Entri Terkait
Rabuk Iwak Tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan tuna 1 batang serai 1 lembar daun salam Bumbu yang dihaluskan : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 biji cabe rawit, atau sesuai selera 1 sdt ketumbar Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa Cara membuat: Kukus ikan bersama serai dan daun salam, kemudian pisahkan durinya dan suwir-suwir halus/ diuleg sampai halus. Tumis bumbu halus, masukan ikan yang sudah dihaluskan, beri garam, penyedap rasa dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak sampai ikan kering dan terlihat berserabut. Siap disajikan.
Widra
Sop singkong ceker
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr Ceker ayam Wortel 2 buah ukuran besar 1 batang singkong ukuran besar 2 tangkai Daun slesri Daun pree 1 buah yang besar 5 cm Kayu manis skitar 1,5 L Air kurang lebih Bumbu halus : 10 siung bawang merah ukuran besar 7 siung bawang outih ukuran besar seruas Jahe 1 sdt Pala bubuk 1 sdt Lada bubuk Pelengkap: Bawang merah goreng Sambal Jeruk nipis Bihun 1 bungkus di rebus Cara membuat: Rebus ceker sampai empuk Cuci bersih singkong dan potong potong sesuai selera.lalu rebus sampai empuk.dan tiriskan Haluskan semua bahan bumbu halus. Lalu tumis dg minyak goreng sedikit sampai wangi dan berubah warna lbh pekat. Lalu masukan tumisan bumbu ke dalam panci berisi ceker yang sudah empuk Setelah itu Masukan potongan wortel,Kayu manis, daun sledri dan bawang pre. Beri gula pasir 1sdt(sesuai selera),garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa Cara penyajian : tata rebusan singkong dimangkok,beri bihun,ceker dan kuah sop,taburi bawang merah goreng da...
Widra
Gami Tudai (Kerang)
Makanan Minuman
Gami adalah makanan khas bontang berupa sambal dengan lauk yang proses memasak dan penyajiannya secara khas menggunakan cobek tanah liat. Bahan-bahan: 200 gr Kerang Kepa Kupas Bumbu halus : 10 buah cabai rawit 5 buah cabai keriting 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/4 sachet terasi 1 sdm gula merah Bahan iris : 1 buah tomat 5 butir bawang merah Bahan Tambahan : 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir Secukupnya minyak untuk menumis Cara membuat: Cuci bersih kerang beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit,bilas. Tiriskan. Uleg kasar bahan sambal. Taruh cobek tanah liat di atas kompor, nyalakan kompor. Tambahkan minyak secukupnya dan bawang merah iris. Masukkan sambal. Tambahkan irisan tomat, tumis semua hingga harum, tambahkan gula garam. Koreksi rasa. Masukkan kerang, masak hingga kerang matang. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat
Widra
Kararaban
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bahan A 50 ml santan instan 75 ml air 1 sdt kayu manis bubuk Bahan B 150 ml santan instan 350 ml air 1/2 sdt garam 100 gr gula merah 20 sdm Tepung beras Cara membuat: Bahan A : didihkan bahan A (air, santan, dan kayu manis bubuk) sisihkan. Cairkan dan didihkan gula merah, sebagian air (100 ml), dan garam. Bahan B : Kemudian sisa air (250 ml), dicampurkan dengan santan instan, dan tepung beras aduk rata. Cairan gula merah yang sudah mendidih dicampur dengan adonan B (tepung beras, santan instan, dan air). Lalu tambahkan 3/4 adonan A, aduk rata. Setelah itu kukus kurleb 20 menit. Setelah itu tuangkan 1/4 adonan A ke kukusan, lalu taburi lagi dengan bubuk kayu manis secukupnya. Kukus lagi kurleb 20 menit
Widra
