Entri Terkait
Es Nangka Selasih
Makanan Minuman
Bahan Es Nangka Selasih : - 1 sdt air kapur sirih - 1/8 sdt garam - 2 buah jeruk lemon, peras airnya - 2 sdm biji selasih siap pakai - 200 gram gula pasir - 300 gram nangka matang, cuci bersih, potong bundar - 500 cc air - es batu secukupnya Cara membuat Es Nangka Selasih : 1. Campurkan gula pasir dan garam kedalam air. Air tersebut didihkan sampai keduanya larut. 2. Rendam potongan nangka kedalam air kapur sirih selamat 15 menit kemudian cuci dan tiriskan. 3. Masukan nangka yang telah ditiriskan kedalam larutan air gula selama 2 jam dan kemudian sisihkan. 4. Siapkan gelas sajinya lalu masukan nangka dengan air gulanya tadi. Sebagai pelengkapnya masukan 1sdt selasih beserta air jeruk. Sebagai sentuhan terakhir tambahkan es batu. 5. Es Nangka Selasih siap disajikan untuk melepas dahaga. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://strawberriesii.blogs...
Endah Kinarya Palupi
Otak-otak Pipih Banjarmasin
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan pipih 1 kg 2) Telur ayam 2 butir 3) Kelapa parut 1 gelas 4) Santan kental 1 gelas 5) Minyak goreng 1½ gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Laos ½ rsj 3) Bawang putih 3 siung 4) Kunyit ½ rsj 5) Kemiri 3 biji 6) Gula pasir 1 sendok teh 7) Ketumbar 1 sendok teh 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan, dicuci, dibuangi tulang-tulangnya. 2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali kunyit, laos dimemarkan. 3) Kelapa parut digongseng sampai kuning, dihaluskan. 4) Daging ikan dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu dan kelapa gongseng. 5) Dimasukkan telur, santan dituangkan sedikit demi sedikit diaduk sampai rata. 6) Dibentuk bulat panjang yang sedang besarnya. 7) Digoreng dalam minyak yang panas. Selamat mencoba ! :) Sumber: http://hobimasak.info/resep-otak-otak...
Endah Kinarya Palupi
Kue Kering Wijen Coklat
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr mentega 100 gr margarin 175 gr gula halus 2 kuning telur 1 putih telur 650 gr tepung terigu 40 gr cokelat bubuk 15 gr tepung maizena 10 gr susu bubuk 1 sdm bumbu spekuk 100 gr wijen untuk taburan 50 gr dark chocolate, lelehkan untuk hiasan Cara Membuat: 1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga rata. 2. Masukkan telur sambil dikocok rata. 3. Tambahkan tepung maizena, cokelat bubuk, bumbu spekuk dan susu bubuk sambil diaduk perlahan dengan spatula. 4. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 5. Bulatkan adonan sebesar kelereng kecil, tekan bagian tengahnya dengan ujung sumpit hingga membentuk cekungan. 6. Gulingkan di wijen lalu panggang sampai matang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 30 menit. Angkat. Setelah dingin, semprotkan lubang tadi dengan cokelat leleh, bekukan lalu masukkan dalam toples. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-kering...
Endah Kinarya Palupi
Kue Nastar Kurma Berempah
Makanan Minuman
Resep Kue Nastar Bahan Utama: 100 gram margarin 100 gram mentega asin 50 gram gula tepung 1 kuning telur 40 gram susu bubuk 265 gram tepung terigu protein rendah 15 gram tepung maizena 1/2 sendok teh kayumanis bubuk Bahan Isi: 250 gram kurma, dihaluskan 50 ml air 1/4 senok teh garam Bahan Olesan: 2 kuning telur 1 sendok teh gula tepung Cara membuat: Buat isi, masak kurma, air, dan garam sambil diaduk sampai kental. Dinginkan. Kulit, kocok margarin dan kuning telur 2 menit. Masukkan nastar instan. Aduk rata. Ambil adonan. Isi dan bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 15 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Oven lagi 15 menit sampai matang. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-nastar-kurma-berempah.aspx
Endah Kinarya Palupi
Kue Kering Kacang Kelapa Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan kue kering kacang kelapa khas Banjarmasin 200 gr gula bubuk 200 gr mentega 2 btr telur 250 gr tepung terigu ½ sdt soda kue 200 gr kelapa parut kering 100 gr kacang mede cincang Cara Membuat: 1. Kocok gula, mentega sampai lembut dan putih lalu masukkan telur, kocok sampai rata. 2. Masukkan tepung terigu dan kacang mete, aduk rata. 3. Cetak kue bentuk bulat, letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega. 4. Panggang dalam oven dengan panas 140 derajat Celcius selama 35 menit. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-kering-kacang-kelapa.aspx
Endah Kinarya Palupi
Kue Semprit Jahe
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kue Semprit Jahe Original 150 gram margarin 100 gram gula halus 1 sdm jahe parut 1 butir kuning telur 175 gram tepung terigu 20 gram susu bubuk rasa vanilla 1 sdt jahe bubuk 1/4 sdt baking powder Cara membuat : 1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut 2 menit. Masukkan jahe parut. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. 2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga yang diberi spuit. 4. Spuit bentuk panjang di loyang yang dioles tipis margarin. 5. Oven 20 dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-semprit-jahe.aspx
Endah Kinarya Palupi
Baharagu
Ritual
Adalah sebuah prosesi adat Dayak Meratus untuk mengobati orang yang sakit atau orang yang kesurupan, dengan cara memanggil para penjaga (Sangudara 4 dan Sangudara 8) dan memanggil roh leluhur. Baharagu biasanya dilakukan oleh satu orang Balian (kepala suku) dengan dibantu oleh seorang Patati (penabuh gendang). Oleh : Wiwid Bhozant (penggiat bilik pendidikan pedalaman Kalimantan)
Wiwid Bhozant
Rumah Gajah Manyusu
Produk Arsitektur
Rumah Gajah Manyusu adalah nama kolektif untuk semua bentuk-bentuk rumah tradisional suku Banjar dengan ciri khasnya pada bangunan induknya menggunakan atap perisai buntung . Rumah ini mempunyai ciri pada bentuk atap limas dengan hidung bapicik (atap mansart) pada bagian depannya. Anjung mempunyai atap Pisang Sasikat , sedang surambinya beratap Sindang Langit . (Tim Depdikbud, Rumah Adat Banjar dan Ragam Hiasnya, Proyek Rehabilitasi dan Perlusan Museum Kalsel, Depdikbud, 1977/1978). Namun pada kesempatan lain, Tim Museum dan Purbakala Depdikbud Kalsel berbeda pendapat, mereka menyebutkan bahwa Rumah Gajah Manyusu : "Bentuk sampai dengan anjung sama dengan Gajah Baliku. Yang berbeda adalah adalah bagian padu. Panampik padu diberi dua buah Ambin Sayup yang bentuknya lebih kecil dari anjung dan lebih rendah letaknya". Ciri-ciri Rumah Gajah Manyusu : Pada mulanya tubuh bangunan induk rumah a...
Nur Hapiah
Soto Banjar
Makanan Minuman
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Seperti halnya soto ayam, bumbu Soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. Lokasi Penjual: Depot Soto Bang Amat Alamat: Jalan Banua Anyar No. 6, Benua Anyar, Banjarmasin Timur, Benua Anyar, Kec. Banjarmasin Tim., Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70121 Telepon: 0811-5116-164 Soto Banjar Alamat: Jl. Perdagangan No.88, Alalak Utara, Banjarmasin Utara, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70124 Telepon: (0511) 708932...
