pembuatan oleh-oleh khas Padang yang enak ini adalah dengan mengambil ubi kayu lalu dikupas kulitnya, habis itu ubi harus dicuci sampai bersih dan diparut sampai menghasilkan tepung ubi. berikut cara pembuatan Karak Kaliang Khas Padang ini. Bahan bahan Ubi kayu Garam Merica Bawang putih Cara Kerja Ubi kayu dikupas Cara Pengolahan Cuci sampai bersih Bahan-bahan di atas sampai benar-benar bersih Lakukan pemarutan dengan parutan halus Ubi hasil parutan ditambah air secukupnya kemudian diperas sehingga diperoleh air pati Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (Jangan terlalu kering) Tapioka ditambah air kemudian dimasak sehingga menjadi seperti lem yang encer...
Ajidarmawan
bareh randang
Makanan Minuman
Bareh Randang adalah makanan yang dibuat menggunakan tepung beras yang dimasak dengan cara disangrai lalu dicampur gula dan santan yang telah dimasak. Nama bareh sendiri diambil dari arti bahasanya yaitu beras dan randang berarti menyangrai. Setelah selesai diolah, maka akan muncul tampilan bareh yang kasar di atasnya dan memiliki rasa manis yang khas. Biasanya disajikan dalam bentuk persegi dengan ukuran 1 cm. Berikut cara pembuatan Bareh Randang Khas Payakumbuh ini. Bahan-bahan 1 kg Tepung beras ketan 1 liter santan dari 2 butir kelapa 2 lembar daun pandan 1 kg gula pasir ½ sdt garam 1 sdt vanilli Cara membuat Rebus 1 liter santan dengan daun pandan, gula dan garam hingga mengental Setelah mengental matikan api, dinginkan. Ambil tepung beras dengan menggunakan piring, tuang satu gelas rebusan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tepung beras mudah dibentuk. Bentuk tepung be...
Ajidarmawan
Kipang Kacang - Bukittinggi - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kipang kacang adalah makanan yang mirip dengan noga atau Ampyang orang Jawa karena dibuat menggunakan gula merah yang ditaburi dengan kacang tanah. Karena dibuat menggunakan gula, rasa yang dihasilkan sudah pasti manis dan juga memiliki rasa yang renyah. Walaupun dulu pembuatannya dilakukan di Balingka, kini banyak sekali yang membuatnya di Bukittinggi dan dikemas dengan kemasan yang modern. Berikut cara pembuatan Kipang kacang yang renyah ini : Bahan bahan 400g tepung beras 500 ml air mendidih, campur dengan 1/2 bks royco rasa sapi 1 Ikan asin peda, goreng dan suwir2 2 lb daun kunyit segar, iris halus Bumbu yang dihaluskan: 8 cabe merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sdt garam Cara membuat Letakkan tepung beras dalam wadah Masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit Masukkan 500 ml air mendidih sedikit, sedikit sambil diaduk dgn s...
Ajidarmawan
kue sapik
Makanan Minuman
Kue sapik adalah kue tradisional yang memiliki rasa renyah yang dibuat dari bahan-bahan seperi telur, margarin, gula pasir, tepung beras, garam, dan kayu manis. Bentuknya sendiri hampir mirip dengan kue semprong namun jika kue semprong digulung, maka sapik berbentuk segitiga. Kue khas Sumatera Barat yang disukai oleh semua kalangan ini kerap disajikan saat hari besar Idul fitri maupun acara lain seperti acara pernikahan maupun acara sunatan atau khitanan. Berikut cara pembuatan Kue Sapik khas Padang ini. Bahan-bahan Siapkan telur sebanyak tiga butir Siapkan gula pasir sebanyak 150 gram Siapkan santan sebanyak 450 ml Siapkan margarin buat lumuran Siapkan tepung beras sebanyak 250 gram Siapkan garam secukupnya Siapkan kayu manis secukupnya Cara membuat Kocok telur sampai tercampur merata. Setelah itu campurkan gula pasir bersama tepung beras dan garam. Tambahkan telur yang sudah dikocok tadi, diaduk-aduk...
