Entri Terkait
Gulai Kemumu Karapuak Jangek - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 batang kemumu 1 bh labu siam 1 genggam ikan teri 1 mangkok kerupuk kulit (karupuak jangek) 1 helai daun kunyit 1 batang serai 2 lmbr daun jeruk 2 lmbr daun salam 700 ml santan Bumbu halus : 6 siung bawang merah 10 bh cabe merah 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 3 ruas lengkuas 2 siung bawang putih Garam Cara Membuat Kemumu di potong serong, cuci dengan di remas remas, kemudian rendam dengan air garam Didihkan santan dengan bumbu halus serta daun daun dan btg serai, jangan lupa di aduk aduk agar santannya tidak pecah santan Masukkan ikan teri, labu siam masak sebentar kemudian masukkan kemumu aduk masak lagi Setelah semua bahan matang, masukkan kerupuk jangek aduk sampai meresap Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl....
Riani Charlina
Cubadak Samba Ayam Tempe - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 300 gr Nangka siap dipotong-potong (1 bks ) & potong korek api 2 ptg Dada Ayam 1 bks Tempe, potong korek api Bahan Sambal : 6 bj Cabe Merah Keriting 3 bj Bawang Merah 1 siung Bawang Putih 1/2 bj Tomat Bumbu Halus ( Numis ) : 2 sdm Bawang Merah Giling 2 sdt Bawang Putih, giling 1 lbr Daun Salam 1 lbr Daun jeruk 1 sdt Garam Cara Membuat Ungkap dada ayam dengan 1 sdt Garam dan bawang putih giling, sambil menunggu dada ayam matang. Potong-potong tempe sebesar korek api, goreng dan sisihkan. Nangka dipotong sebesar korek api dan rebus sampai matang dengan sisa air ungkap dada ayam dan tambahkan air secukupnya kira-kira nangka terendam. Sambil menunggu nangka matang, blender bahan samba. Potong-potong dada ayam sesuai selera atau korek api. Tumis bumbu halus sampe harum lalu...
Riani Charlina
Ketupat Gulai Nangka - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 250 gr daging, lebih bagus yang ada lemak sedikit 500 gr nangka muda Bumbu Halus : 5 siung bawang putih 10 siung bawang merah 3 ruas jahe 2 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 1/2 ons cabe merah halus 5 bh kemiri secukupnya bumbu rempah kambing 5 lmbar daun jeruk 3 lmbar daun salam 2 batang serai 2 bh asam kandis 2 lmbar daun kunyit 2 bh kelapa tuanya diparut, ambil santan Cara Membuat Haluskan bumbu, kecuali daun2 Tumis bumbu sampai harum, tambahkan bumbu rempah masukkan daging dan daun2 aduk smpai meresap Tambahkan sedikit air utk merebus daging smpai setengah matang Masukkn nangka yg sudah dipotong kecil2 Masukkn santan, aduk2 smpai keluar minyak sedikit Sajikan dengan ketupat atau lontong Tambahkan kerupuk dan bawang goreng, b...
