Entri Terkait
SEGO KARAK khas Gresik
Makanan Minuman
Dalam kesederhanaanya tersimpan sejuta rasa dan cerita menyentuh hati Disekitar kawasan alun alun atau sekitar kawasan Kota Lama Gresik ada beberapa penjual Sego karak. Dan hanya dijual di pagi hari saja. Sego dalam bahasa Jawa berarti Nasi. Karak itu nasi yang sudah dikeringkan dibawah sinar mentari. Jadi, Sego Karak itu menu makanan dengan bahan dasar nasi kering. Karak kemudian dimasak kembali bersama ketan hitam biar punel. Sekilas nampak seperti nasi merah. Nasi Karak disajikan diatas daun pisang kemudian ditaburi kelapa parut dan serundeng manis. Serundeng manis ini terbuat dari kelapa perut dicampur dengan bumbu dan gula kemudian disangrai. Menghasilkan rasa yang gurih dan manis. Sego karak biasanya dihidangkan bersama Gimbal tempe. Tempe diselimuti adonan tepung berbumbu dan digoreng. Kalau suka pedes tinggal comot lalapan cabe hijau yang sudah disajikan. Konon ada kisah meny...
Ilmi_nur
Pudak
Makanan Minuman
Pudak termasuk kue tradisional asli yang berasal dari Kabupaten Gresik, Jawa Timur, Indonesia. Kue pudak dibuat dengan menggunakan bahan yaitu tepung beras, gula pasir atau gula jawa, dan santan kelapa yang olah dan dibungkus dengan pelepah daun pinang (ope). Kue ini memiliki rasa yang manis dan enak. Selain itu kue pudak juga ada yang dibuat dengan menggunakan sagu yang disebut dengan Pudak Sagu. Terdapat tiga macam kue pudak yang ada di Gresik antara lain pudak putih, pudak merah, dan pudak sagu. Biasanya masyarakat yang berkunjung ke Kabupaten Gresik akan menyempatkan diri untuk membeli kue pudak dan dimanfaatkan sebagai oleh – oleh khas dari Kabupaten Gresik. Berikut adalah resep untuk Pudak. Bahan – bahan yang dibutuhkan : Daun pinang (ope) secukupnya 1 kg Tepung beras 1 liter Santan kelapa 250 gram Gula pasir atau gula Jawa Vanilla secukupnya Daun pandan secukupnya (diikat simpul) Cara membu...
Dilamei
Jenang Jubung
Makanan Minuman
Di samping terkenal sebagai kota industri, kota Gresik Jawa Timur juga di kenal memiliki banyak makanan tradisional seperti pudak, otak-otak, nasi krawu dan Jubung. Jubung sendiri, adalah camilan sejenis jenang yang terbuat dari ketan hitam yang di bungkus dengan daun pinang. Makanan tersebut, sering menjadi hidangan dalam kegiatan masyarakat Gresik termasuk mereka yang merantau. Biasanya Jubung ditempatkan dalam Jubung atau selongsong warna putih kecoklatan yang terbuat dari kulit pohon pinang. Dari proses awal, pembuatan Jubung sendiri memerlukan waktu sedikitnya 24 jam, mulai dari merendam ketan, mengggiling, memasak hingga membungkusnya. Setiap hari, Komposisi pembuatan 15 kilo gram ketan hitam, 15 kilo gram ketan putih, 60 buah kelapa dan 16 kilo gram gula pasir, yang di masak masing-masing 5 kilo gram campuran ketan pada wajan besar. Mula-mula, ketan yang sudah di rendam selama 12 jam ini, di giling hingga halus. Saat bersamaan, parutan kelap...
Dilamei
Lontong Roomo
Makanan Minuman
Sekilas tampilannya mirip bubur sumsum berwarna oranye dan bertabur koya dari kelapa sangrai. Disebut lontong Roomo karena kuliner ini awalnya dibuat oleh warga Desa Roomo, lalu dijajakan keliling kampung. Tak seperti kuliner yang lain, lontong Roomo agak sulit ditemukan lantaran tak banyak yang menjual. Makanan yang biasa dijajakan di seputaran pasar lama ini berisi nasi atau lontong dilengkapi rebusan sayur kangkung, kecambah, dan kacang panjang, disiram bubur berwarna oranye yang terbuat dari tepung beras, santan, udang, bawang putih, serta cabai. Agar lebih nikmat, sepincuk lontong Roomo diberi kremesan kerupuk rambak, koya, serta sambal pedas di atasnya. Bahan: 1/2 kg Nasi Putih Sayuran: Wortel sesuai selera Tauge sesuai selera Bayam sesuai selera Bahan Lontong: 1 ltr Santan 1 btr Kelapa 1 ons Tepung Beras 1 sdt Garam 2 sdm Minyak Goreng Bumbu...
