Entri Terkait
Madu Kasirat - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Madu kasirat adalah kue tradisional khas Banjar yang tergolong sebagai kue (wadai) untuk upacara tradisional. Selain dodol, kokolah, dan wajik, madu kasirat termasuk salah satu dari empat jenis wadai pokok/wajib yang harus disediakan saat pelaksanaan upacara. Keempat wadai pokok ini biasanya disebut wadai ampat. Kini madu kasirat tidak hanya ditemui pada saat upacara tradisionla saja, karena sudah sering disajikan pada acara pernikahan dan hari raya Lebaran Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5775
Fachni
Kue Kak Kicak - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kue Kakicak merupakan panganan tradisional khas Banjar dengan cita rasa manis yang sangat kuat karena kandungan gula merahnya. Kue yang berbentuk bulat gepeng dengan adonan inti (enten kelapa) di bagian atasnya ini dapat ditemui dalam dua warna, yaitu kuning muda dan hijau daun. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6104
Fachni
Haruan Panggang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan haruan/gabus segar ukuran besar 1/2 ujung jari kunyit/janar (sedikit saja) 5 sdm air asam jawa secukupnya garam secukupnya tusukan sate secukupnya arang tempurung kelapa Langkah ( 0 menit) Bersihkan sisik juga insang ikan dan cuci sebersih-bersihnya.lalu potong 4 tiap 1 ekor ikan. Haluskan kunyit bersama garam,ambil air asam campur dengan kunyit. Lumuri ikan dengan bumbu sampai merata,simpan dalam kulkas selama 30 menit.agar bumbu meresap. Siapkan arang hingga panas Tusuk ikan pada tusukan sate,lalu panggang sambil di bolak balik hingga ikan matang. Ikan haruan panggang siap di gunakan,sebagai pelengkap kuah santan ketupat kandangan. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/259154-haruan-panggang-pelengkap-ketupat-kandangan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE...
Fachni
Pakasam Anakan Iwak - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan pakasam anakan iwak 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah cabe ijo 1 buah cabe merah 1 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit garam kaldu sapi bubuk sedikit sekali gula pasir dan 1 sendok teh kecap manis Langkah Iris tipis semua bumbu lalu tumis sampai wangi.. Sisihkan disamping wajan Tambahkan minyak sedikit dibagian wajan yang tidak kena bumbu tumisan,masukkan pakasam anakan iwak Aduk ikan sampai agak matang lalu campurkan dengan bumbu tumis yang sudah dipinggirkan tadi Tambahkan gula garam,kaldu bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa Masak sampai anakan ikan matang Selamaaat menikmatiiii😀😀😀. Lauk ini sangat sedaap sekali,bisa bikin nambah nasi hangat berkali kali😋😋😋 Sumber : https://cookpa...
Fachni
Pais Pisang Tanduk - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah Pisang Tanduk 500 gr Tepung Mocaf Secukupnya Santan secukupnya Gula, Garam Daun Pisang Langkah Potong kecil2 pisang tanduk. Aduk bahan jadi satu beri santan sesikit demi sedikit hingga kekentalan yang kita inginkan. Bungkus dalam daun pisang 2 sdm adonan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3213277-pais-pisang-tanduk Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Kroket Singkong (Gumpal Gumbili) - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 1 kg singkong (yg sdh dikupas), pilih yg empuk 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 3 batang seledri, iris tipis 1 butir putih telur Langkah ( 45 menit) Cuci singkong hingga bersih, lalu kukus hingga empuk dan matang, panas2 langsung tumbuk hingga halus. Masukan bumbu halus & daun seledri aduk rata, cicipi.. Ambil secukupnya adonan lalu kepal2 adonan singkong hingga padat, bentuk lonjong, lakukan hingga adonan hbs. Panaskan minyak... Celupkan adonan yg sdh di bentuk td ke dlm putih telur hingga rata. Goreng hingga kekuningan. Biasanya di sajikan dgn cocolan sambal petis.. Jd 18 buah kroket singkong. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1538294-kroket-singkong-gumpal-gumbili
Fachni
Baso Ikan Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging fillet ikan toman 12 sdm tepung tapioka 2 sdm peres garam 1 sdt lada 2 butir putih telur 10 siung bawang putih 1 gls air es Langkah Haluskan ikan, bawang putih dan air dalam blender Campur daging ikan yang sudah halus dengan tepung, garam dan lada. Jika ingin ditambah daun seledri boleh. Setelah tercampur rata, bulatkan dengan tangan dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih/kaldu Masak hingga baso mengapung Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4411003-baso-ikan-toman
Fachni
Swike Ikan Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 Porsi makan) 800 gr Ikan Toman (di fillet, ambil daging nya) 100 gr Jahe, Iris Korek Api 5 siung Bawang Putih, Cincang 2 sdm Kecap Asin 1 sdm Kecap Manis secukupnya Cuka secukupnya Air secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya MSG 2 sdm Minyak Goreng (utk menumis) Langkah Panaskan minyak goreng, masukkan jahe tumis bentar tambahkan bw putih tumis lagi smpai harum. Masukkan daging ikan toman, aduk2 smpai berubah warna. Tambahkan cuka dan aduk lagi (utk mghilangkan amis). Lalu beri kecap manis dan asin, tumis smpai air yg di keluarkan ikan mulai mengering tambahkan air. Jangan lupa masukkan garam, gula dan msg kemudian koreksi rasa. Tutup wajan, kecilkan api dan biar kan di ungkep selama 10 menit. Ikan siap di hidangkan. Selamat menikmati 😊 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1262029-swike-ikan-toman
Fachni
Gulai Ikan Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 10 potong Ikan Toman/udang galah 2 buah Tomat, potong masing-masing menjadi empat 6 buah Belimbing sayur/wuluh, belah dua memanjang secukupnya Air Bumbu yang dihaluskan: 6 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 ruas Jahe 1 ruas Kunyit 4 buah Kemiri secukupnya Garam dan gula Bumbu lain: 1 batang Serai 1 ruas Lengkuas 1 ikat Daun kemangi 15 Cabai rawit hijau Langkah ( 45 menit) Tumis bumbu halus dan semua bumbu lain (kecuali cabai rawit dan daun kemangi) hingga harum Masukkan potongan ikan toman, tomat dan belimbing wuluh lalu masak sampai ikan berubah warna Tambahkan air, garam dan gula secukupnya, didihkan. Menjelang diangkat beri cabai rawit hijau. Angkat. Sajikan panas dengan ditaburi daun kemangi. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/320598-gulai-ikan-toman