Entri Terkait
Terong Babanan Banjarmasin - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah terong (aku pake terung hijau) 300 ml santan 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm terasi, dibakar 1/2 sdt kencur bubuk 2 lembar daun jeruk secukupnya garam secukupnya penyedap rasa Langkah Potong terong menjadi 2 bagian memanjang, kemudian bakar hingga kulit terong terbakar Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan sedikit garam, tumis sebentar lalu masukkan terong yang telah di bakar, penyedap rasa, daun jeruk dan santan. Tunggu hingga mendidih, angkat lalu sajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4477835-terong-babanan-khas-banjarmasin
Fachni
Bistik Ati Ampela - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2-3 porsi) 4 pasang ati ampela ayam 1 siung bawang bombay (cincang kasar) 1 buah tomat 3 siung bawang putih (cincang) 2 ruas jari kayu manis 2 ruas jari jahe (geprek) Sejumput pala bubuk Sejumput merica 1/2 sdt kaldu bubu Totole 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 4 sdm kecap manis 1 sdt asam jawa (rendam air, ambil airnya) 2 sdm minyak untuk menumis 1 1/2 gelas belimbing air Langkah Tumis sampai harum bawang putih, bombay, kayu manis, jahe dan pala bubuk. Masukkan ati ampela, aduk2 sampai tercampur. Masukkan tomat, air asam, Gula Garam, kecap manis, dan kaldu jamur, serta air. Masak hingga ati ampela matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4466106-bistik-ati-ampela-ala-kalsel
Fachni
Tumis Sulur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gr sulur yg sdh di bersihkan 1 sdt asam jawa 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 cabe hijau besar 15 cabe rawit 1/2 sdt garam 1 sdm gula Langkah Asam jawa campurkan dgn air. Remas2 asam jawa lalu campurkn dgn sulur. Lalu rebus beserta airnya. Sampai di rasa cukup lunak. Ini gunanya utk menghilangkan rasa gatal pada sulur Setelah matang tiriskan, dan kembali cuci bersih. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau & cabe rawit Lalu masukkan sulur, garam & gula. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1572266-tumis-sulur
Fachni
Satai Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan 500 gram fillet dada ayam (+-2 potong dada ayam) Tusuk satai secukupnya 3 sdm minyak goreng Saus bumbu 5 buah cabai merah keriting 2 siung bawang putih 1 butir tomat 1 sdm irisan gula merah 1 sdt garam 3 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng Cara Membuat Resep Masakan Satai Banjar (Kalimantan Selatan) Potong-potong daging ayam menurut selera.Sisihkan. Rebus cabai,bawang putih,dan tomat sampai layu.Angkat dan tiriskan.Haluskan bersama gula merah dan garam.Campur dengan kecap manis dan minyak goreng.Aduk bersama daging ayam,lalu diamkan selama 20 menit. Tusuk-tusuk daging ayam dengan tusukan satai.Bakar satai di atas bara sampai matang,sambil sesekali olesi dengan campuran bumbu.Angkat. (Hasil 20 tusuk) Sumber : https://books.google.co.id/books?id=3_ImCpdwxgYC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false...
Fachni
Asem-Asem Pedas Udang - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan Udang ¼ kg Air 2 gelas Bumbu Bawang merah 4 buahh Asam 3 mata Bawang putih 2 siung Terasi ½ sendok makan Lombok merah 6 buah Garam 1 sendok makan Laos 2 iris Lombok rawit 3 buah Cara Pembuatan Udang dibersihkan. Lombok , terasi dan garam dihaluskan. Bawang merah, bawang putih diiris halus. Semua bumbu dimasukkan dalam panci dengan 2 gelas air, direbus sampai mendidih. Sesudah mendidih udang dimasukkan. Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia (Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal) http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-2/asem-asem%20pedas%20udang.pdf
Fachni
Masak Kuning - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan Daging 1 kg Kelapa ½ butir Bumbu Bawang merah 5 buah Kencur ½ rsj Bawang putih 2 siung Sereh 1 batang Kemiri 5 biji Gula pasir ½ sendok makan Ketumbar 1 potong Garam 1 sendok makan Laos 1 potong Terasi 1 sendok teh Cara Pembuatan Daging dibersihkan, dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh. Bumbu-bumbu ditumis, daging dimasukkan. Kelapa diparut diambil santannya 5 gelas, dimasukkan dalam no.3. Dimasak sampai dagingnya empuk. Jika sudah kental diangkat. Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia (Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal) http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/masak%20kuning.pdf
Fachni
Setup Jagung Muda - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : Jagung muda 10 bj Kelapa ½ btr Mentega/margarine 1 sdm Bumbu-bumbu : Bawang merah 8 bh Tomat 1 bh Lada putih ½ sdt Gula pasir ½ sdt Bawang daun 2 btg Garam 2 sdt Seledri 2 btg Vetsin 1 bks Cara membuatnya : Jagung dikupas, dipotong-potong. Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas. Bawang merah ½ nya diiris, digoreng. Bawang merah yang lain beserta bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukkan santan, direbus sampai mendidih. Dimasukkan jagung, kalau sudah empuk diangkat, ditaburkan bawang goreng diatasnya. Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia (Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal) http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/setup%20jagung%20muda.pdf
Fachni
Kue Madu Kasirat - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 1 kg gula merah 1/2 kg kelapa 2 btr Bumbu-bumbu : garam 1/2 sdt Cara membuatny a: Kelapa diparut, dicampur dengan gula, tepung, dan garam. Dijerangkan dalam wajan, diaduk terus sampai masak. Dimasukkan dalam tempat yang agak cekung, diratakan. Jika sudah dingin diiris-iris persegi empat. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 967
Fachni
Rumah Bubungan Tinggi
Produk Arsitektur
Rumah Bubungan Tinggi atau Rumah Ba-Bubungan Tinggi adalah salah satu jenis rumah Baanjung yaitu rumah tradisional suku Banjar di Kalimantan Selatan dan bisa dibilang merupakan ikonnya Rumah Banjar karena jenis rumah inilah yang paling terkenal karena menjadi maskot rumah adat khas provinsi Kalimantan Selatan . Di dalam kompleks keraton Banjar dahulu kala bangunan rumah Bubungan Tinggi merupakan pusat atau sentral dari keraton yang menjadi istana kediaman raja (bahasa Jawa: kedhaton) yang disebut Dalam Sirap (bahasa Jawa: ndalem) yang dahulu tepat di depan rumah tersebut dibangun sebuah Balai Seba pada tahaun 1780 pada masa pemerintahan Panembahan Batuah . sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Rumah_Bubungan_Tinggi
