Entri Terkait
Lumut Lumut - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun talas 1 bakul kecil 2. BUMBU Bawang putih 1 siung Sereh 5 batang Lombok merah 20 biji Kencur 1 rsj Kemiri 5 biji Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Daun talas dicuci, dikukus hingga masak. Sereh diiris tipis. Kemiri dimemarkan kemudian bersama-sama dengan kencur. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan sereh, serehnya diuleg sedikit dan diberi garam. Daun talas yang masih panas, diaduk rata dengan bumbu diatas sampai hancur. Keterangan: Daun talas hendaknya dipilih yang muda, yang paling enak adalah talas yang kulit batangnya hijau kebiru-biruan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/lumut-lumut.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Lawar Sayuran - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Keluwih muda 1 buah Nangka muda 1 potong Daging 1 ons Kulit daging ½ gelss Darah ayam 1 ons Minyak goreng ¼ botol 2. BUMBU Bawang merah 1 ons Kunyit ½ rsj Bawang putih 10 siung Kencur ½ rsj Lombok rawit 10 biji Terasi 1 sendok teh Laos ¼ potong Garam ½ sendok makan Jahe ½ rsj Jeruk sambal 1 buah 3. CARA PEMBUATAN Keluwih dan nangka, dikupas, dibelah-belah lalu direbus sampai masak, kemudian dicincang jangan terlalu halus. Kulit daging direbus, kemudian diiris-iris seperti sayuran tetapi lebih panjang. Bawang merah dan bawang putih sebagian diiris-iris lalu digoreng, lombok rawit sebagian diiris lalu digoreng sebentar. Terasi dan garam dicampur dan digoreng sebentar. Semua bumbu diiris halus, kecuali jeruk sambal, lalu ditumis. ¾ dari daging dipanggang lalu diiris se...
adhaagary
Lawar Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Sapi/babi + kulitnya Daging ayam/babi ¼ kg Kelapa ¼ butir Darah ayam 1 mangkok 2. BUMBU Bawang merah 1 ons Terasi 1 sendok teh Bawang putih 5 siung Kencur ½ rsj Lombok rawit 6 biji Jeruk sambal 1 buah Lada hitam ½ sendok teh Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Kelapa diparut. Kuli babi dihilangkan bulunya lalu direbus. Daging dicincang halus. Bawang merah digoreng. Garam, terasi, lada halus dicampur menjadi satu, ditambah lombok rawit yang dipotong-potong lalu ditumis. Bawang putih, kencur, lombok + sedikit terasi diuleg halus lalu ditumis. Kulit yang telah direbus diiris tipis. Kelapa dicampur darah, diaduk sampai rata hingga warnanya merah, baru dicampur dengan daging cincang, bawang goreng dan bumbu-bumbu yang telah digoreng (diremasa dijadikan satu). Air jeruk sambal diteteskan sedikit demi sedikit...
adhaagary
Jukut Mapelapah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Jukut Mapelapah (bali), resep : Didihkan air kaldu. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, air asam jawa, kencur, jahe, serai, lengkuas, daun salam, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun kacang panjang. Masak sampai matang. Untuk 6 porsi Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Jukut Mapelapah (bali) diatas adalah sebagai berikut : 1 ikat daun kacang panjang (150 gram), siangi 1500 ml air kaldu 6 butir bawang merah, memarkan 3 siung bawang putih, memarkan 10 buah cabai rawit, memarkan 1/2 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air) 1 cm kencur, memarkan 1 cm jahe, memarkan 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Agar warna tetap segar, masak daun kacang panjang asal layu. http://kueresep.com/masakan/jukut-mapelapah-bali_108326.html
Isni
Jukut Meliklik - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan jukut meliklik : • Daun kelor 1 ikat • Kelapa ½ tua ½ btr • Minyak goreng 3 sdm Bumbu-bumbu jukut meliklik : • Bawang merah 8 bh • Bawang putih 3 siung • Cabe rawit 4 bh • Laos ¼ ptg • Jahe ½ rsj • Kunyit ½ rsj • Kencur ½ rsj • Terasi 1 sdt • Garam 1 sdm • Daun salam 2 hl Cara membuat jukut meliklik : 1. Daun kelor dibersihkan, kemudian direbus; setelah masak airnya dibuang. 2. Kelapa diparut. 3. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Ditambah minyak sedikit. 4. Air direbus sampai mendidih bersama kelapa parut. 5. Bumbu dimasukkan. 6. Daun kelor dimasukkan; direbus sampai masak http://resepkunomasakanbali.blogspot.co.id/2010/05/jukut-meliklik.html
Isni
Jukut Rambanan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 100 gram kecambah, diseduh 150 gram kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok makan tepung beras dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh merica 1 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe 1 cm kencur 1 cm lengkuas 1/2 sendok teh terasi, dibakar 1 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula merah sisir Cara Pengolahan : Rebus bumbu halus, santan, lengkuas, daun salam, dan serai sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental. Susun taoge, kacang panjang, dan nangka di piring. Siram dengan saus bumbunya. SUMBER RESEP: http://www.sajiansedap.com
Isni
Jukut Mapelecing - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: 6 lonjor (150 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 100 gram rebung , diiris tipis, direbus 1 cm kunyit , dibakar, dihaluskan 5 butir bawang merah , diiris tipis, digoreng 2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng 2 buah cabai merah besar, diiris serong, digoreng 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut kasar, disangrai 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh air jeruk limau Cara membuat: Campur kunyit , bawang merah , bawang putih, cabai merah besar, garam , gula pasir, kelapa sangrai, dan santan. Masak sampai mendidih.2. Masukkan kacang panjang dan rebung . Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. https://www.eresep.com/3875/10/resep-Jukut-mapelecing
Isni
Jukut Roroban - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan jukut roroban : • Roroban 1 ltr • Pepaya madu ¼ bh • Batang anak pisang 1 bt • Daun singkong 2 ikat • Nangka muda 1 pt • Kelapa ¼ bt Bumbu-bumbu jukut roroban : • Bawang merah 8 bh • Bawang putih 4 siung • Cabe rawit 10 bh • Terasi ½ sdt • Kencur ½ rsd • Kunyit 1 rsd • Jahe ½ rsd • Laos 1 pt • Garam 2 sdm Cara membuat jukut roroban : 1. Semua sayuran dibersihkan. 2. Papaya muda dipotong tipis-tipis ½ cm, panjang 4 cm, nangka muda dipototng-potong tipis seperti papaya. 3. Batang pisang dipotong-potong tipis ½ cm, ditambah garam, lalu diremas dan dicuci (tidak boleh hancur). Daun singkong direbus tersendiri lalu dipotong-potong. 4. Kelapa dibakar, kemudian dihaluskan bersama-sama bumbu lainnya. 5. Roroban dididihkan. 6. Sayuran dimasukkan, mulai dari bahan yang paling susah masaknya, yaitu pertama nang...
Isni
Sayur Daun Semanggi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan- bahan : daun semanggi 2 ikt. kelapa 1/4 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 3 bh. Bawang Putih 1 siung Laos 1 pt Jahe 1 rdj Kencur 1 rdj garam 1 sdm Cara membuat : 1. Daun semanggi dicuci bersih. 2. Air dididihkan. 3. Kelapa diparut. 4. Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit. 5. Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu.Dibiarkan sampai masak Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno