Entri Terkait
Sayur Pucuk Labu - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak goreng 2 buah cabai merah, iris serong tipis 2 butir bawang merah, iris tipis 75 g udang kupas 500 g daun pucuk labu Bumbu Halus: 2 buah cabai merah 2 siung bawang putih ½ sdt terasi 1 sdt garam Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun labu, aduk hingga layu. Angkat. sumber: https://food.detik.com/sayur/d-1537903/resep-sayur-tumis-pucuk-labu
Riani Charlina
Lumut-Lumut - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN Daun talas 1 bakul kecil BUMBU Bawang putih 1 siung Sereh 5 batang Lombok merah 20 biji Kencur 1 rsj Kemiri 5 biji Garam 1 sendok makan CARA PEMBUATAN Daun talas dicuci, dikukus hingga masak. Sereh diiris tipis. Kemiri dimemarkan kemudian bersama-sama dengan kencur. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan sereh, serehnya diuleg sedikit dan diberi garam. Daun talas yang masih panas, diaduk rata dengan bumbu diatas sampai hancur. Keterangan : Daun talas hendaknya dipilih yang muda, yang paling enak adalah talas yang kulit batangnya hijau kebiru-biruan. sumber: https://hobimasak.info/resep-lumut-lumut-bali/
Riani Charlina
Pencok Jagung - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN Jagung muda 5 buah BUMBU Bawang putih 4 siung Garam 1 sendok teh Lombok rawit 3 buah Minyak kelapa 1 sendok makan Kencur 1 rsj CARA PEMBUATAN Jagung dibakar hingga masak. Diiris atau dipipil. Semua bumbu dihaluskan, jagung dicampurkan lalu diuleg sedikit sampai jagungnya pecah, diberi minyak kelapa. Dihidangkan dipiring bundar. sumber: https://hobimasak.info/resep-pencok-jagung-bali/
Riani Charlina
Opak-Opak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ubi kayu 1 kg Minyak goreng 1 gelas Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ubi kayu dikupas, dicuci, digoreng. 2. Dikukus sampai masak, serat tengah dibuang. 3. Dihaluskan atau ditumbuk sampai lunak, diberi garam. 4. Ditaruh dalam loyang yang diolesi dengan minyak, ditekan-tekan supaya padat, diratakan. 5. Didinginkan sesudah kaku sisinya, dipotong tipis-tipis persegi 4, seperti kerupuk bentuknya. 6. Dijemur sampai kering. 7. Sesudah kering digoreng. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Saras Restoran Alamat: 7, Jl. Baturiti Bedugul, Batunya, Baturiti, Tabanan Regency, Bali 82191 Telepon: 0812-6762-425 RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Pelangi Restoran Alamat: Jl. Gatot Subroto Tim. No.254, Tonja, Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80234 Telepon: (0361) 420078 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1039
adhaagary
Kue Inah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan hitam atau ketan putih 1 kg pelepah pisang kering atau daun pisang kering 2 ikt kelapa tua 1 bh gula merah 3/4 kg Cara Membuatnya: 1. Ketan disangan, ditumbuk halus. 2. Kela pa diparut, disangan, dibuat santan kental. 3. Gula merah di-iris2 4. Tepung ketan, santan kental, gula merah dibuat adonan kental. 5. Pelepah pinang dibuangi bagian luarnya, hanya bagian halus yang diambil, dilumuri minyak kelapa, diberi adonan ± 5 sendok makan, digulung, ujung-ujungnya diikat. 6. Dikukus. Keterangan : Untuk disimpan lama, santannya dikurangi. Kue ini tahan 1 bulan, dibuat untuk pesta Galungan dan macam-macam perajaan lain. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, Hal 952-953
Isni
Kue Karud - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Gula merah 1/4 kg Kelapa 1/2 butir Garam 1 sdt Daun suji 3 lembar Kapur sirih 1/6 sdt Pelepah pisang secukupnya Cara membuatnya: 1. Tepung beras dikepal-kepal, lalu dikukus masak. 2. Setelah masak ditaruh ditampah dan dipisah-pisahkan, diberi garam secukupnya, air sedikit demi sedikit, lalu diulet sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk (seperti adonan pastel). 3. Pelepah pisang dibelah dua. Tepung dikepal-kepalkan bulat panjang, pelepah pisang bagian yang bergerigi diberi minyak kelapa dan tepung yang telah digiling bulat pnjang itu dipipihkan lalu diangkat dan sedikit dibengkok-bengkokkan sehingga bentuknya bagus. 4. Setelah semua selesai dibentuk demikian, lalu dikukus sekaligus. Kalau sudah masak diangkat dan disiram dengan air dingin supaya kue terpisah satu sama lainnya, ditiriskan ditampah. 5. Gula merah dibuat sirup yang tidak terlalu kental dicampur dengan air sedikit, dididihkan sampai agak kental, tapi tida...
adhaagary
Kolak Labu Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: labu merahjang tua 1/4 btr. gula merah l/4 kg. kelapa l/4 btr. Cara Mmebuatnya: 1. Labu dikupas lalu di-potong-potong persegi. 2 . Gula merah ditaruh diwajan dan dicampur dengan labu yang telah dipotong kemudian dimasak (tak pakai air samasekali). 3. Aduk sebentar-sebentar dan jangan terlalu sering. 4. Setelah masak, makannya dengan kelapa parut yang telah diberi sedikit garam. Sumber : Buku Mustika asa Sukarno
Isni
Kaliadren - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 2 gelas Gula merah 1 1/2 ons Minyak goreng 1/2 botol Tuak atau air tape 3 sdm Cara membuatnya: 1. Gula merah diiris halus. 2. Tepung beras ditambah tepung ketan sedikit, diuli menjadi satu bersama gula merah. Waktunya menguli harus lama. 3. Adonan ditambahi sedikit demi sedikit dengan tuak, supaya adonan menjadi lemas. 4. Adonan dibentuk segi tiga, diberi tiga uah lubang kemudian digoreng hingga masak. Warnanya kue adalah merah kecoklat-coklatan. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Bebek Ginyo Restoran Indonesia Makanan Indonesia menu bebek dan ayam yg diolah dgn variasi bumbu dan sambal. Tersedia jasa antar. Alamat: Jalan Tebet Utara Dalam No.12, RT.10/RW.1, Tebet Timur, Tebet, RT.10/RW.1, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292343 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 906
adhaagary
Iwel - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ketan putih/hitam 1/2 kg Kelapa 2 butir Gula merah 1/2 kg Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Ketan dicuci bersih lalu disangrai sampai warnanya sedikit kemerah-merahan. 2. Ditumbuk dan diajak. 3. Kelapa dibelah lalu dibakar dengan tempurungnya kemudian dibersihkan diparut. 4. Ketan yang ditumbuk tadi, dicampur dengan kelapa parut, gula merah, garam diaduk terus sampai campuran rata betul. 5. Dibungkus dengan pelepah pinang (upih) sebesar botol bir, kelau tidak ada upih dapat dipakai daun pisang beberapa lapis lalu dipanggang sampai agak kering. Keterangan: Makanan ini tahan disimpan sampai berbulan-bulan RM/Toko yang Menyediakan : Cfc Restoran Alamat: Pasar Regional Tanah Abang Blok A Lantai.8, Jl. Fachrudin No.5, Tanah Abang, Kp. Bali, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10240 Telepon: 0888-1172-325 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 903