Entri Terkait
Berbuka Puasa dengan Ragit Khas Palembang
Makanan Minuman
Suasana bulan Ramadhan di Palembang selalu terasa berkesan. Ramadhan di Palembang tak akan lengkap jika belum berbuka puasa dengan makanan tradisional khas Palembang sendiri, yaitu ragit. Ragit merupakan sebutan di daerah Palembang untuk makanan dari India yaitu roti jala. Cara makan ragit mirip dengan martabak HAR. Jika di luar bulan Ramadhan, makanan ini hanya bisa ditemui di daerah komunitas Arab. Ragit terbuat dari tepung, telur, dan garam. Adonan ragit pada dasarnya seperti adonan-adonan roti pada biasanya. Ragit biasa di makan dengan kari, sop daging, kentang, atau variasi lainnya. Tekstur ragit tidak kaku dan mengembang seperti roti pada umumnya, namun lembek dan padat. cara membuat ragit sangat mudah,hampir sama dengan pancake. pertama, campur semua adonan dengan menggunakan air dingin dan sedikit minyak agar tidak lengket. Jika sudah teraduk rata, adonan dimasukkan ke dalam plastik kiloan yang dilubangi salah satu ujungnya. Lalu, remas plastik di atas wajan yang sudah t...
OSKM18_16718210_IFFAT
Uya Sahang : Sistem Pembayaran dengan Konsep Murah Hati
Ritual
Indonesia memiliki berbagai adat istiadat yang sangat beragam dan memiliki norma - norma tersendiri sehingga setiap daerah memiliki istilah - istilah berbeda. Namun adat istiadat tersebut memiliki kesamaan nilai - nilai luhur sehingga membuat penganutnya memilik nilai moral yang tinggi. Jadi, adat istiadat di Indonesia menjadi salah satu kekuatan harus dilestarikan dan dijaga dengan baik. Salah satu adat di Palembang yang cukup lestari ialah "Uya Sahang". Uya Sahang merupakan sebuah istilah yang menyatakan adat istiadat seseorang dengan memberi upah kepada tenaga jasa tertentu (biasanya tenaga jasa tradisional). Istilah ini berasal dari kata "Uya" yang berarti garam; dan "Sahang" yang berarti merica. Dikarenakan garam dan merica menjadi mata uang tradisional pada era kuno terutama di Palembang, maka terciptalah istilah Uya Sahang yang menjadi adat istiadat di Palembang. Uya Sahang berbeda dengan upah jasa, gaji, ataupun laba yang telah dibanderol harga -dan bukan juga tips....
Oskm18_16418117_muhammad
Martabak Har
Makanan Minuman
Martabak Har adalah hidangan asal Palembang yang dipionirkan oleh Haji Abdul Rozak, saudagar asal India yang datang ke Sumatera Selatan. Beliau menikah dengah perempuan asli Palembang, dan membuka warung di Jalan Jendral Sudirman di depan Masjid Agung Palembang dimana ia menciptakan resep Martabak Har yang disukai banyak orang sampai sekarang. Martabak Har mulai dijual pada tanggal 7 Juli 1947 di warungnya. Beliau wafat pada tahun 2001. Bahan-bahan yang umum dipakai untuk memasak Martabak Har diantara lain tepung terigu, dan telur bebek atau ayam. Biasanya Martabak Har yang menggunakan telur bebek lebih mahal daripada yang menggunakan telur ayam. Seperti Roti Canai, Martabak Har dihidangkan dengan kari yang dimasak dengan potongan cabe rawit, ikan asin, kentang, santan, dan potongan daging sapi atau kambing. Rasa, aroma, dan kekentalan kari Martabak Har tidak sekuat kari asli India. Martabak Har dapat dinikmati...
OSKM18_19718332_Reshad
Nasi Goreng Merah
Makanan Minuman
Nasi Goreng Merah adalah salah satu makanan khas dari kota Makassar. Warnanya yang merah dan porsinya yang seringkali besar membuatnya menjadi makanan yang unik. Warna merah tersebut bukan berasal dari beras merah atau pewarna, namun dari bumbu spesial yang terbuat dari saus tomat. Nasi Goreng Merah biasanya ditambahkan dengan bakso, daging ayam, sosis, dan daun bawang untuk menambah rasa. Makanan ini sangat layak dicoba jika anda sedang berkunjung ke daerah Makassar dan sekitarnya. Untuk mencicipinya, anda tidak perlu merogoh kocek dalam2 karena harganya bisa dibilang cukup terjangkau. Porsinya yang besar dan rasanya yang menggugah selera membuat nasi goreng merah menjadi pilihan yang tepat untuk megisi perut anda.
OSKM_16918372_Fadhil Lizardo
Olahan Ikan Khas Palembang
Makanan Minuman
Tidak diragukan lagi Indonesia adalah negara yang memiliki banyak sekali keragaman. Dari Pulau Sumatera hingga Pulau Papua banyak sekali keragaman yang dapat kita jumpai, tidak hanya budayanya saja namun juga berbagai olahan khas daerah. Di Palembang, Sumatera Selatan olahan yang paling sering kita jumpai tidak lain adalah pempek dan tekwan. Kedua makanan ini identik sekali sebagai makanan khas Palembang. Bahan dasar dari kedua makanan ini adalah ikan dan sagu. Ikan yang dapat digunakan untuk membuat makanan ini tidak sembarangan. Ikan yang harus digunakan adalah ikan tenggiri ataupun ikan kacangan. Untuk rasa terbaik sering kali menggunakan ikan tenggiri. Kedua makanan ini diolah dengan cara yang tidak terlalu berbeda. Tahap awal pembuatan kedua makanan ini ialah dengan mengulek daging ikan yang ingin kita olah sampai halus. Setelah itu, adonan diberi air es, bawang putih, garam, merica, lada, dan sedikit gula. Lalu, campurkan sagu ke dalam adonan. Untuk pembuatan tekwan, sagu...