Hati Ayam masak habang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus bumbu Bali 4 Hati ayam Kayu manis Gula merah Garam Penyedap Masako sapi Cara membuat: Bersihkan hati ayam,pisahkan ampela dan hatinya, belah dua ampela biar cepet matang. Cuci hingga benar2 bersih. Tumis bumbu Bali, dengan sedikit minyak dan tambahkan air. Masukan hati ayam, aduk. Tambahkan gula merah kira2 2 sendok teh,kayu manis 1 batang kecil.1/2sendok teh garam, penyedap,masako sapi. Aduk lagi tutupi. Tambahkan sedikit air, jika kering ulangi terus sampai matang. Jgn lupa untuk cek rasa. Jika hati sdh matang, ampela sdh lemah.matikan kompor dan sajikan
Widra
Bubur Ganepo
Makanan Minuman
Bahan ganepo: 1 kg singkong, parut sawut 250 gula merah 2 lt air 1 lbr daun pandan sobek dikit agar baunya keluar 1/2 sdt garam Bahan kuah santan: 1 1/2 lt air 1/2 sdt garam 5 sdm gula pasir putih 1 lbr daun pandan sobek dikit agar baunya keluar 2 sct santan (bisa menggunakan santan kara) Cara membuat ganepo: Cuci bersih singkong. Kemudian kita parut sawut. Masak gula merah + air + garam + daun pandan, hingga mendidih Kemudian masukkan singkong yg sdh kita parut. Aduk terus hingga mengental. Setelah mengental. Matikan kompor. Siap digunakan. Cara membuat kuah santan: Didihkan : air + garam + gula pasir putih + daun pandan. Setelah mendidih, masukkan santan. Aduk rata. Tunggu sbntr hingga mendidih. Kemudian matikan kompor. Siap digunakan. Cara penyajian : masukkan ganepo terlebih dahulu ke mangkok, baru kemudian kita siram kuah santan nya.
Widra
Tahu Gunting
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 bh tahu pong Bumbu halus: 2 siung bawang putih 2 sdm gula merah 1 sdm petis manis Bahan lainnya: Secukupnya garam Secukupnya gula pasir 100 ml air matang 1 sdm munjung maizena larutkan dengan 2sdm air matang Secukupnya irisan cabe rawit hijau jika suka pedas Cara membuat: Didihkan air dalam panci. Kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan garam & gula pasir. Aduk rata, didihkan & cek rasa sampai pas. Tambahkan tepung maizena, aduk kembali sampai adonan mengental. Matikan api. Dalam wadah saji. Gunting gunting tahu pong. Siram dengan saus petis tadi. Jika suka pedas. Tambahkan irisan cabe rawit. Sajikan.
Widra
Mageli kacang hijau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr kacang hijau 1 butir telur ayam 7 bj bawang putih secukupnya cabe rawit (potong-potong) secukupnya daun bawang 1 sdt royco ayam (optional) secukupnya garam secukupnya vetsin (optional) Cara membuat: Didalam mangkok rendam kacang hijau dengan air, diamkan semalam. agar kacang hijau mengembang Tiriskan kacang hijau yg sdh mengembang, uleg/blender/chopper kacang hijau hingga halus. (bisa menggunakan chopper krn lbh cepat tapi lebih enak diuleg biar ada terasa sensasi kacangnya) Bila sdh dirasa pas adonan, masukan bawang putih yg sudah diuleg halus, masukan garam, royco. sambil diaduk dan dirasa-rasa hingga pas. masukan telur, daun bawang. Panaskan minyak, bentuk bulat menggunakan dua sendok makan, masukan cabe rawit yg sdh dipotong-potong bila ingin pedas. masak hingga bagian dalam matang. Mageli siap dimakan dijadikan cemilan disandingkan teh hangat
Widra
Kerupuk Amplang Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 btr telur ayam 30 gr gula bubuk 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt penyedap jamur (totole) 200 gr daging ikan bandeng, haluskan 1/4 sdt amoniak larutkan dengan 80 ml air 400 gr tepung kanji 1/2 sdt kaldu daging bubuk 1/4 sdt baking powder Cara membuat: Kocok telur bersama gula, garam, penyedap jamur hingga berbuih Tambahkan ikan, aduk rata. Tambahkan larutan amoniak, uleni hingga rata. Tambahkan tepung, kaldu, baking powder, aduk rata. Pulung adonan, bentuk sesuka hati Rendam dalam minyak dingin. Nyalakan kompor, pertama gunakan api besar. Setelah krupuk amplang terapung, kecilkan api. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan