Entri Terkait
Begine - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg beras ketan ½ sdt garam Cara Membuat Beras ketan direndam selama 1-3 jam Ditiriskan airnya kemudian dikukus sampai ½ matang Dikaru dengan larutan air garam, sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus dengan larutan air garam sehingga butir-butir ketan terpisah Dikukus hingga matang, dibentuk dengan jalan membeberkan sambil ditekan-tekan sedikit dengan ujung jari. Tebal dan bentuk sesuai selera, biasanya segitiga, bundar, atau segi empat. Alas tempat mencetak serta tekanannya terlebih dahulu dilumuri air panas dan minyak kelapa. Jika alasnya daun pisang, tidak perlu diberi air kelapa. Ketan yang akan dicetak jangan sampai menjadi dingin. Dijemur hingga kering, baru disimpan. Masakan ini tahan disimpan lama Jika hendak digoreng, panaskan terlebih dahulu minyaknya RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia...
Riani Charlina
Bantal Ketan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 liter beras ketan 1/4 butir kelapa parut 100 gram kacang merah 1 sendok teh garam Daun kelapa muda secukupnya Cara Membuat Kelapa parut diberi air lalu diperas diambil santannya, kacang merah dicuci kemudian direbus, setelah matang, angkat lalu tiriskan Beras ketan dicuci bersih lalu diaroni dengan air santan dicampur bersama kacang merah dan garam sampai ketan tersebut menjadi setengah matang (air santannya menyusut), angkat lalu bungkus dengan daun kelapa muda setiap 3 sendok makan beras ketan, rapatkan dengan lidi pada kedua ujungnya. Selanjutnya bantal ketan dikukus sampai matang RM/Toko yang Menyediakan : Nasi campur Bali SUKRENI - nasi kotak kuta airport legian Rumah Makan Alamat: Jalan Kediri, Kuta, Kuta, Bali 80362 Telepon: 0812-3832-9491 sumber: http://resepkoki.co/resep-kue-bantal-ketan/
Riani Charlina
Pepenyon - Bali - Bali
Makanan Minuman
Pepenyon (Denpasar) atau disebut jejeruk di daerah Gianyar, adalah sejenis lawar asal Bali. Hidangan ini biasa disajikan untuk upacara di Pura, dengan bahan khas berupa irisan kelapa dan siraman kuah santan. Bahan-bahan: Kelapa setengah tua 1/2 buah Minyak goreng secukupnya Santan 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 8 buah Terasi 1 sdt Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 biji Kemiri 4 biji Kelapa tua 1/5 butir Lada hitam 1/2 sdt Jeruk sambal 1 butir Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa setengah tua dikukur. 2. Bawang merah dan bawang putih diiris, lalu digoreng. 3. Kelapa tua dibakar, dengan kemiri dan lada, serta garam dihaluskan, dicampur dengan santan lalu direbus sampai kental. 4. Kelapa yang sudah dikukur dituangi bumbu yang telah direbus ditambah bawang putih, bawang merah goreng, dan jeruk sambal. 5. Diremas-remas. RM/Toko yang Menyediakan : resto & bakery 57 Restoran Alamat...
adhaagary
Kerupuk Kulit - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kulit babi 1/2 kg Bumbu-bumbu: Minyak goreng 1/2 botol Air 1 liter Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kulit babi dicuci, dihilangkan lemaknya. 2. Direbus, ditambah garam sampai agak lunak, dijemur sampai kering. 3. Kulit dipotong-potong segi empat memanjang (panjang 5 cm, lebar 3 cm). 4. Kemudian digoreng dengan minyak, dimulai dengan minyak yang dingin, setelah setengah masak diangkat. 5. Minyak dipanaskan, kemudian kerupuk dimasukkan lagi, dan digoreng hingga masak dan kering. RM/Toko yang Menyediakan : Kerupuk Cap BABI - Tabanan Toko Makanan Alamat: Jalan Pulau Batam No.7, Dauh Peken, Tabanan, Dauh Peken, Kec. Tabanan, Kabupaten Tabanan, Bali 82114 Telepon: (0361) 811430 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 663
adhaagary
Daging Bumbu Serapah - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Daging sapi/babi ½ kg 2) Santan ½ gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 8 buah 2) Kencur ¼ rsj 3) Bawang putih 3 siung 4) Laos ¼ rsj 5) Lombok 2 buah 6) Daun salam 3 helai 7) Lada 5 butir 8) Gula merah 1 sendok makan 9) Pala 1/5 sendok teh 10) Garam ½ sendok makan 11) Cengkeh 2 biji 12) Terasi 1 sendok makan 13) Kunyit 1 rsj 14) Tepung beras 3 sendok makan 15) Jahe ½ rsj 3. CARA PEMBUATAN 1) Daging dibersihkan lalu direbus sampai lunak. 2) Semua bumbu dihaluskan, selain daun salam. 3) Santan dididihkan. 4) Bumbu dimasukkan dalam santan beserta tepung beras yang lalu diaduk menjadi sekental bubur sumsum. 5) Daging dipotong-potong persegi kecil, lalu 6) Dihidangkan dalam piring ceper, diatasnya disiram bumbu no.4 Keterangan : Selain daging dapat juga dipakai darah yang direbus atau kerupuk kuli...