OSKM_19918053_Satria Ramadhan
Cara membuat pempek kapal selam
Makanan Minuman
Asal Usul kata pempek Dimasa Kerajaan Sriwijaya,pempek sering disebut kelesan yang berarti panganan adat khas palembang yang mempunyai sifat dan kegunaan tertentu.Pempek sudah dijual masal pada saat zaman kolinial. Setelah populer,pempek dijual ke orang China di Palembang yang kemudian sering dipanggil empek. Empek adalah sebutan bagi orang China yang menjajakan kelesan .Oleh karena itu,kelesan lebih populer disebut dengan nama pempek. Pada saat itu juga, orang Palembang menggunakan cuka sebagai saos untuk pempek yang berasa pedas dan manis. Macam-macam pempek Ada beberapa macam pempek yang biasa dimakan oleh orang Palembang seperti : kapal selam(atau biasanya disebut pempek telur besar), keriting(dikarenakan berbentuk keriting),bulat (berbentuk bulat),lenjer (berbentuk balok lonjong) dan adaan/dos(pempek yang dibuat dengam menggunakan sagu) Mengapa pempek kapal selam? &nbs...
OSKM18_16918190_david David Ananda Kolin
Pemberian Adok dalam Adat Komering
Ritual
Dalam pernikahan suku Komering, terdapat rangkaian prosesi pemberian gelar adat. Adok atau biasanya kita kenal dengan gelar merupakan sebagai bentuk penghargaan dan pemberian adok ini diserahkan kepada tetua adat dengan diskusi oleh orangtua kedua belah pihak pengantin. Adok sendiri bisa mengandung makna, doa ataupun harapan. Namun bisa juga merupakan adok turunan dari orangtua mereka. Dalam upacara pemberian gelar, biasanya diucapkan dalam bahasa Komering dan bahasa Indonesia.Tiap bait dalam pembacaannya, diselingi juga suara gong yang dipukul. Gelar hanya diperoleh jika seseorang menikah lelaki asal Komering. Gelar hanya diberikan kepada suami. Untuk istri, diberi tambahan 'Nai' di depan gelar suami yang memiliki arti 'Nyonya'. Seperti contohnya, ayah saya mempunyai gelar 'Raden Putra Igama' yang memiliki arti 'putra pemimpin agama' sehingga ibu saya mempunyai gelar 'Nai Raden Putra Igama'. Kedua kakak laki-laki saya mempunyai gelar...
OSKM18_16318245_Nabilah
Tradisi "Sanjo" dan Perayaan Cap Go Meh Pulau Kemaro di Palembang
Ritual
Saya adalah orang yang lahir di Jakarta, dan memilki darah tionghoa. Setiap tahunnya saya merayakan perayaan Tahun Baru Imlek. Untuk saya yang bertempat tinggal di Jakarta tidak ada hal yang spesial dalam merayakan Tahun Baru Imlek. Seperti biasanya tahun baru imlek identik dengan angpao, baju merah, kue keranjang, dan lainnya. Namun saya mendapatkan cerita lain dari Kakek saya, yang adalah orang Palembang yang juga keturunan Tionghoa. Ternyata cukup banyak keunikan dalam cara merayakan Tahun Baru Imlek di Palembang, Saya akan menjelaskan salah dua dari tradisi-tradisi dalam merayakan imlek disana. Bermula dari berbagai tradisi dan budaya yang ada dapat menambah kemeriahan momen tersebut. Salah satunya yaitu mengunjungi keluarga, atau kerabat untuk silaturahmi, yang disebut “Sanjo”, Tradisi ini memang tidak hanya dilakukan saat hari raya Imlek, melainkan juga di lakukan saat perayaan Idul Fitri. Tetapi dalam imlek mereka melakukan Sanjo ini atas dasar pemikiran den...
OSKM18_16418284_Ezekiel Graciano Vladislav Kently
Asal Mula dan Keunikan Jembatan Ampera
Produk Arsitektur
Asal Mula Nama Jembatan Ampera Jempatan Ampera adalah ikon dari kota yang berada di ujung selatan pulau Sumatera yang dibuat untuk menghubungkan dua kawasan yakni seberang ilir dan seberang ulu. Ide pembuatan Jembatan Ampera ini sudah mulai mucul sejak tahun 1906, namun hingga awal masa kemerdekaan ide ini belum bisa direalisasikan. Pada Masa Kemerdekaan, masyarakat seberang ulu dan seberang ilir memiliki gagasan untuk membuat jembatan yang dapat memudahkan akses transportasi penyeberangan. Akhirya permintaan masyarakat Palembang tentang gagasan Pembangunan jembatan tersebut sampai Kepada Presiden RI Ir. Soekarno dan gagasan tersebut disetujui. Pada April 1962 di mulai pembangunan Pembuatan Jembatan atas biaya pemerintah Jepang.Proses Pembuatan Jembatan memakan waktu sekitar 3 tahun lama nya.Akhirnya di tahun 1965 Jembatan pun diresmi oleh Letjen Ahmad Yan dan dinamai Jembatan Bung Karno. Tetapi pada tahun 1966 terjadi pergolakan gera...