Entri Terkait
Sambal Oncom Ikan Asin
Makanan Minuman
Enak dinikmati dengan nasi liwet dan lalapan. Nambah terus! Bahan: 65 g ikan asin jambal roti, goreng 3 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 1 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis 6 buah cabai rawit utuh 125 g oncom, tumbuk kasar 1 sdt garam ½ sdt pasir 2 sdm air 1 batang bawang daun, potong 1 cm Cara membuat: Panaskan minyak, tumis semua bawang, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan semua cabai dan ikan jambal, aduk hingga cabai layu. Masukkan oncom, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, aduk. Masak hingga meresap. Masukkan bawang daun, aduk rata. Pindahkan semua bahan ke dalam cobek, haluskan, lalu sajikan. (f) Untuk 4 porsi Kalori per po...
Deni Andrian
Sambal Leunca
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah, kupas 2 sdt terasi, bakar 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 100 g leunca, bersihkan 2 sdm minyak goreng panas Pelengkap: 1 ekor ayam goreng siap santap Nasi putih Lalapan Cara Membuat: Campur cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, garam, dan gula pasir. Haluskan, tapi jangan halus benar. Tambahkan minyak goreng panas dan leunca, tekan-tekan hingga leunca sedikit hancur. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-leunca
Deni Andrian
Pepes Tahu Daun Kemangi
Makanan Minuman
Untuk mendapat aroma smokey , bakar pepes tahu matang di atas bara api. Bahan: 15 butir bawang merah, iris tipis 10 siung bawang putih, iris tipis 5 batang bawang daun, iris tipis 3 butir telur ayam, kocok lepas 10 buah tahu kuning, haluskan 100 g kemangi, petiki daunnya 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 14 buah cabai rawit merah 7 batang serai, belah 2 memanjang, memarkan 7 lembar daun salam, robek menjadi 2 bagian Daun pisang, untuk membungkus, potong persegi 15 cm Tusuk gigi, untuk menyemat daun pisang Cara Membuat: Campur bawang merah, bawang putih, bawang daun, dan telur. Aduk rata. Masukkan tahu kuning, daun kemangi, garam, dan merica putih bubuk. Aduk hingga rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm adonan di bagian tengahnya. Beri 1 buah cabai rawit merah, serai, dan daun salam di bagian tengahnya. Gulung, sematkan bagian...
Deni Andrian
Pepes Oncom Kemangi
Makanan Minuman
Nama lainnya pepes dage khas Sunda. Pilih oncom yang teksturnya kenyal, tidak kering, berwarna merah-orange, dan jamurnya tidak menghitam. Bahan: 300 g oncom Bandung, cincang kasar 150 g daun kemangi, petiki daunnya 7 cm lengkuas, iris tipis 5 buah cabai merah, buang biji, iris tipis 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 6 lembar daun salam Bumbu, haluskan: 15 buah bawang merah 10 cm kencur 7 siung bawang putih 5 buah cabai merah, buang biji 5 buah cabai rawit merah Cara Membuat: Sendokkan campuran oncom ke atas 2 lembar daun pisang, tambahkan 1 lembar daun salam. Bungkus bentuk persegi panjang, rapatkan. Semat dengan tusuk gigi di kedua ujungnya. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 1 jam). Angkat. Bakar di atas bara api (atau dengan grill pan) hingga daun mengering atau agak hangus. Angkat....
Deni Andrian
Nugget Tahu
Makanan Minuman
Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 200 g bawang bombay, cincang halus 3 siung bawang putih, cincang halus 800 g tahu putih, haluskan 75 g daging ayam cincang 1 batang bawang daun, iris tipis 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm saus tiram 2 butir telur ayam 100 g tepung terigu serbaguna 200 g tepung panir Cara Membuat: Panaskan 2 sdm minyak di atas api kecil. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat, sisihkan. Aduk rata tahu, daging ayam, bawang daun, merica, garam, gula, saus tiram, 1 butir telur, dan tumisan bawang. Letakkan plastik lengket di atas meja. Gulung adonan hingga berbentuk silinder. Bungkus dengan plastik lengket sambil dipadatkan. Ikat kedua ujung plastik dengan tali. Kukus di dalam dandang yang berisi air panas hingga matang (± 15 menit). Angkat. Biarkan dingin di suhu ruang. Buka plastik. Potong s...
Deni Andrian
Tumis Tahu Daun Ketumbar
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak sayur 1 buah bawang bombay, cincang 3 siung bawang putih, cincang 2 cm jahe, memarkan 1 batang serai, iris tipis 1 sdt jintan, haluskan 1 sdt ketumbar, haluskan ½ sdt garam 200 g tahu putih, potong 2x2 cm 50 g ebi, rendam di dalam air hingga lunak 100 g daun ketumbar, potong kasar Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang putih. Tumis kembali hingga harum. Masukkan jahe, serai, jintan, ketumbar, kunyit, dan garam. Masak hingga harum. Tambahkan tahu dan ebi. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun ketumbar. Masak hingga daun layu. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/tahu-tempe/tumis-tahu-daun-ketumbar
Deni Andrian
Kupat Tahu
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah ketupat, potong-potong 6 buah tahu putih, goreng setengah matang, tiriskan, potong 2x2 cm Bumbu kacang: 100 g kacang tanah, goreng 4 buah cabai rawit merah 2 sdt gula merah 1 buah cabai merah ½ sdt garam 200 ml air panas Acar, aduk rata: 8 butir bawang merah kecil utuh 2 buah mentimun, potong kotak 1 sdm cuka 1 sdt gula pasir ¼ sdt garam Pelengkap: Cabai rawit merah kering, tumbuk kasar Kerupuk bawang Cara Membuat: Bumbu kacang: Haluskan semua bahan kecuali air panas. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Tata ketupat dan tahu di piring saji. Tuang sambal kacang. Sajikan disertai acar dan pelengkap. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/tahu-tempe/kupat-tahu
Deni Andrian
Tahu Masak
Makanan Minuman
BAHAN 6 buah tahu putih ½ sdt garam 100 ml air Minyak, untuk menggoreng 6 buah lontong siap pakai 100 g taoge pendek, seduh air panas Bumbu, haluskan: 100 g kacang tanah goreng 4 ½ sdm bawang goreng 3 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 2 sdm gula merah 1 ½ sdt garam ¼ sdt terasi bakar 150 ml air matang Kecap manis dan kerupuk kanji merah untuk pelengkap CARA MEMBUAT Lumuri tahu dengan garam dan air, diamkan 15 menit. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kecokelatan. Angkat, potong kotak 2 cm. Penyajian: Potong- potong lontong di piring saji. Tambahkan tahu dan taoge. Siram dengan bumbu kacang. Sajikan bersama pelengkap. Untuk 6 porsi **Catatan Biasanya dinikmati bersama tempe mendoa...
Deni Andrian
Tahu Sambal Goreng Kecap
Makanan Minuman
Bahan sederhana dimasak dengan cara lain. Tahu lagi-lagi berubah gaya! Bahan: 10 buah tahu goreng, siap beli Minyak, untuk menggoreng 3 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 10 buah cabai merah kering, rendam air panas, iris menjadi 2 bagian 10 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 100 ml air 2 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 100 g teri medan, goreng Cara Membuat: Potong tahu menjadi 4 bagian. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Ambil 2 sdm minyak bekas menggoreng tahu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar. Masukkan tahu, air, kecap, gula, dan garam. Masak hingga air menyusut. Tambahkan teri, aduk rata. Angkat. Sa...