Riani Charlina
Pepes Bakar Ikan Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 250 gram ikan cubadak, buang kepalanya 200 gram kelapa muda parut 1 lembar daun kunyit iris 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt gula 2 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk Bumbu halus : 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 4 butir kemiri 10 bh cabe rawit merah 15 bh cabe merah Cara Membuat Haluskan bumbu (saya blender dengan minyak goreng agar tdk berair) Dalam wadah campur semua bahan dan bumbu halus aduk rata Ambil selembar daun pisang tuang sktr 2 sdm adonan, lalu bungkus lakukan hingga selesai Bakar diatas bara api (saya pakai teflon) hingga matang. Sajikan selagi hangat sumber: https://cookpad.com/id/resep/1619904-pepes-bakar-ikan-cubadak
Riani Charlina
Pongek Cubadak Situjuah - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 buah nangka santan dari 2 butir kelapa bumbu halus : 1 ons bawang merah 7 siung bawang putih 4 cm jahe 5 cm kunyit 1 ons cabe giling halus 2 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 2 bungkus terasi abc Cara Membuat Kupas nangka,Susun nangka di dandang,yg dibawahnya disusun tulang daun pisang. Campur santan dan bumbu halus. Siram nangka dengan santan. Masak sampai mendidih.tidak perlu d aduk. Aromanya lebih mantap kalo masak ditungku pake kayu bakar. sumber: https://cookpad.com/id/resep/1671603-pongek-cubadak-situjuah-nangkaresep-ibu
Riani Charlina
Lontong Gulai Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 buah nangka muda ukuran sedang, kupas kulit dan potong2 1 ons cabe merah giling secukupnya lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih halus secukupnya bumbu pemasak halus santan dari 2 kelapa secukupnya rebung secukupnya daun sawi 1 bks royco sapi secukupnya sasa dan garam 2 daun salam 1 (ikat) daun kunyit 1 batang sereh (geprek) 2 daun jeruk secukupnya kerupuk kulit yang dihaluskan Cara Membuat Peras santan Masukkan santan dalam wajan, bumbu2 giling dan daun, nangka, rebung dan sayur (masukkan secara berurutan dan bertahap) aduk dan tunggu hingga santan masak yaitu mulai berminyak, beri royco, garam dan sasa, lalu masukkan kerupuk kulit halus. Jika gulai sudah harum dan sudah matang, matikan api Alamat dan Kontak Penjual: Kadai Lontong Mak Na...
Riani Charlina
Gulai Jangek Jo Cubadak
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 250 gr kikil 250 gr nangka muda 250 ml santan kental Bumbu halus: 3 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ons cabe merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas Lain2: 1 lembar daun kunyit, dibuhul 1 lembar daun salam, disobek pinggirnya 2 lembar daun jeruk, hilangkan batangnya 1 batang serai, digeprek Air untuk merebus nangka dan kikil secukupnya Garam, lada bubuk, ketumbar bubuk Cara Membuat Bersihkan kikil dan nangka. Potong2 sesuai selera. Campurkan bahan yg dihaluskan dengan kikil dan nangka. Tambahkan air, dan rebus 15-20 menit. Airnya menutupi kikil dan nangka ya. Setelah mendidih dan dirasa setengah matang masukkan santan kental. Aduk terus ya. Masukkan juga bumbu daun-daunnya. Jangan lupa tambahkan garam, lada, dan ketumbar. Masak sambil terus diad...
Riani Charlina
Gulai Dagiang Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1/2 kg daging 1/4 kg nangka muda(cubadak) 7 siung bawang merah 6 gram santan dedaunan 1 lembar daun kunyit 1 buah sereh 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk bumbu halus 1/4 kg cabe merah 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 4 siung bawang putih Cara Membuat Masukkan bawang merah iris dedaunan dan bumbu halus, masak sebentar sampe harum, lalu masukkan santan. Aduk, tunggu hingga santan mendidih lalu masukkan daging, tunggu hingga daging empuk lalu masukkan nangka muda. Tunggu hingga daging dan nangka empuk. Koreksi rasa. Gulai daging cubadak siap dihidangkan Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 sumber: https://cookpad.com/id/re...
Riani Charlina
Gulai Ayam Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1 Ekor ayam 1/4 Kg cubadak / nangka muda 2 Lmbr daun salam 2 Batang serai 1 Lmbr daun kunyit Gula Garam Merica Penyedap 1 Liter santan Minyak untuk menumis Rebusan bayam utk lalap Bumbu halus: 7 Butir bawang merah 5 Siung bawang putih 15 Buah cabe merah 2 Cm kunyit 3 Butir kemiri 1/4 Sdt jinten 1/2 Cm jahe 1/4 Sdt ketumbar Cara Membuat: Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum semerbak mewangi menggelitik hidung Masukan ayam dan cubadak, aduk rata sampai bumbu melumuri, Beri sedikit bumbu dulu. Masukan santan, biarkan ayam dan cubadak berenang riang gembira berlumuran santan. Jika santan sudah mendidih, kecilkan api, aduk sesekali. Jika santan sudah matang tanak bumbui lagi, koreksi rasa. Matikan kompor...