Entri Terkait
Rendang
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging sapi, potong menjadi 10 600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa 300 gram baby potato 5 sdm minyak goreng 300 ml air Bumbu halus: 10 buah cabai merah iris 6 butir bawah merah 3 siung bawah putih 3 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 sdm garam Bumbu lainnya: 1 lembar daun kunyit 1 batang serai 2 butir asam kandis Cara membuat Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan. Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-rendang/
Endah Kinarya Palupi
Ayam Pop
Makanan Minuman
Bahan: 4 potong dada/paha ayam kampung, cuci, buang kulitnya 1 sdt air jeruk nipis 1 batang serai, memarkan 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 400 ml air 2 sdm sayur Minyak untuk menggoreng Bahan sambal: 1 buah tomat masak 5 buah cabai merah keriting 1 sdt garam 3 siung bawang putih 2 sdm air Cara membuat ayam pop : Balur daging ayam yang sudah dikupas kulitnya dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit. Balur kembali dengan bawang putih halus dan garam, biarkan 10 menit. Panaskan panci, masukkan serai, air dan ayam yang sudah berbumbu lalu rebus dengan panci tertutup hingga yam lunak. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, goreng ayam kurang lebi 5 menit dalam minyak banyak dan panas, angkat, tiriskan. Sambal: rebus semua bahan sambal kecuali garam hingga matang. Angkat, haluskan dengan menambahkan 1 sdm air perebus cabai. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-ay...
Endah Kinarya Palupi
Perkedel Kentang
Alat Musik
Bahan: 500 gr kentang ukuran sedang, cuci bersih, kukus hingga matang 2 butir telur ayam, kocok lepas 150 gr daging sapi cincang 2 batang daun bawang, iris halus Minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 sdm merica 1 sdm garam Cara membuat Siapkan wadah, haluskan kentang kukus. Campur dengan bumbu halus dan daging cincang. Masukkan daun bawang, dan aduk kembali hingga tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Celupkan ke dalam telur ayam yang sudah dikocok lepas. Goreng hingga cokelar keemasan. Sajikan segera. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-perkedel/
Endah Kinarya Palupi
Ayam Cabe Ijo
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian 1 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam 3 sdm minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun jeruk 1 buah serai, memarkan pangkalnya Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit hijau 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata. Sajikan hangat. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-cabe-ijo/
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Padang
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4 2 sdm air jeruk nipis 2 butir telur, kocok sebentar 2 ruas ibu jari lengkuas, parut minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bumbu halus: 1 ruas ibu jari lengkuas, parut 4 siung bawang putih ½ sdt merica bulat 1 ruas jari kunyit garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan. Alamat Penjual: Rumah Makan Pagi Sore Jl. Cipete II no. 1, Jakarta 12410 Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-goreng-padang/ http://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-goreng-padang/
Endah Kinarya Palupi
Pangek Ikan
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm 2 sdm air jeruk nipis garam secukupnya 5 lembar daun salam 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 batang daun kemangi, petik daunnya 1 batang serai, iris tipis serong 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong 750 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 1 ruas ibu jari jahe, parut 1 ruas ibu jari kunyit bakar garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar hingga meresap. Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. Letakan ikan, kemudian masukan...
Endah Kinarya Palupi
Kalio Cumi
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg cumi ukuran sedang (7-8 ekor) 1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa 2 ruas ibu jari lengkuas, parut 1 ruas ibu jari jahe, parut 2 biji asam kandis Bumbu yang dihaluskan: 5 buah cabai merah kering 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangrai sdt jintan sangrai 2 ruas jari kunyit bakar garam secukupnya Cara membuat Bersihkan cumi hingga putih. Masukan bagian kepala kedalam badan cumi, kemudian semat ujung badan cumi dengan tusuk gigi. Sisihkan. Campur bumbu halus dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga bumbu matang dan santan menyusut serta keluar minyaknya. Masukan cumi, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-kalio-cumi/
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Paniki
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam kampung muda (750 gram), potong 4 bagian 1 ruas jari jahe, parut 1 batang serai, iris halus 1 lembar daun pandan, iris halus 5 lembar daun jeruk 750 ml santan encer 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 10-15 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih ayam, masing-masing agak dimemarkan. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum. Masukan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam berubah warna. Tuang santan encer, aduk dan masak hingga santan hampir habis dan ayam matang. Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak hingga santan habis dan ayam cukup lunak. Jika ternyata ayam kurang lunak, dapat ditambahkan air panas secukupnya, dan lanjutkan memasaknya hingga air habis....
Endah Kinarya Palupi
Keripik Balado
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg singkong, kupas 2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 300 ml air 8 butir bawang merah, haluskan 150 gram cabai merah keriting, haluskan 2 sdm gula pasir 1 ½ sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng Cara membuat : Iris singkong tipis memanjang. Rendam dalam air kapur selama 1 jam. Angkat, tiriskan. Goreng singkong hingga kering. Angkat, tiriskan. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis hingga bau cabai hilang. Tambahkan gula dan garam. Aduk hingga gula larut. Masukkan keripik singkong, aduk hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan siap untuk disajikan. selain keripik tersebut ada juga keripik yang sangat populer dan terkenal yaitu resep keripik singkong Alamat dan Kontak Penjual: Chips Balado Nan Salero Jl. Niaga No.229, Kp. Pd., Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25119 (0751) 32863 ...