Entri Terkait
Ayam Panggang Madu
Makanan Minuman
Bahan: 600 g sayap ayam, potong 2 3 siung bawang putih, parut halus 1 sdt garam Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis 100 g bawang bombay, cincang halus 100 ml kaldu ayam 5 sdm madu 3 sdm saus tomat botolan 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdm air jeruk lemon Cara Membuat: Remas-remas ayam dengan bawang putih dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit). Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan kaldu, madu, saus tomat, garam, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap, angkat. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Letakkan ayam beserta bumbu dalam pinggan tahan panas. Panggan...
Deni Andrian
Ayam Panggang Mete
Makanan Minuman
Bahan: 600 g dada ayam fillet 1 sdm mentega tawar Bumbu, aduk rata: 150 ml yoghurt tawar 75 g kacang mete goreng, haluskan 5 tangkai daun ketumbar, cincang kasar 2 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, parut 1 sdm chili flakes *) 1 sdm madu 1 sdm kulit jeruk lemon parut ½ sdm kunyit bubuk 1 sdt garam ½ sdt merica hitam bubuk ½ sdt jintan bubuk Cara Membuat: Pukul-pukul dada ayam menggunakan palu daging hingga melebar dan tipis. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Simpan di dalam lemari es (± semalaman). Keluarkan. Oleskan wajan bergerigi dengan mentega. Panaskan di atas api sedang. Panggang ayam hingga matang dan berubah warna. Oles sesekali dengan sisa bumbu. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi *)Chili flakes: Serbuk kasar cabai merah yang dibuat dari cabai kering. Sumber: ...
Deni Andrian
Ayam Opor
Makanan Minuman
BAHAN 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 1 ekor ayam kampung (buras), potong 12 900 ml air 300 g kentang, potong dadu 2 cm 100 g wortel, iris tebal 2 cm 100 g kacang polong segar 6 sdm kecap manis Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt merica putih bubuk 1½ sdt garam CARA MEMBUAT Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air, masak hingga ayam empuk. Masukkan kental dan wortel. Masak sambil diaduk hingga sayuran empuk. Tambahkan kacang polong dan kecap manis, masak hingga kacang polong empuk dan kuah menyusut setengahnya. Angkat. Sajikan panas. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-opor
Deni Andrian
Ayam Jahe
Makanan Minuman
Cita rasanya hampir menyerupai kari dengan aroma jahe yang dominan. Jika tak ingin dipanggang, gunakan metode memasak kari atau gulai. Bahan : 800 g paha ayam bagian atas, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata, bagi menjadi dua bagian 6 cm jahe, kupas, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm cabai bubuk 25 g daun ketumbar, cincang halus 4 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng 100 g bawang bombay, cincang halus 1 sdm kunyit bubuk 200 susu kedelai, siap pakai 200 ml santan dari ½ butir kelapa parut 3 buah cabai rawit merah, iris Cara Membuat: Lumuri ayam dengan jahe, bawang putih, bubuk cabai, setengah bagian daun ketumbar, air jeruk nipis, dan minyak. Simpan di dalam lemari es (± 30 menit). Sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hing...
Deni Andrian
Tumis Jamur Sayap Rawit
Makanan Minuman
Ide seru memanfaatkan sayap ayam yang jarang dilirik. Bahan: 250 g jamur merang 250 g sayap ayam (buang ujungnya) 3 sdm minyak 4 siung bawang putih, cincang 7 siung bawang merah, iris tipis 3 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 12 buah cabai rawit, iris serong 2 sdt gula pasir ½ sdt merica putih bubuk 1sdt garam 5 buah tomat hijau, belah 4 bagian Cara Membuat: 1. Bersihkan jamur merang, cuci bersih, belah 4 bagian. Tiriskan. 2. Bubuhi sayap ayam dengan sedikit garam, remas-remas, diamkan sebentar. 3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan sayap ayam, tumis hingga kaku. 4. Tambahkan cabai rawit, tumis sebentar hingga cabai agak kering. Bubuhi gula, merica, dan garam. 5. &nbs...
Deni Andrian
Ayam Panggang Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam, potong 8, bersihkan 150 ml yoghurt tawar 3 sdt cabai bubuk Bumbu, haluskan: 5 buah cabai merah besar 2 cm kunyit, kupas 1 sdm jintan 1 sdm biji ketumbar 1½ sdm garam Cara Membuat: Lumuri ayam dengan yoghurt, cabai bubuk, dan bumbu halus hingga tersalut rata. Sisihkan di lemari pendingin hingga bumbu meresap (± 2 jam). Pindahkan ayam ke pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 45 menit). Keluarkan. Sajikan panas. (f) Untuk 8 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-panggang-pedas
Deni Andrian
Ayam Gulung Daging Asap
Makanan Minuman
Bahan: 6 potong (750 g) fillet dada ayam, memarkan 1 sdt garam ¼ sdt merica hitam 250 g daun bayam horenso, blansir, tiriskan 3 sdm minyak zaitun 70 g keju parmesan parut 12 lembar beef bacon 200 ml kaldu ayam 2 sdm air jeruk lemon Cara Membuat: Lumuri ayam dengan ½ bagian garam dan merica. Sisihkan. Bumbui bayam dengan 1/3 bagian minyak zaitun dan sisa garam.Sisihkan. Susun beef bacon di atas ayam. Ratakan 1 sdm bayam, taburi parmesan. Gulung ayam, semat kedua bagian ujungnya menggunakan tusuk gigi. Panaskan sisa minyak zaitun, masak ayam hingga kecokelatan. Tuangkan kaldu ayam dan perasan jeruk lemon, masak dengan api kecil hingga ayam matang, angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-gulung-daging-asap
Deni Andrian
Ayam Kukus Kecombrang
Makanan Minuman
Kombinasi kecombrang bersama rempah lain yang membungkus ayam menjadi pemicu munculnya aroma khas rempah yang menggelitik. Bahan: 1 ekor (1 - 1,2 kg) ayam utuh, cuci bersih hingga ke bagian dalamnya. 1½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 2 sdm minyak goreng untuk menumis 30 ml santan kental dari ¼ butir kelapa, untuk olesan 150 g lengkuas, potong-potong, memarkan 5 batang kecombrang, iris tipis 8 butir bawang merah, kupas, memarkan 4 siung bawang putih utuh, kupas, memarkan 2 buah jeruk lemon, iris bulat tipis 4 lembar daun jeruk, sobek kasar 5 buah cabai rawit merah, memarkan 1 sdm garam Cara Membuat: Potong bagian brutu. Lumuri ayam dengan garam dan merica hingga rata, simpan di dalam lemari es selama 2 jam hingga garam meresap. Sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Goreng (sear) ayam hingga kulitnya kecok...
Deni Andrian
Ayam Pandan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor (800 g) ayam negeri (ras) 2 sdm kecap asin 2 sdm minyak wijen 2 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk 10 lembar daun pandan, lap hingga bersih Minyak, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 3 bawang putih 4 butir bawang merah 2 cm jahe Saus Thai, aduk rata, didihkan: 2 buah cabai merah, haluskan 2 siung bawang putih 50 g gula pasir 1/4 sdt garam 1 sdm kecap ikan 150 ml air Cara Membuat: Cuci bersih ayam hingga ke bagian dalam perut. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Sisihkan. Campur bumbu halus dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Ambil satu potong daging ayam, letakkan di atas selembar daun pandan. Gulung hingga daging ayam tertutup rapat, ikat bagian ujungnya. Lakukan hin...