Isni
Cah Daging - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Daging sapi ¼ kg 2. BUMBU 1. Bawang merah 5 bh 2. Terasi 1 sdt 3. Bawang putih 2 siung 4. Garam 1 sdm 5. Lombok merah 3 bj 6. Minyak 2 sdm 7. Lada ½ sdt 3. CARA PEMBUATAN 1. Daging dicincang sampai halus. 2. Lombok terasi, lada dan garam dihaluskan lalu dicampur dengan daging yang telah dicincang. 3. Dibulatkan sebesar kemiri lalu direbus dengan air secukupnya (kalau ingin kuah banyak, airnya ditambah sampai masak). 4. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, digoreng. 5. Setelah daging masak, ditaruh piring cekung dan bulatan ditaburi bawang goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Soto Daging H. Ali Zen Restoran Indonesia Alamat: Jalan Otista Raya No. 457 B, Kampung Melayu, Jatinegara, RT.2/RW.12, Kp. Melayu, Jakarta Timur, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13330 https://hobimasak...
Isni
Urap Daun Kencur - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daun kencur yang muda 40 lembar Minyak 1/4 gelas Kelapa 1/4 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Lombok merah 5 buah Terasi 1/2 sdt Jeruk limau 1/2 buah Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Daun kencur dicuci, diiris tipis kurang lebih 3 mm dan direbus hingga masak. 2. Kelapa dibakar sampai matang kemudian diparut. 3. Bawang merah diiris, digoreng sampai kuning. 4. Lombok diiris kecil-kecil, terasi dicampur dengan garam kemudian semuanya digoreng sebentar. 5. Campurkan daun kencur dengna parutan keelapa bawang goreng, lombok dan terasi yang digoreng dan beri setetes air jeruk limau. 6. Masakan ini dicampur apabila hendak disajikan Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 631
adhaagary
Sayur Pepaya Muda - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan : pepaya muda yang sedang 1 bh. tetelan 1 ons kelapa 1/4 btr. minyak goreng secukupnya Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 3 bh. terasi 1 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Tetelan dibersihkan dan direbus. Kelapa diparut, dibuat santan. Bawang merah diiris tipis-tipis lalu digoreng sampai kuning. Semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis sebentar. Pepaya dikupas, dipotong segi 4 kecil-kecil. Setelah tetelan cukup masak, ditambahkan santan. Ditunggu hingga mendidih lagi, baru dimasukkan pepaya berikut bumbu-bumbu yang telah ditumis. Dihidangkan dengan bawang goreng di atasnya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 308
Fachni
Sayur Undis Bunga Kemboja - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan : undis 1/2 ckr. minyak goreng secukupnya bunga kemboja putih 20 bh. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 btr. bawang putih 2 siung lombok merah 4 bh. minyak 2 sdm. terasi 1 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Undis direndam sampai 2-3 jam lalu direbus. Bunga kemboja diambil daun bunganya, tangkainya dibuang, dicuci bersih supaya getahnya hilang. Semua bumbu dihaluskan kemudian diberi minyak. Kalau undisnya sudah empuk, ditambahkan bunga kemboja dan berikut bumbunya. Dibiarkan sampai mendidih lagi kemudian diangkat. Keterangan: Kalau tidak ada undis, kacang merah juga baik dipakai. Undis = gude. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Jukut Undis Rumah Makan Alamat: Jl. Danau Buyan No.42A, Sanur, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80227 Telepon: 0812-3940-229 ...