Ajidarmawan
rakik maco
Makanan Minuman
Rakik maco merupakan salah satu cemilan yang dibuat secara tradisional dan higenis dengan cita rasa yang gurih. Rakik maco terbuat dari campuran tepung beras, ikan maco, cabe, kunyit, dan telur yang digoreng layaknya peyek. Cemilan ini tidak menggunakan bahan pengawet. cocok dikonsumsi saat makan nasi atau sedang santai bersama keluarga maupun bersama teman. Berikut cara pembuatan Rakik Maco yang nikmat ini. Bahan bahan 6 gentang tepung beras Ikan maco setengah ember air Kunyit Minyak untuk menggoreng Garam Cetakan Cara membuat: Campurkan tepung beras dengan setengah ember air dan kunyit dan diaduk hingga rata. Letakkan adonan ke dalam cetakan. Taburi dengan beberapa Ikan maco Setelah itu tepung yang sudah berhiaskan Ikan maco digoreng dalam minyak panas, usahakan minyaknya banyak dan api besar. Setelah matang, Rakik maco ditiriskan dan dapat disantap sebagai teman nasi. sum...
Ajidarmawan
gulai itiak
Makanan Minuman
Makanan khas Padang yang satu ini berbahan dasar daging bebek. Sama seperti gulai pada umumnya, menggunakan bumbu jahe, kunyit, daun jeruk, daun salam, laos, kunyit, dan juga cabe. Rasanya pedas dengan warna kuah yang kehijauan menambah kelezatannya. Berikut cara pembuatan Gulai itiak yang lezat ini. Bahan-bahan 1 ekor Itik 2 buah jeruk nipis Bumbu halus 15 butir Bawang Merah 8 siung Bawang Putih 300 gram Cabai Hijau 1 sendok merica 5 cm kunyit 5 cm jahe 5 cm lengkuas 4 buah kemiri 2 sendok garam 4 sendok minyak untuk menumis 4 lembar daun kunyit 6 lembar daun jeruk purut 4 buah asam kandis 2 batang serai, kemudian memarkan 1 liter santan Cara Membuat Cuci itik hingga bersih, kemudian garang (dibakar dengan jarak jauh dari api) sambil diputar-diputar hingga bulu-bulu halus itiknya hilang. Lalu potong itik menjadi 8 bagian, kemudian lumuri de...
Ajidarmawan
Kalio Dagiang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kalio dagiang merupakan gulai sapi yang rasanya tidak kalah lezat dari rendang. Menu ini menjadi menu andalan di rumah makan padang selain rendang. Daging yang dimasak dalam kalio dagiang dicampur dengan bumbu rempah dan cabe dengan tempo waktu yang cukup lama agar empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam. Berikut cara pembuatan Kalio Dagiang khas Padang ini. Bahan bahan 1/2 kg daging sapi 10 buah kentang 1 butir kelapa 1/4 gelas minyak goreng Bahan bumbu 10 buah bawang merah 1 ruas jahe 4 siung bawang putih 1/2 batang sereh 15 buah lombok merah 2 lembar daun jeruk purut 5 biji kemiri 3 lembar daun salam 1/2 sendok teh jintan 4 mata asam 1 potong laos 2 sendok makan garam Cara membuat Kelapa diparut, dibuat santan 6 gelas. Semua bumbu-bumbu digiling halus. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan bumbubumbu, ditumis, ditut...
Ajidarmawan
kalio jariang
Makanan Minuman
Makanan khas kota Padang bernama kalio jariang ini adalah masakan khas Padang yang terbuat dari jengkol rebus kemudian digeprek dan dimasak dengan campuran bumbu rempah khas Padang, Sumatera Barat. Kalio jariang lebih enak jika dihidangkan bersama dengan kuah santan pedas dan nasi putih hangat ataupun ketupat. Berikut cara pembuatan Kalio Jariang Khas Padang ini. Bahan bahan 30 biji Jengkol 1/2 ons Ikan teri 1 butir Kelapa Bahan bumbu 10 buah Bawang merah 1/2 ruas jari Kunyit 20 biji Lombok merah 2 lembar Daun kunyit 1 potong Laos Sereh potong 1 rsj Jahe 2 sendok makan Garam Cara membuat Jengkol direbus sampai masak. Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit. Santan, bumbu-bumbu dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih. Dimasukkan jengkolnya, dimasak sampai berminyak. ...