Dilamei
Keropok Bandeng
Makanan Minuman
Gresik yang terkenal sebagai penghasil bandeng paling gurih juga memiliki kuliner surga bernama keropok bandeng. Sebetulnya tidak ada yang aneh dari bandeng yang dibakar lalu disantap bersama dengan sambal. Menjadi berbeda karena komposisi sambalnya yang terbuat dari petis ikan asli Gresik dicampur kecap manis serta jeruk limau. Bahan Dasar: 3 ekor ikan bandeng 2 sendok makan mentega Bumbu Rempah: 1 sendok teh gula pasir 3 buah cabai rawit 3 siung bawang putih, haluskan 4 sendok makan kecap manis Air Matang secukupnya Bahan Pelengkap: 2 buah jeruk limau, potong-potong 5 siung bawang merah, iris tipis Cara Membuat: Ikan panggang: siapkan ikan, diamkan 15 menit, lalu lumuri dengan margarin hingga rata, panggang di atas bara api atau di dalam oven kira-kira 200 derajat celsius hingga matang dan berwarna kecoklatan. Membuat saus kecap: haluskan bawang putih, gula, da...
Dilamei
Ndok Bader
Makanan Minuman
Jika diartikan dari sebutan namanya berarti telur ikan Bader. Mengenal nama menu yang satu ini, mungkin tidak semua tahu bahkan mungkin sebagian besar warga Gresik juga belum tahu jika Ndok Bader adalah makanan khas Kota Gresik. Nama Ndok Bader memang tidak bisa disejajarkan dengan Pudak, atau Nasi Krawu sekalipun. Sebab, Ndok Bader memang tidak sepopuler dua saudaranya tersebut. Ini bisa dimaklumi, karena menu yang satu ini hanya bisa ditemui di sejumlah warung atau toko tertentu serta tergantung musim. Kalau pas musim panen ikan Bader, tentunya tidak sulit menemukannya di beberapa warung makanan di Gresik. Bahan: 100 gr Telur Ikan Bader 1 cm Lengkuas 3 Lembar Daun Jeruk 3/4 sdt Garam 1 sdt Gula Pasir 300 ml AIr 1 sdm Minyak Goreng Bumbu Halus: >3 Siung Bawang Putih 5 buah Cabai Merah 3 buah Cabai Rawit 1 cm Jahe Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus,...
Dilamei
Bongko Cunduk
Makanan Minuman
Bongko Cunduk adalah salah satu kudapan yang sering disajikan oleh etnis Tionghoa saat merayakan Imlek. Berikut adalah resepnya: Bahan : - Tepung beras 150 gram - - Tepug tapioka 50 gram - - Garam 1/4 sdt - - Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa, panaskan hingga hangat - - Gula merah 150 gram, iris tipis - - Pisang raja 100 gram, potong dadu 1/2 cm - - Nangka 50 gram, potong menjang tipis - - Kelapa muda 50 gram, keruk panjang tipis - - Santan kental 250 ml - - Tepung beras 2 sdt, campur dengan sedikit air - Cara membuat : 1. Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam. Aduk rata. 2. Tuangkan santan hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga rata. 3. Masukkan adonan di atas api kecil sambil diaduk terus hingga adonan setengah matang dan licin. 4. Masukkan potongan pisang, nagka dan kelapa ke dalam adonan . Aduk sebentar, angkat. 5. Siapkan pinggan tahan panas yang sudah sioles minyak. 6...
Dilamei
ABON TUNA khas Pacitan
Makanan Minuman
Kabupaten Pacitan, Jawa Timur, dikenal memiliki garis pantai yang sangat panjang, yakni 71 kilometer. Karena letaknya di wilayah pantai selatan Pulau Jawa itu, ikan di Pacitan melimpah, khususnya ikan tuna. Produk turunan ikan tuna yang kini terkenal adalah abon tuna dan tahu tuna. Berikut, resep untuk abon tuna khas pacitannya.. Bahan : ikan tuna segar 2 kg santan kelapa kental 300 ml minyak goreng 500 ml 1 batang serai dimemarkan 2 cm jahe dimemarkan Bumbu halus : daun jeruk 2 lembar garam secukupnya 2 cm kunyit bawang putih 5 siung ketumbar 1 sendok makan bawang merah 10 butir Cara Membuat Abon Ikan Tuna : Cuci ikan tuna dengan air hingga bersih Kukus ikan tuna yang sudah bersih sampai matang dan lunak Angkat ikan tuna lalu suwir-suwir dagingnya hingga halus Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak bersama batang serai dan jahe hingga harum Masukkan ika...
Ilmi_nur
KOPI OSING khas Banyuwangi
Makanan Minuman
Rahasia Kopi Osing Banyuwangi Nikmat karena Disangrai Memakai Tungku Kayu Bakar Bagi pecinta kopi yang ingin belajar cara meracik kopi dan menyangrai kopi agar bisa diminum dengan nikmat . Di Kota Banyuwangi, Jawa Timur ada tokoh terkenal peracik dan pecinta minuman kopi bernama Setiawan Subekti. Dikenal akrab dengan nama Iwan sebagai tester kopi internasional, Iwan sering diundang ke berbagai negara untuk berbagi ilmu maupun menjadi juri pada berbagai kompetisi kopi. Iwan memiliki kebun kopi sendiri dan menanam jenis kopi Osing yang memiliki cita rasa tersendiri yang nikmat. Kopi yang ditanamnya di lereng Gunung Ijen dan Raung sekitar Kabupaten Banyuwangi dan Bondowoso, sudah diekspor ke mancanegara. Kalau kita pergi ke Eropa dan minta disajikan Java Coffee, maka hampir dipastikan bahwa kopi itu berasal dari daerah sekitar Banyuwangi, Jawa Timur. Keunikan rasanya menjadikan kopi Osing digemari di dunia. Kopi...